Large differences in the lipid prof

Large differences in the lipid profiles were expected among mortadellas
produced using different formulations, because the two lipid
sources used in our study are known to differ in their fatty acid profiles.
In general, soybean oil has more than 60% PUFA (Almeida, Queiroz,
Costa, & Matta, 2009; Brazil, 1999; Ferreira, Braga, Sousa, Campos, &
Vieira, 1999), while pork lard has more than 80% SFA and MUFA
(16:0, 18:0, and 18:1 cis-9) (Ferreira et al., 2003; López-Bote, 1998;
Ruíz et al., 1998). Although the C. yacare meat, which has 2% to 3% fat
(Vicente-Neto et al., 2010), may have contributed to the product's
lipid profile, the prevalent FA is characteristic of the primary lipid source
used in each formulation. Similar results have been reported in traditional
(Muguerza, Ansorena, & Astiasarán, 2003) and fermented (Del
Nobile et al., 2009) sausages produced with different fat sources.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ว่าความแตกต่างใหญ่ในโพรไฟล์ไขมันระหว่าง mortadellasผลิตโดยใช้สูตรที่แตกต่างกัน เนื่องจากไขมัน 2แหล่งที่ใช้ในการศึกษาเราทราบว่าแตกต่างในส่วนกำหนดค่าของกรดไขมันทั่วไป น้ำมันถั่วเหลืองมีมากกว่า 60% PUFA (Almeida, Queirozคอสต้า & Matta, 2009 บราซิล 1999 Ferreira, Braga, Sousa, Campos, &Vieira, 1999) ในขณะที่หมูน้ำมันหมูมีมากกว่า 80% SFA และ MUFA(16:0, 18:0 และ cis 18:1-9) (Ferreira et al., 2003 López Bote, 1998Ruíz และ al., 1998) แม้ว่าเนื้อ C. yacare ซึ่งมีไขมัน 2% ถึง 3%(Vicente Neto et al., 2010), อาจมีส่วนของผลิตภัณฑ์โพรไฟล์ไขมัน FA แพร่หลายเป็นลักษณะของแหล่งไขมันหลักใช้ในการกำหนดแต่ละ มีการรายงานผลที่คล้ายกันในแบบดั้งเดิม(Muguerza, Ansorena, & Astiasarán, 2003) และหมัก (Delไบล์ et al., 2009) ผลิตไส้กรอกกับแหล่งไขมันแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แตกต่างกันมากในไขมันคาดว่าในหมู่ mortadellas ผลิตโดยใช้สูตรที่แตกต่างกันเพราะทั้งสองไขมันแหล่งที่มาใช้ในการศึกษาของเราเป็นที่รู้จักกันแตกต่างกันในรูปแบบของกรดไขมันของพวกเขา. โดยทั่วไปน้ำมันถั่วเหลืองมีมากกว่า 60% PUFA (ไมย์ Queiroz, คอสตาและ Matta 2009; บราซิล 1999; เฟอร์บรากา Sousa โปสและอิรา, 1999) ในขณะที่หมูเนื้อหมูมีมากกว่า 80% SFA และ MUFA (16: 0, 18: 0 และ 18: 1 ถูกต้อง -9) (Ferreira et al, 2003;. López-โบ, 1998;. รุยซ์, et al, 1998) แม้ว่าเนื้อ yacare ซีซึ่งมี 2% ไขมัน 3% (เบเน-et al., 2010) อาจมีส่วนร่วมในของผลิตภัณฑ์รายละเอียดไขมันที่แพร่หลายเอฟเอเป็นลักษณะของแหล่งไขมันหลักที่ใช้ในการกำหนดแต่ละ ผลที่คล้ายกันได้รับการรายงานในแบบดั้งเดิม(Muguerza, Ansorena และAstiasarán, 2003) และการหมัก (Del Nobile et al., 2009) การผลิตไส้กรอกที่มีแหล่งที่มาที่แตกต่างกันไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างขนาดใหญ่ในรูปแบบของไขมันที่ถูกคาดหวัง mortadellas
ผลิต การใช้สูตรที่แตกต่างกัน เพราะสองไขมัน
แหล่งที่ใช้ ในการศึกษาของเราเป็นที่รู้จักกันจะแตกต่างกันในโปรไฟล์ของกรดไขมันของพวกเขา .
ทั่วไป น้ำมันถั่วเหลือง ได้มากกว่า 60% PUFA ( เมด้า เคยรอซ คอสตา , &มัตตะ
, , บราซิล , ปี 2009 ; เฟร์ บรากา ซูซา , , ,
& Campos , วิเอร่า , 1999 )ในขณะที่หมูหมูได้มากกว่า 80% และ SFA MUFA
( 16:0 18:0 , และ 18 : 1 cis-9 ) ( Ferreira et al . , 2003 ; โลเปซน้ํา , 1998 ;
Ru í z et al . , 1998 ) แม้ว่า . . yacare เนื้อซึ่งได้รับ 2% กับ 3% ไขมัน
( Vicente Neto et al . , 2010 ) อาจจะส่งผลให้ระดับไขมันในเลือดของ
ผลิตภัณฑ์ เอฟเอ ที่แพร่หลายคือลักษณะของแหล่งที่มาหลักของ
ใช้ในแต่ละการกำหนดผลที่คล้ายกันได้รับการรายงานในแบบดั้งเดิม ( muguerza ansorena
, , astiasar . kgm & N , 2003 ) และหมัก ( เดล
Nobile et al . , 2009 ) ไส้กรอกที่ผลิตที่มีแหล่งไขมันต่าง ๆ