The reduction of G0 dueto lower sho

The reduction of G0 due
to lower shortening content may be related with the plasticizer and
lubricant effect of shortening However, in the absence of emulsifier, reduction or elimination
of shortening had no significant effect (p > 0.05) in S and T
formulations and resulted in a higher G0 (p < 0.05) in C batters,
while in CT, shortening elimination caused a decrease of G0
(p < 0.05). It seems that in CT formulations without emulsifier, tiger
nut flour allowed the increase of G0 when shortening was present,
probably due to its lipid content (28.6 g/100 g) that permit the
emulsification of chickpea protein

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การลดลงของ G0 ครบกำหนดทำให้สั้นลง เนื้อหาอาจเกี่ยวข้องกับการกระด้างไนล และผลหล่อลื่นของเนยขาวอย่างไรก็ตาม ในของอิมัลซิ ลด หรือตัดออกของทำให้สั้นได้ผลไม่อย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) ใน S และ Tสูตร และใน G0 สูงกว่า (p < 0.05) ใน C คนใน CT เนยขาวตัดเกิดการลดลงของ G0(p < 0.05) เหมือนที่ในสูตร CT ไม่มีอิมัลซิ เสืออนุญาตให้เพิ่ม G0 เมื่อเนยขาวแป้งถั่วมีเนื่องจากไขมันเนื้อหา (28.6 g/100 g) ที่อนุญาตให้คงemulsification ปริมาณโปรตีนแกงถั่วเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของ G0 เนื่องจาก
ยังเนื้อหาสั้นที่ลดลงอาจจะเกี่ยวข้องกับพลาสติและ
ผลกระทบของน้ำมันหล่อลื่นสั้นลง แต่ในกรณีที่ไม่มีอิมัลชันลดหรือกำจัด
ของสั้นไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) ใน S และ T
สูตรและส่งผลให้ G0 ที่สูงขึ้น (p <0.05) ในแป้งซี
ขณะที่อยู่ใน CT, การลดการกำจัดที่เกิดจากการลดลงของ G0
(p <0.05) ดูเหมือนว่าในสูตร CT โดยไม่ต้องอิมัลชันเสือ
แป้งถั่วที่ได้รับอนุญาตเพิ่มขึ้น G0 เมื่อตัดทอนเป็นปัจจุบัน
อาจเป็นเพราะเนื้อหาของไขมัน (28.6 กรัม / 100 กรัม) ที่อนุญาตให้มี
การละลายของโปรตีนถั่วเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดลงของ G0
ลดสั้นลงเนื่องจากเนื้อหาที่อาจเกี่ยวข้องกับอัตรา
หล่อลื่นผลของเนยขาว อย่างไรก็ตาม ในการขาดของอิมัลซิไฟเออร์ การลดหรือขจัด
shortening ไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ( p > 0.05 ) ใน s และ t
สูตรและผลใน G0 สูงกว่า ( P < 0.05 ) ในซี แป้ง
, ในขณะที่ใน CT , ลดการเกิดการลดลงของ G0
( P < 0.05 )ดูเหมือนว่าใน CT สูตรปราศจากอิมัลซิไฟเออร์ เสือ
นัทแป้งอนุญาตเพิ่ม G0
เมื่อเนยขาวเป็นปัจจุบัน อาจจะเนื่องจากไขมันของมัน ( 28.6 กรัม / 100 กรัม ) ซึ่งอนุญาตให้
emulsification ของโปรตีนถั่วเขียว