The finding of delayed cooling in t

The finding of delayed cooling in the domestically prepared
curries is likely to be related to the retention of heat by the
chicken pieces. This would be in keeping with the retention of
heat by noodles [6], ‘‘congee’’ (a Chinese rice based dish) [4]
and other semi-solid liquids [8] in previous studies.
The assessment of cooking oil revealed intense heat
production and prolonged cooling. Oil does not boil but once
it reaches a certain temperature (the ‘smoke point’) the oil
begins to smoke, releasing harsh, potentially toxic fumes and
can spontaneously ignite [11]. In this study sunflower cooking
oil, which has a smoke point of approximately 227 8C, was
heated to 300 8C, but not further because of the health and
safety risk of conducting this experiment in a domestic
kitchen. The cooling time of oil took approximately 1 h to
reach safe temperatures. This highlights the extreme heats
involved and significant risk of severe scald injuries when
cooking with oil.
The weaknesses of this study are that it is by no means
exhaustive in that a number of different liquids in a variety
of scenarios could have been examined. Furthermore this
data only provides an indication of the temperature of
potential scalding agents at the time of injury and a number
of other factors will also contribute to extent and severity of
injury.
In comparing this study to the informative publication by
Chiu et al. [4], their study explored the common scalding
agents in China whereas in this paper a larger variety ofliquids
were examined and these aimed to reflect the likely causative
agents of scalds within the UK. Similar cooling rates were
demonstrated between the two series for water, coffee and tea
but there was a difference in the starting temperature of these
liquids. They detected lower initial temperatures of milk tea,
coffee and water varying from 60 8C to 73 8C whereas in this
study the temperatures for these fluids ranged from 82 8C to
88 8C. This may be due to experimental differences in that in
our study a probe thermometer was used in an attempt to
measure the temperature of the entire liquid whereas in the
paper by Chiu et al. a non-contact infra-red thermometer was
used which may have only measured the surface temperature
of the fluid. Furthermore, in their study the drinks were
‘‘obtained from commercial sources’’ as opposed to preparation
of the beverages in a household kitchen. Initial temperatures
of ‘‘takeaway’’ drinks in our experiments ranged from
67 8C to 85 8C.
A more recent study by Jamnadas-Khoda et al. [7] examined
the cooling properties of certain household beverages and
demonstrated similar cooling rates to our study. The authors
concluded that hot beverages took 5–10 min to cool to 65 8C
and therefore had the potential to cause ‘‘full thickness
burns’’. When referring to the initial research carried out by
Moritz and Henriques [2] into the relationship between surface
temperature and time of exposure in the causation of burns,
we believe the paper by Jamnadas-Khoda et al. [7] and others
[5,12] have incorrectly interpreted the original publication.
Moritz and Henriques constantly refer to ‘‘trans-epidermal
necrosis’’ and to the destruction of the ‘‘epidermis’’ as an end
point for their experiments and not to a ‘‘full thickness burn’’
[2]. The reference, in these publications [5,7], to 2 s of exposure
at 65 8C causing a ‘‘full thickness burn’’ should in fact be to the
causation of a ‘‘burn’’.
In our study three temperatures were chosen, namely
70 8C, 60 8C and 53 8C, to compare the time taken for each
liquid to reach these levels (Table 1). These values were chosen
because of the potential for a burn to occur with exposure
times of less than 1 s at temperatures greater than 70 8C, for 5 s
at 60 8C and for 1 min at 53 8C [2].
The data presented in this paper provides a record to which
health professionals can refer when accepting burns referrals
and assessing acute burns. In practical terms if, for example, a
recently boiled liquid had been poured into a mug and caused
a scald injury within 4–8 min (time to 70 8C in Table 1) then the
resultant burn is likely to be significant as temperatures of
70 8C and higher can cause epidermal necrosis within 1 s of
contact [2]. If the fluid had cooled for 12–19 min (time to 60 8C
in Table 1) a scald is still expected as exposure for 5 s at 60 8C
will result in a burn [2]. If, however, the liquid had been left for
longer than 21–27 min (time to 53 8C in Table 1) then a burn is
unlikely to result as, although Moritz and Henriques [2] work
showed that exposure of skin to a constant temperature of
53 8C for 60 s will cause complete epidermal necrosis, it is clear
thatthe liquid will cool on contact with the patient and in most
circumstances simple first aid measures will have commenced
within 1 min.
The information can be used not only to compare the rate
of cooling of the various potential scalding agents but also to
provide data on the cooling rate of fluids in different vessels
(i.e. porcelain mug, saucepan, takeaway coffee cup, insulated
mug and a kettle). Although these values are not absolutes
they will provide a more accurate estimation of the temperature
of the scalding agent at the time of injury and therefore
the likely consequences.
This study has shown that in all experimental conditions
the temperature of the various liquids was greater than 60 8C
after 10 min of cooling (cappuccino being the only exception –
9 min to 60 8C). The authors therefore propose that if a patient
is exposed to a ‘common’ scalding agent that has been cooling
for 10 min or less then the temperature of that fluid is likely to
be greater than 60 8C and therefore capable of causing a burn
within seconds of exposure. We also suggest that many hot
liquids within a household only reach ‘‘safe temperatures’’
(lower than 53 8C) after cooling for 15–20 min in a saucepan
and 20–30 min in porcelain mugs. With takeaway beverages,
cooking oil and kettle water requiring substantially longer
times to cool to this temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค้นหาทำความเย็นในที่เตรียมไว้ในประเทศล่าช้าแกงกะหรี่จะเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาความร้อนโดยการชิ้นไก่ นี้จะเน้นการเก็บรักษาความร้อน โดยก๋วยเตี๋ยว [6], ''โจ๊ก '' (จานข้าวจีนใช้) [4]และของเหลวกึ่งของแข็งอื่น ๆ [8] ในการศึกษาก่อนหน้านี้ความร้อนในการเปิดเผยของน้ำมันผลิตและระบายความร้อนเป็นเวลานาน ไม่มีต้มน้ำมันแต่ครั้งเดียวมันถึงมีบางอุณหภูมิ ('ควันจุด') น้ำมันเริ่มสูบบุหรี่ ปล่อยควันรุนแรง อาจเป็นพิษ และธรรมชาติสามารถจุดชนวน [11] ในการนี้ศึกษาดอกทานตะวันทำอาหารน้ำมัน ซึ่งมีจุดเกิดควันของประมาณ 227 8C ถูกว่ายไป 300 8C แต่ไม่ต่อเนื่องจากสุขภาพ และดำเนินการทดลองนี้ในประเทศเสี่ยงต่อความปลอดภัยห้องครัวอยู่ ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อใช้เวลาระบายความร้อนของน้ำมันถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย นี้เน้น heats มากอย่างมีนัยสำคัญ และเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการบาดเจ็บรุนแรง scald เมื่อการปรุงอาหาร ด้วยน้ำมันจุดอ่อนของการศึกษานี้เป็นมันเป็นไม่ได้หมดแรงในที่จำนวนของเหลวแตกต่างกันในความหลากหลายสถานการณ์สมมติสามารถมีการตรวจสอบ นอกจากนี้ข้อมูลแสดงอุณหภูมิของการวัดเท่านั้นศักยภาพ scalding ตัวแทนเวลาการบาดเจ็บและปัจจัยอื่น ๆ จะยังนำไปสู่ขอบเขตและความรุนแรงของบาดเจ็บในการศึกษานี้เพื่อเผยแพร่ข้อมูลโดยการเปรียบเทียบChiu et al. [4], การศึกษาอุดม scalding ทั่วไปตัวแทนในประเทศจีนขณะนี้กระดาษ ofliquids ความหลากหลายขนาดใหญ่มีการตรวจสอบ และเหล่านี้มุ่งถึงการแนวโน้มสาเหตุการตัวแทนของร้อนลวกภายในสหราชอาณาจักร ราคาคล้ายระบายความร้อนได้แสดงให้เห็นว่าระหว่างชุดข้อมูลสองชุดน้ำ กาแฟ และชาแต่มีความแตกต่างอุณหภูมิเริ่มต้นเหล่านี้ของเหลวที่มี พวกเขาพบอุณหภูมิเริ่มต้นของชานมกาแฟและน้ำแตกต่างจาก 60 8C 73 8C ในขณะนี้ศึกษาอุณหภูมิสำหรับของเหลวเหล่านี้มา 82 8C ไป88 8C. นี้อาจเกิดจากการทดลองแตกต่างกันได้ของเราใช้วัดอุณหภูมิแบบโพรบในความพยายามที่จะศึกษาวัดอุณหภูมิของของเหลวทั้งหมดในขณะที่ในการกระดาษ โดย Chiu et al. ติดต่อไม่ใช่ซาวปรอทคือใช้ซึ่งอาจมีเฉพาะวัดอุณหภูมิพื้นผิวของเหลว นอกจากนี้ ในการศึกษา เครื่องดื่มมี''ได้รับจากแหล่งค้า '' จำกัดเตรียมของเครื่องดื่มในครัวเรือน อุณหภูมิเริ่มต้นเครื่องดื่ม '' takeaway ที่อยู่ '' ในการทดลองของเราอยู่ในช่วงจาก67 8C 85 8C.การศึกษาล่าสุดโดยชั่น Jamnadas et al. [7] ตรวจสอบคุณสมบัติระบายความร้อนของเครื่องดื่มบางอย่างในครัวเรือน และสาธิตคล้ายระบายความร้อนอัตราการศึกษาของเรา ผู้เขียนสรุปว่า เครื่องดื่มร้อนใช้เวลา 5 – 10 นาทีให้เย็นถึง 65 8Cและมีศักยภาพในการทำดังนั้น '' ความหนาเต็มเผาไหม้ '' เมื่ออ้างถึงการวิจัยที่เริ่มดำเนินการโดยริทซ์และ Henriques [2] เป็นความสัมพันธ์ระหว่างพื้นผิวอุณหภูมิและเวลาของการสัมผัสใน causation ไหม้เราเชื่อว่ากระดาษ โดย al. et Jamnadas ชั่น [7] และอื่น ๆ[5,12] ได้ถูกตีพิมพ์ต้นฉบับริทซ์และ Henriques ตลอดถึง '' ทรานส์ epidermalการตายเฉพาะส่วน '' และทำลายของ ''หนังกำพร้า '' เป็นสิ้นสุดจุด สำหรับการทดลองของพวกเขา และไม่ ให้นิ้วความหนาเต็มเขียน ''[2] การอ้างอิง ในสิ่งเหล่านี้ [5,7], 2 s ของการสัมผัสที่ 65 8C นิ้วความหนาเต็มเขียน '' ที่ทำให้เกิดในความเป็นจริงควรให้การcausation ของ ''เขียน ''ในการศึกษาของเรา สามอุณหภูมิที่ถูกเลือก ได้แก่70 8C, 60 8C และ 53 8C การเปรียบเทียบเวลาที่ใช้สำหรับแต่ละของเหลวถึงระดับเหล่านี้ (ตารางที่ 1) ค่าเหล่านี้ถูกเลือกเนื่องจากเป็นแผลไหม้เกิด มีแสงเวลาน้อยกว่า 1 s ที่อุณหภูมิมากกว่า 70 8C สำหรับ 5 sใน 60 8C และ 1 นาทีที่ 53 8C [2]ข้อมูลที่นำเสนอในเอกสารนี้ให้ข้อมูลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสามารถอ้างอิงยอมรับอ้างอิงไหม้และประเมินไหม้เฉียบพลัน ในแง่ปฏิบัติถ้า ตัวอย่าง การของเหลวเพิ่งต้มมี poured เป็นแบบ mug และเกิดscald บาดเจ็บภายใน 4-8 นาที (เวลา 70 8C ในตารางที่ 1) นั้นเขียนผลแก่จะมีความสำคัญเป็นอุณหภูมิของ70 8C และสูงอาจทำให้เกิดการตายเฉพาะส่วน epidermal ภายใน 1 s ของติดต่อ [2] ถ้าน้ำมีความร้อนด้วยสำหรับ 12 – 19 นาที (เวลา 60 8Cin Table 1) a scald is still expected as exposure for 5 s at 60 8Cwill result in a burn [2]. If, however, the liquid had been left forlonger than 21–27 min (time to 53 8C in Table 1) then a burn isunlikely to result as, although Moritz and Henriques [2] workshowed that exposure of skin to a constant temperature of53 8C for 60 s will cause complete epidermal necrosis, it is clearthatthe liquid will cool on contact with the patient and in mostcircumstances simple first aid measures will have commencedwithin 1 min.The information can be used not only to compare the rateof cooling of the various potential scalding agents but also toprovide data on the cooling rate of fluids in different vessels(i.e. porcelain mug, saucepan, takeaway coffee cup, insulatedmug and a kettle). Although these values are not absolutesthey will provide a more accurate estimation of the temperatureof the scalding agent at the time of injury and thereforethe likely consequences.This study has shown that in all experimental conditionsthe temperature of the various liquids was greater than 60 8Cafter 10 min of cooling (cappuccino being the only exception –9 min to 60 8C). The authors therefore propose that if a patientis exposed to a ‘common’ scalding agent that has been coolingfor 10 min or less then the temperature of that fluid is likely tobe greater than 60 8C and therefore capable of causing a burnภายในวินาทีของการสัมผัส เรายังแนะนำว่า หลายร้อนของเหลวภายในครัวเรือนเท่านั้นถึง ''อุณหภูมิปลอดภัย ''(ต่ำกว่า 53 8C) หลังจากการทำความเย็นสำหรับ 15-20 นาทีในกระทะและ 20 – 30 นาทีในแก้วเครื่องเคลือบดินเผา มีเครื่องดื่ม takeaway ที่อยู่อาหารน้ำมันและกาต้มน้ำต้องมากอีกต่อไปเวลาเย็นอุณหภูมินี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การค้นพบของการทำความเย็นความล่าช้าในการจัดทำในประเทศแกงมีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาความร้อนโดยชิ้นไก่ นี้จะเป็นในการรักษาด้วยการเก็บรักษาของความร้อนจากก๋วยเตี๋ยว [6], '' โจ๊ก '' (ข้าวจีนจาน based) [4] และของเหลวกึ่งของแข็งอื่น ๆ [8] ในการศึกษาก่อนหน้านี้. ประเมินของน้ำมันปรุงอาหารพบ ความร้อนที่รุนแรงการผลิตและการระบายความร้อนเป็นเวลานาน น้ำมันไม่เดือด แต่เมื่อมันมาถึงอุณหภูมิบาง(ที่จุดเกิดควัน) น้ำมันเริ่มต้นที่จะสูบบุหรี่ปล่อยรุนแรงควันพิษที่อาจเกิดขึ้นและเป็นธรรมชาติสามารถจุด[11] ในการศึกษาครั้งนี้ดอกทานตะวันปรุงอาหารน้ำมันที่มีจุดเกิดควันประมาณ 227 8C ถูกความร้อนถึง300 8C แต่ไม่ได้ต่อไปเพราะสุขภาพและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยในการดำเนินการทดลองนี้ในประเทศครัว เวลาการระบายความร้อนของน้ำมันใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงที่จะถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย นี้ไฮไลท์ความร้อนมากที่เกี่ยวข้องและความเสี่ยงที่สำคัญของการบาดเจ็บรุนแรงเมื่อน้ำร้อนลวกปรุงอาหารด้วยน้ำมัน. จุดอ่อนของการศึกษานี้ที่ว่ามันเป็นโดยไม่หมดจดในการที่จำนวนของของเหลวที่แตกต่างกันในความหลากหลายของสถานการณ์ที่อาจจะได้รับการตรวจสอบ นอกจากนี้ข้อมูลเพียงแต่ให้ข้อบ่งชี้ของอุณหภูมิที่ตัวแทนลวกที่อาจเกิดขึ้นในช่วงเวลาของการบาดเจ็บและจำนวนของปัจจัยอื่นๆ นอกจากนี้ยังจะส่งผลให้มีขอบเขตและความรุนแรงของการบาดเจ็บ. ในการเปรียบเทียบการศึกษาครั้งนี้จะมีการประกาศให้ข้อมูลโดยChiu et al, [4] การศึกษาของพวกเขาสำรวจที่พบบ่อยลวกตัวแทนในประเทศจีนในขณะที่ในบทความนี้มีขนาดใหญ่ofliquids หลากหลายมีการตรวจสอบและสิ่งเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงสาเหตุแนวโน้มที่ตัวแทนของscalds ในสหราชอาณาจักร อัตราการระบายความร้อนที่คล้ายกันแสดงให้เห็นระหว่างสองชุดสำหรับน้ำกาแฟและชาแต่ก็มีความแตกต่างในอุณหภูมิเริ่มต้นของเหล่านี้ของเหลว พวกเขาตรวจพบต่ำกว่าอุณหภูมิเริ่มต้นของชานมกาแฟและน้ำที่แตกต่างจาก 60 8C 73 8C ในขณะนี้การศึกษาอุณหภูมิสำหรับของเหลวเหล่านี้ตั้งแต่82 8C ไป88 8C นี้อาจจะเป็นเพราะความแตกต่างในการทดลองว่าในการศึกษาของเราโพรบวัดอุณหภูมิที่ใช้ในความพยายามที่จะวัดอุณหภูมิของของเหลวทั้งหมดในขณะที่ในกระดาษโดยChiu et al, เครื่องวัดอุณหภูมิไม่ติดต่ออินฟาเรดที่ถูกนำมาใช้ซึ่งอาจจะวัดเพียงอุณหภูมิพื้นผิวของของเหลว นอกจากนี้ในการศึกษาของพวกเขาดื่มได้'' ได้รับจากแหล่งการค้า '' เมื่อเทียบกับการเตรียมความพร้อมของเครื่องดื่มในห้องครัวของใช้ในครัวเรือน อุณหภูมิเริ่มต้นของ '' Takeaway ที่ '' เครื่องดื่มในการทดลองของเราอยู่ในช่วง 67 ถึง 85 8C 8C. ผลการศึกษาล่าสุดได้มากขึ้นโดย Jamnadas-Khoda et al, [7] การตรวจสอบคุณสมบัติการทำความเย็นของเครื่องดื่มของใช้ในครัวเรือนบางอย่างและแสดงให้เห็นถึงอัตราการระบายความร้อนที่คล้ายกับการศึกษาของเรา ผู้เขียนสรุปว่าเครื่องดื่มร้อนเอา 5-10 นาทีให้เย็นถึง 65 8C และดังนั้นจึงมีศักยภาพที่จะทำให้เกิด '' หนาเต็มการเผาไหม้'' เมื่อกล่าวถึงการวิจัยเริ่มต้นดำเนินการโดยมอริตซ์และ Henriques [2] ในความสัมพันธ์ระหว่างพื้นผิวที่อุณหภูมิและเวลาของการเปิดรับในสาเหตุจากการเผาไหม้ที่เราเชื่อว่ากระดาษโดยJamnadas-Khoda et al, [7] และอื่น ๆ[5,12] ตีความไม่ถูกต้องสิ่งพิมพ์ต้นฉบับ. มอริตซ์และ Henriques อย่างต่อเนื่องหมายถึง '' ทรานส์ผิวหนังเนื้อร้าย'' และการทำลายของ '' หนังกำพร้า '' เป็นที่สิ้นสุดจุดสำหรับการทดลองของพวกเขาและไม่ได้ไป '' หนาเต็มการเผาไหม้ '' [2] การอ้างอิงในสิ่งพิมพ์เหล่านี้ [5,7] 2 ของการเปิดรับแสงที่65 8C ก่อให้เกิด '' หนาเต็มการเผาไหม้ '' ในความเป็นจริงควรจะไปที่สาเหตุของ'' เผา ''. ในการศึกษาของเราสามอุณหภูมิ ได้รับการแต่งตั้งคือ70 8C, 60 และ 53 8C 8C เพื่อเปรียบเทียบเวลาสำหรับแต่ละสภาพคล่องที่จะไปถึงระดับนี้(ตารางที่ 1) ค่าเหล่านี้ได้รับการแต่งตั้งเพราะศักยภาพในการเผาไหม้จะเกิดขึ้นกับการเปิดรับครั้งน้อยกว่า1 วินาทีที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 8C, 5 วินาทีที่60 8C และ 1 นาทีที่ 53 8C [2]. ข้อมูลที่นำเสนอในครั้งนี้ กระดาษให้เป็นประวัติการณ์ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสามารถดูเมื่อรับการอ้างอิงการเผาไหม้และการประเมินการเผาไหม้เฉียบพลัน ในแง่การปฏิบัติตัวอย่างเช่นถ้าเป็นของเหลวต้มเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการเทลงในแก้วและก่อให้เกิดการบาดเจ็บน้ำร้อนลวกภายใน4-8 นาที (เวลา 70 8C ในตารางที่ 1) แล้วการเผาไหม้ผลที่มีแนวโน้มที่จะมีความสำคัญเป็นอุณหภูมิของ70 8C ขึ้นและสูงขึ้นอาจทำให้เกิดการตายของเนื้อเยื่อผิวหนังภายใน 1 ของการติดต่อ[2] ถ้าน้ำได้ระบายความร้อนสำหรับ 12-19 นาที (เวลา 60 8C ในตารางที่ 1) น้ำร้อนลวกที่คาดว่ายังคงมีการสัมผัสเป็นเวลา 5 วินาทีที่ 60 8C จะมีผลในการเผาไหม้ [2] แต่ถ้าของเหลวที่ได้รับการทิ้งไว้ให้นานกว่า 21-27 นาที (เวลาที่จะ 8C 53 ในตารางที่ 1) แล้วการเผาไหม้คือไม่น่าจะส่งผลให้เกิดเป็นแม้ว่ามอริตซ์และHenriques [2] การทำงานที่แสดงให้เห็นว่าการสัมผัสของผิวจะคงที่อุณหภูมิ53 8C 60 s จะทำให้เกิดการตายของเนื้อเยื่อผิวหนังสมบูรณ์ก็เป็นที่ชัดเจนของเหลวthatthe จะเย็นเมื่อสัมผัสกับผู้ป่วยและในที่สุดสถานการณ์ง่ายมาตรการการปฐมพยาบาลที่จะได้เริ่มภายใน1 นาที. ข้อมูลที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่จะเปรียบเทียบ อัตราของการทำความเย็นในตัวแทนลวกต่างๆที่อาจเกิดขึ้นแต่ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับอัตราการเย็นตัวของของเหลวในภาชนะที่แตกต่างกัน(เช่นแก้วพอร์ซเลน, กระทะ, ถ้วยกาแฟ Takeaway ที่หุ้มฉนวนแก้วและกาต้มน้ำ) แม้ว่าค่าเหล่านี้จะไม่ตายตัวพวกเขาจะให้การประเมินที่ถูกต้องมากขึ้นของอุณหภูมิของตัวแทนลวกในช่วงเวลาของการบาดเจ็บและดังนั้นผลที่เกิดขึ้นน่าจะเป็น. การศึกษาครั้งนี้ได้แสดงให้เห็นว่าในเงื่อนไขการทดลองทั้งหมดอุณหภูมิของเหลวต่างๆมากกว่า 60 8C หลังจาก 10 นาทีของการทำความเย็น (คาปูชิโน่เป็นข้อยกเว้นเพียง - 9 นาที 60 8C) ผู้เขียนจึงเสนอว่าถ้าผู้ป่วยมีการสัมผัสกับ 'ทั่วไป' ตัวแทนลวกที่ได้รับการระบายความร้อนเป็นเวลา10 นาทีหรือน้อยกว่านั้นอุณหภูมิของของเหลวที่มีแนวโน้มที่จะมีค่ามากกว่า60 8C และดังนั้นจึงมีความสามารถในการก่อให้เกิดการเผาไหม้ภายในไม่กี่วินาทีการสัมผัส นอกจากนี้เรายังชี้ให้เห็นว่าหลายร้อนของเหลวภายในครัวเรือนเท่านั้นถึง '' อุณหภูมิที่ปลอดภัย '' (ต่ำกว่า 53 8C) หลังจากที่ระบายความร้อนประมาณ 15-20 นาทีในกระทะและ20-30 นาทีในแก้วพอร์ซเลน ด้วยเครื่องดื่ม Takeaway, น้ำมันปรุงอาหารและน้ำกาต้มน้ำที่ต้องใช้อีกต่อไปอย่างมีนัยสำคัญครั้งให้เย็นที่อุณหภูมินี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลล่าช้าเย็นในประเทศเตรียม
แกงมีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับการคงอยู่ของความร้อนโดย
ชิ้นไก่ นี้จะสอดคล้องกับการคงอยู่ของ
ความร้อนโดยก๋วยเตี๋ยว [ 6 ] ' 'congee ' ' ( ข้าวจานจากจีน ) [ 4 ]
และของเหลวกึ่งของแข็ง [ 8 ] ในการศึกษาก่อนหน้านี้ .
การประเมินของน้ำมันปรุงอาหารที่พบในการผลิตความร้อน
รุนแรงและเย็นนานน้ำมันไม่เดือดแต่เมื่อ
มันถึงอุณหภูมิหนึ่ง ( จุด ' ' ควัน ) น้ำมัน
เริ่มควัน , ปล่อยควันที่เป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นและรุนแรง
สามารถเป็นธรรมชาติจุด [ 11 ] ในการศึกษานี้ ทานตะวัน น้ำมันปรุงอาหาร
ซึ่งมีควันจุดประมาณ 227 8C ,
อุ่น 300 8C , แต่ไม่ได้ต่อไป เพราะสุขภาพและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของการทดลองนี้
ในครัวในประเทศ

ในเวลาเย็นของน้ำมันได้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย นี้ไฮไลท์ร้อนสุดขีด
เกี่ยวข้องและความเสี่ยงที่สําคัญของการบาดเจ็บรุนแรงเมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมันลวก
.
จุดอ่อนของการศึกษานี้คือ ว่า มันไม่มีทางได้หมดจดใน
ว่าจำนวนของของเหลวที่แตกต่างกันในความหลากหลาย
สถานการณ์อาจได้รับการตรวจสอบ นอกจากนี้นี้
ข้อมูลแสดงศักยภาพของอุณหภูมิของ
ลวกตัวแทนในเวลาของการบาดเจ็บและหมายเลข
ของปัจจัยอื่น ๆ จะยังสนับสนุนขอบเขตและความรุนแรงของการบาดเจ็บ
.
เปรียบเทียบการศึกษานี้ตีพิมพ์ข้อมูลโดย
Chiu et al . [ 4 ] , การศึกษาสํารวจพบลวก
ตัวแทนในประเทศจีนในขณะที่ในกระดาษขนาดใหญ่ หลากหลาย ofliquids
กำลังตรวจสอบและเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่เป็นสาเหตุ
ตัวแทนของ scalds ภายในสหราชอาณาจักร ที่คล้ายกันมีอัตราการเย็น
) ระหว่างสองชุด น้ำ กาแฟ และชา
แต่มีความแตกต่างในอุณหภูมิเริ่มต้นของของเหลวเหล่านี้

พวกเขาตรวจพบอุณหภูมิเริ่มต้นต่ำของชา นม กาแฟ และน้ำ
แตกต่างจาก 60 8C 73 ส่วนนี้
8 ซีศึกษาอุณหภูมิที่ของเหลวเหล่านี้มีค่า 82 8C

88 8C นี้อาจจะเนื่องจากความแตกต่างในการศึกษาทดลองใน
สอบสวนเครื่องวัดอุณหภูมิใช้ในความพยายามที่จะ
วัดอุณหภูมิของของเหลวทั้งหมดในขณะที่
กระดาษโดย Chiu et al . อินฟราเรดเทอร์โมมิเตอร์แบบไม่สัมผัสถูกใช้เป็น
ซึ่งอาจมีเพียงวัดอุณหภูมิพื้นผิว
ของของไหล นอกจากนี้ในการศึกษาเครื่องดื่ม
''obtained จากเชิงพาณิชย์แหล่ง ' ' เป็นนอกคอกการเตรียม
ของเครื่องดื่มในครัวเรือนครัว เริ่มต้นที่อุณหภูมิ
' 'takeaway ' ' เครื่องดื่มในการทดลองระหว่าง
67 8C 85 8C .
การศึกษาล่าสุดโดย jamnadas khoda et al . [ 7 ] ตรวจสอบ
เย็นคุณสมบัติของเครื่องดื่มและของใช้ในครัวเรือนบางแสดงให้เห็นคล้ายกัน
อัตราการเย็นเพื่อศึกษาของเรา