give any significant effect. This s

give any significant effect. This showed that
30 minutes soaking caused decrease optimum
pH. pH decrease due to the process of
glycolysis, process of muscle glycogen
solution into lactic acid. The research’s result
showed that pineapple juice could accelerate
glycolysis process, therefore could accelerate
the decline of pH meat. According to
Steward, there was a relationship between pH
and meat tenderness, where the more faster
the decline of pH, the more higher the meat
of tenderness17.
Water content of the meat was highest in
30 minutes soaking and significantly
different with 10 and 20 minutes soaking
time, but didn’t give significant effect to 40,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ให้ผลอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่า30 นาทีแช่สาเหตุลดราคาเหมาะสมpH pH ลดลงเนื่องจากกระบวนการglycolysis กระบวนการไกลโคเจนของกล้ามเนื้อโซลูชั่นเป็นกรด ผลของการวิจัยพบว่า สับปะรดสามารถเร่งกระบวนการ glycolysis จึงสามารถเร่งการลดลงของค่า pH เนื้อ ตามที่Steward มีข้อมูลความสัมพันธ์ระหว่างค่า pHและเนื้อ เจ็บ ที่เร็วยิ่งขึ้นการลดลงของค่า pH สูงกว่าเนื้อของ tenderness17ปริมาณน้ำของเนื้อสูงที่สุดใน30 นาที soaking และอย่างมีนัยสำคัญแตกต่างกับ 10 และ 20 นาทีแช่เวลา แต่ไม่ได้ให้ผลอย่างมีนัยสำคัญกับ 40

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ให้ใด ๆ ที่มีผลอย่างมีนัยสำคัญ นี้แสดงให้เห็นว่า
30 นาทีแบบที่เกิดจากการลดลงที่ดีที่สุด
ค่า pH พีเอชลดลงอันเนื่องมาจากกระบวนการของ
glycolysis กระบวนการของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ
แก้ปัญหาที่เป็นกรดแลคติก ผลการวิจัย
แสดงให้เห็นว่าน้ำสับปะรดสามารถเร่ง
กระบวนการ glycolysis จึงสามารถเร่ง
การลดลงของค่า pH ของเนื้อสัตว์ ตามที่
พนักงานมีความสัมพันธ์ระหว่างค่า pH
และเนื้อนุ่มที่เร็วกว่า
การลดลงของค่า pH ที่มากกว่าเนื้อสัตว์ที่สูงขึ้น
ของ tenderness17.
ปริมาณน้ำของเนื้อเป็นที่สูงที่สุดใน
30 นาทีแช่และมีความหมาย
ที่แตกต่างกันมี 10 และ 20 นาที แช่
เวลา แต่ไม่ได้ให้ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญถึง 40,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ให้อิทธิพล . นี้แสดงให้เห็นว่า
30 นาที แช่ด่าง pH ลดลงจากสูงสุด

ลดเนื่องจากกระบวนการไกลโคไลซิส กระบวนการแก้ปัญหาไกลโคเจน
กล้ามเนื้อเป็นกรดแลคติก ผลของการวิจัยพบว่า สับปะรดสามารถเร่ง

กระบวนการไกลโคไลซิสจึงสามารถเร่ง
ลดลงของ pH ในเนื้อ ตาม
สจ๊วต มีความสัมพันธ์ระหว่าง pH
และ เนื้อนุ่ม ที่เร็วกว่า
ลดลงของ pH , สูงกว่าเนื้อของ tenderness17
.
ปริมาณน้ำในเนื้อได้สูงสุด 30 นาที แช่อย่าง

และแตกต่างกับ 10 และ 20
เวลาแช่นาที แต่ไม่ได้ส่งอิทธิพลถึง 40