The shoulder, ham trimmings and bel

The shoulder, ham trimmings and belly were removed from the carcasses 24 h post mortem after
chilling at 5 8C and then made into salami. ‘‘Filzetta’’ type salamis (75% meat and 25% fat), weighing about 600 g, were prepared by adding salt (25 g/kg batter), spices (1.6 g/kg batter), sugar (4.2 g/ kg batter), wine (7.5 g/kg batter), vitamin C (60 mg/kg batter) and potassium nitrate (150 mg/kg batter) to the minced meat and fat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไหล่ แฮมส่วนที่ตัดออก และท้องออกจากพ้นลง 24 ชมซากหลังจากทาง 5 8C และจากนั้น ทำเป็นไส้กรอก '' Filzetta'' ชนิด salamis (เนื้อ 75% และไขมัน 25%), น้ำหนักประมาณ 600 กรัม ถูกเตรียม โดยการเพิ่มเกลือ (กิโลกรัมละ 25 กรัมแป้ง), เครื่องเทศ (1.6 g/kg แป้ง), น้ำตาล (แป้ง 4.2 g/kg), ไวน์ (แป้ง 7.5 g/kg), วิตามินซี (60 mg/kg แป้ง) และโพแทสเซียมไนเตรต (150 มก./กก.แป้ง) เนื้อสับและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไหล่, ตัดแฮมและหน้าท้องถูกถอดออกจากซากชันสูตร 24
ชั่วโมงหลังจากที่โพสต์หนาวที่5 8C และทำแล้วเป็นซาลามี่ '' Filzetta '' ประเภทซาลา (เนื้อสัตว์ 75% และไขมัน 25%) น้ำหนักประมาณ 600 กรัมถูกจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มเกลือ (25 กรัม / กิโลกรัมแป้ง) เครื่องเทศ (1.6 กรัม / กิโลกรัมแป้ง) น้ำตาล (4.2 กรัม / กก. แป้ง) ไวน์ (7.5 กรัม / กิโลกรัมแป้ง) วิตามินซี (60 mg / kg แป้ง) และโพแทสเซียมไนเตรต (150 mg / kg ปะทะ) กับเนื้อสับและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไหล่ , trimmings แฮมและท้องถูกถอดออกจากซาก 24 ชั่วโมง หลังจากฆ่าหลังจาก
หนาว 5 8C แล้วกลายเป็นไส้กรอก . ' ' ' 'filzetta ชนิด ซาลามิส (  75% เนื้อและไขมัน 25% ) หนักประมาณ 600 กรัม เตรียมไว้ โดยการเพิ่มเกลือ ( 25 กรัม / กิโลกรัม แป้ง ) , เครื่องเทศ ( 1.6 กรัม / กิโลกรัม แป้ง ) , น้ำตาล ( 4.2 กรัม / กิโลกรัม แป้ง ) , ไวน์ 7.5 กรัม / กิโลกรัม แป้ง )วิตามิน ซี 60 มก. / กก. แป้ง ) และโพแทสเซียมไนเตรท ( 150 มิลลิกรัม / กิโลกรัม แป้ง ) ไปสับเนื้อ และไขมันได้