Milk is one of the most important d

Milk is one of the most important dietary products which contains nearly all the nutrients necessary to sustain life [1]. Being a complex natural fluid in which water is a major constituent, milk contains varying quantities of lipids, proteins and carbohydrates as well as smaller amounts of minerals and other fat-soluble or water-soluble components [2].

A number of analytical methods have been developed to determine the chemical composition of milk, providing a detailed analysis of fat, protein, carbohydrates and dry matter which is required for quality control purposes and consumer information. The traditional methods used for milk, i.e. Röse-Gottlieb for fat determination, Kjeldahl for proteins and polarimetry or gravimetry for lactose quantification, have been replaced by modern techniques that could significantly reduce cost and time needed for milk analysis [3] and [4]. Considering the global production scale of milk and milk-derived products, simplification of analytical procedures would be extremely advantageous. Fifty years ago, infrared (IR) spectroscopy was found to be a valuable technique allowing for fast and accurate determination of the chemical composition of milk and several IR techniques utilising both mid- (MIR) and near infrared (NIR) spectral ranges were used [5], [6], [7], [8] and [9]. Infrared spectroscopy was adopted for use in commercially-available milk analysers and has become a standard tool for the quantification of milk components [3] and [5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารสำคัญซึ่งประกอบด้วยสารอาหารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสิ่งมีชีวิต [1] เป็นน้ำมันธรรมชาติที่ซับซ้อนในน้ำเป็นวิภาคหลัก นมประกอบด้วยปริมาณแตกต่างกันของโครงการ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งจำนวนขนาดเล็กของแร่ธาตุและอื่น ๆ fat-soluble หรือที่ละลายในคอมโพเนนต์ [2]จำนวนวิธีการวิเคราะห์ได้รับการพัฒนาเพื่อกำหนดองค์ประกอบทางเคมีของน้ำนม ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเรื่องแห้งที่จำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์ในการควบคุมคุณภาพและผู้บริโภคข้อมูล วิเคราะห์ให้ วิธีการดั้งเดิมที่ใช้นม เช่น Röse-Gottlieb สำหรับวัดไขมัน Kjeldahl โปรตีน และ polarimetry หรือ gravimetry สำหรับนับย่อยแลคโตส ได้ถูกแทนที่ ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่สามารถลดต้นทุนและเวลาที่ต้องการน้ำนมวิเคราะห์ [3] [4] พิจารณามาตราส่วนสากลผลิตนมและผลิตภัณฑ์นมที่ได้มา การรวบขั้นตอนการวิเคราะห์จะได้ประโยชน์มาก ห้าสิบปีที่ผ่านมา พบอินฟราเรด (IR) กต้อง มีเทคนิคช่วยให้การกำหนดองค์ประกอบทางเคมี ของน้ำนมและหลายสัญญาณเทคนิคโดยทั้งกลาง - (มีร์) และ ใกล้อินฟราเรด (NIR) ได้อย่างรวดเร็ว และแม่นยำสเปกตรัมช่วงใช้ [5], [6], [7], [8] และ [9] กอินฟราเรดถูกนำมาใช้งานในเชิงพาณิชย์มีนม analysers และได้กลายเป็น เครื่องมือมาตรฐานสำหรับนับนมส่วนประกอบ [3] และ [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยเกือบทั้งหมดสารอาหารที่จำเป็นเพื่อรักษาชีวิต [ 1 ] เป็นของเหลวธรรมชาติที่ซับซ้อนซึ่งในน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก นมมีการปริมาณของไขมัน โปรตีน และ คาร์โบไฮเดรต รวมทั้งปริมาณของแร่ธาตุอื่น ๆที่มีขนาดเล็กและละลายในไขมันหรือละลายส่วนประกอบ

[ 2 ]จำนวนของวิธีการวิเคราะห์ได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของน้ำนม การให้การวิเคราะห์รายละเอียดของไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และแห้ง ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมคุณภาพวัตถุประสงค์และข้อมูลผู้บริโภค วิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้นม เช่น R ö se กอตต์ลีบ หาไขมัน0 สำหรับโปรตีนและการพลิกหรือโปรแกรมประยุกต์บนเว็บสำหรับปริมาณแลคโตสได้ถูกแทนที่ ด้วยเทคนิคที่ทันสมัย ที่สามารถลดต้นทุน และเวลาที่จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์ [ นม 3 ] และ [ 4 ] เมื่อพิจารณาจากขนาดของโลกการผลิตน้ำนมมาผลิตภัณฑ์ หนึ่งเดียวของกระบวนการวิเคราะห์จะมีประโยชน์มาก . ห้าสิบปีก่อนอินฟราเรดสเปกโทรสโกปี พบว่าเป็นเทคนิคที่มีคุณค่าเพื่อให้สามารถกำหนดได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องขององค์ประกอบทางเคมีของน้ำนมและเทคนิค IR หลายกว่าทั้งกลาง ( Mir ) และอินฟราเรดใกล้ ( NIR ) สเปกตรัมช่วงที่ใช้ [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] และ [ 9 ] .สเปกโทรสโกปีอินฟราเรดถูกใช้สำหรับการใช้งานในเชิงพาณิชย์ของบริษัทนม และได้กลายเป็นเครื่องมือมาตรฐานสำหรับปริมาณของนมส่วนประกอบ [ 3 ] และ [ 5 ]