Total phenols and flavonoids levels

Total phenols and flavonoids levels were
enhanced after being treated with various pressure
levels. In particular, at a pressure of 600 MPa both
of these compounds showed a significant increase
(P≤0.05). At the same pressure levels, temperature
had no effect on these compounds (Table 3). Cao
et al. (2011) found that total phenols in strawberry
pulp were unchanged after pressurization at 400-600
MPa for 5-25 min, while these components were
apparently improved in blueberry (Barba et al., 2013)
and pomegranate (Varela-Santos et al., 2012) juices
when high pressure did. Of note was that phenols
and flavonoids appeared to be pressure tolerant than
ascorbic acid. Corrales et al. (2008) stated that the
increase of phenol contents in the products might be
due to the rupture of plate tissues by the increased
pressure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมวิทยาศาสตร์และฟลาระดับได้เพิ่มหลังจากได้รับการรักษาด้วยแรงดันต่าง ๆระดับ ที่ความดันทั้ง 600 MPa โดยเฉพาะสารเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ(P≤0.05) ในระดับความดันเดียวกัน อุณหภูมิไม่มีผลกับสารเหล่านี้ (ตารางที่ 3) Caoet al. (2011) พบทั้งหมดที่วิทยาศาสตร์ในสตรอเบอร์รี่เยื่อที่ได้ไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากผจญที่ 400-600MPa 5-25 นาที ขณะที่ส่วนประกอบเหล่านี้เห็นได้ชัดว่าการปรับปรุงในบลูเบอร์รี่ (Barba et al. 2013)ทับทิม (ซานโตส Varela et al. 2012) และน้ำผลไม้เมื่อแรงดันสูงได้ หมายเหตุคือว่าวิทยาศาสตร์และฟลาดูเหมือนจะ ทนกว่าแรงดันกรดแอสคอร์บิค Corrales et al. (2008) ระบุไว้ที่ตัวเพิ่มการวางเนื้อหาในผลิตภัณฑ์อาจเนื่องจากการแตกของแผ่นเนื้อเยื่อโดยการเพิ่มความกดดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอลรวมและ flavonoids ระดับที่ถูก
เพิ่มขึ้นหลังจากได้รับการรักษาที่มีความดันต่าง ๆ
ระดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความดัน 600 MPa ทั้ง
ของสารเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
(P≤0.05) ที่ระดับความดันเดียวกันอุณหภูมิ
มีผลต่อสารเหล่านี้ (ตารางที่ 3) เฉา
et al, (2011) พบว่าฟีนอลรวมในสตรอเบอร์รี่
เยื่อไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากที่แรงดัน 400-600
MPa สำหรับ 5-25 นาทีในขณะที่องค์ประกอบเหล่านี้ได้รับการ
ปรับปรุงให้ดีขึ้นเห็นได้ชัดในบลูเบอร์รี่ (Barba et al., 2013)
และทับทิม (Varela-et al, ซานโตส 2012) น้ำ
แรงดันสูงได้เมื่อ ของโน้ตก็คือว่าฟีนอล
และ flavonoids ที่ดูเหมือนจะเป็นความดันใจกว้างกว่า
วิตามินซี ราเลส, et al (2008) ระบุว่า
การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาฟีนอลในผลิตภัณฑ์อาจจะ
เกิดจากการแตกของเนื้อเยื่อแผ่นโดยการเพิ่ม
ความดัน