Banana slices prepared after Sulphu

Banana slices prepared after Sulphur fumigation (2 g/kg for 2 h) and soaking in 60ºBrix sugar solution for 16 h (T1) resulted into highest score for all the sensory attributes like colour and appearance, flavour, texture, taste and overall acceptability (Table 2). Gurumeen akshi et al. (2005) also reported gradual decrease in colour and appearance of osmo-dried papaya slices during storage. The reduction in flavour score of slices during storage could be due to hardening of slices because of water loss as well as oxidation of ascorbic acid. However, the sugar syrup might have helped in retention of flavour to some in overall acceptability of osmo-dried banana slices during storage was evident and signifi cant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชิ้นกล้วยเตรียมไว้หลังจากรมยาซัลเฟอร์ (2 กรัม/กิโลกรัมสำหรับ 2h) และแช่ในน้ำตาล 60ºBrix สำหรับ h 16 (T1) ผลเป็นคะแนนสูงสุดสำหรับแอตทริบิวต์ทางประสาทสัมผัสเช่นสี และลักษณะ รสชาติ เนื้อ รสชาติ และการยอมรับโดยรวม (ตารางที่ 2) Gurumeen akshi et al. (2005) ยังรายงานว่า ค่อย ๆ ลดลงในสีและลักษณะของชิ้นมะละกอ osmo แห้งระหว่างการเก็บรักษา การลดคะแนนรสชาติชิ้นระหว่างการเก็บรักษาอาจจะเนื่องจากการแข็งตัวของชิ้นเนื่องจากสูญเสียน้ำเช่นเดียวกับการเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตาม น้ำเชื่อมน้ำตาลอาจช่วยในการเก็บข้อมูลของรสชาติโดยรวมบางอย่างในการยอมรับของชิ้นกล้วย osmo แห้งระหว่างการเก็บรักษาได้ชัด และความลาดเท (p < 0.05) และอาจเป็น เพราะลดคะแนนของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสทั้งหมดของชิ้นกล้วย Gurumeehakshi et al. (2005) ยังรายงานผลคล้ายมะละกอแห้ง osmo

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วยเตรียมหลังจากซัลเฟอร์รมควัน (2 กรัม / กิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง) และแช่ในสารละลายน้ำตาล60ºBrix 16 h (T1) ผลในคะแนนสูงสุดสำหรับทุกคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นสีและลักษณะกลิ่นรสเนื้อสัมผัสรสชาติและการยอมรับโดยรวม ( ตารางที่ 2) Gurumeen Akshi et al, (2005) ยังมีรายงานค่อยๆลดลงในสีและลักษณะของ Osmo แห้งชิ้นมะละกอระหว่างการเก็บรักษา การลดลงของคะแนนรสชาติของชิ้นระหว่างการเก็บรักษาอาจเกิดจากการแข็งของชิ้นเนื่องจากการสูญเสียน้ำเช่นเดียวกับการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมอาจจะช่วยในการเก็บรักษารสชาติให้บางอย่างในการยอมรับโดยรวมของ Osmo แห้งกล้วยระหว่างการเก็บรักษาก็เห็นได้ชัดและลาดเทอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) และอาจเป็นเพราะการลดลงในคะแนนของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสทั้งหมดของกล้วย ชิ้น Gurumeehakshi et al, (2005) นอกจากนี้ยังมีการรายงานผลที่คล้ายกันในมะละกอ Osmo แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วยหอมชิ้นเตรียมไว้หลังจากการรมซัลเฟอร์ ( 2 กรัม / กก. 2 H ) และแช่ในสารละลายน้ำตาลทราย 60 ºบริกซ์ 16 h ( T1 ) ส่งผลให้เกิดเป็นคะแนนสูงสุดสำหรับทุกประสาทสัมผัส เช่น สี และลักษณะปรากฏ กลิ่นรส เนื้อสัมผัสรสชาติและการยอมรับโดยรวม ( ตารางที่ 2 ) gurumeen akshi et al . ( 2005 ) รายงานยังค่อยๆลดสีและลักษณะที่ปรากฏของ osmo ชิ้นมะละกอแห้งระหว่างการเก็บรักษา ลดคะแนนรสชาติชิ้นในระหว่างการเก็บรักษาอาจจะเกิดจากการแข็งตัวของชิ้นเนื่องจากการสูญเสียน้ำตลอดจนการออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตาม อาจจะช่วยในการเก็บรักษาน้ำตาลน้ำเชื่อมรสบางในการยอมรับโดยรวมของ osmo ชิ้นกล้วยแห้งระหว่างการเก็บรักษาได้ชัดและ signifi ลาดเท ( P < 0.05 ) และอาจเป็นเพราะการลดคะแนนของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสทั้งหมดของชิ้นกล้วย gurumeehakshi et al . ( 2005 ) ยังได้รายงานผลที่คล้ายกันใน osmo แห้งมะละกอ