ถั่วลิสงเมล็ดถั่วลิสงอยู่ใน ฝัก ซึ่

ถั่วลิสง
เมล็ดถั่วลิสงอยู่ใน ฝัก ซึ่งอยู่ใต้ดิน เกิดจาก ดอกสมบูรณ์เพศ หลังจากผสมเกสรแล้วกลีบดอกจะเหี่ยวและร่วง แต่ก้านของรังไข่ขยายตัวยาวออกไปตามแนวดิ่ง เรียกว่า เข็ม ปลายเข็ม แทงลงไปในดินแล้วจึงพัฒนาเป็นฝัก แต่ละฝักมีเมล็ด2-4 เมล็ด ถั่วลิสงต้นหนึ่งเมื่อถอนออกมามีฝักที่สมบูรณ์อยู่จำนวน8-20 ฝัก ฝักแก่มีลายเส้นและจะงอยเห็นได้ชัดฝักคอดกิ่วตามจำนวนเมล็ดในฝัก เมื่อตากให้แห้งแล้วเขย่าจะมีเสียง เยื่อหุ้มเมล็ดมีหลายสี เช่นขาว ชมพู แดง ม่วง และน้ำตาล เมล็ดประกอบด้วยใบเลี้ยงขนาดใหญ่2 ใบ ห่อหุ้มต้นอ่อนไว้ภายใน ถั่วลิสงมีอายุตั้งแต่ 90-120 วัน (ตามลักษณะของพันธุ์) ผลผลิตถั่วลิสงต่อไร่ ได้ เมล็ดที่กะเทาะเปลือกออกแล้วจำนวน12 - 15 กิโลกรัมต่อไร่ หรือเมล็ดทั้งฝัก20 -30 กิโลกรัมต่อไร่
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วลิสงเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของอาหารประเภทโปรตีนและพลังงาน เพราะมีโปรตีนประมาณร้อยละ 25-30 ไขมันร้อยละ 45-50 และคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 20 โปรตีนในถั่วลิสงมีปริมาณเทียบเท่ากับถั่วเขียว ถั่วแดง และถั่วดำ แต่ต่ำกว่าถั่งเหลือง และมีกรดอะมิโน lysine, theonine และ methionine ที่จำเป็นต่อร่างกายต่ำกว่าที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อทำให้สุกปริมาณยิ่งน้อยลงอีกประมาณ 15, 11 และ 10 ตามลำดับ การใช้ความร้อนสูงตั้งแต่ 145 องศาเซลเซียสขึ้นไปมีแนวโน้มทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง แต่การทำให้สุกก่อนมีความจำเป็นเพราะความร้อนจะช่วยทำลาย trypsin inhibitor การใช้ความร้อนชื้น เช่น ต้มหรือนึ่งที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส หรือใช้ความร้อนแห้ง เช่น คั่วหรืออบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จะทำลาย trypsin inhibitor ได้เช่นกัน
โทษของถั่วลิสง
ทั้งนี้ ถั่วลิสง แม้จะมีประโยชน์ แต่สำหรับบางรายอาจเกิดปฏิกิริยาต่อโปรตีนในถั่วทำให้มีอาการแพ้ถั่ว มีอาการปวดท้อง อาเจียนไอ หอบ หายใจไม่สะดวก หากมีอาการรุนแรงอาจทำให้หมดสติ เพราะฉะนั้นในรายที่มีอาหารแพ้ถั่ว จำเป็นต้องทราบข้อมูลและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วโดยเด็ดขาด เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองและถั่วลิสงเป็นอาหารกลุ่มเสี่ยงที่มักตรวจพบสารพิษซึ่งเกิดจากเชื้อราชนิดหนึ่งที่เรียกว่า สารอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin)

คำแนะนำการเก็บรกษาและการรับประทานถั่วลิสง
สารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงจะเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีความชื้น และสารพิษชนิดนี้ยังเป็นสารที่ทนความร้อนได้สูงถึง 260-268 องศาเซลเซียส จึงจะสลายตัว แต่สารดังกล่าวยังสามารถเสื่อมสลายไปได้ด้วยการใช้แสงอัลตร้าไวโอเลต แสงแดด และรังสีแกมมา รวมไปถึงในสภาพที่เป็นด่างและถูกทำลายได้ด้วยคลอรีน การหุงต้มด้วยวิธีธรรมดาจะไม่สามารถทำลายพิษดังกล่าวได้ ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดฝาได้สนิท
การสังเกตเชื้อราสามารถทำได้ในเบื้องต้นด้วยตาเปล่า ถ้าหากถั่วลิสงคั่วป่นที่ซื้อมามีสีเขียวอมเหลือง มีสีเขียวเข้ม หรือมีสีที่ผิดไปจากปกติ ก็ไม่ควรนำมารับประทาน และไม่ควรเก็บถั่วลิสงไว้นานกว่า 1 เดือนเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา
ทางที่ดีที่สุดก็คือการนำถั่วลิสงมาคั่วรับประทานเอง โดยเลือกกินเฉพาะถั่วที่ยังใหม่ๆ หรือถั่วที่ไม่มีสีคล้ำและไม่เหลือง และควรหลีกเลียงการรับประทานถั่วลิสงและถั่วลิสงป่นที่มีสีเหลืองคล้ำหรือมีสีดำ หรือมีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นอับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วลิสง
เมล็ดถั่วลิสงอยู่ในฝักซึ่งอยู่ใต้ดินเกิดจากดอกสมบูรณ์เพศ หลังจากผสมเกสรแล้วกลีบดอกจะเหี่ยวและร่วง แต่ก้านของรังไข่ขยายตัวยาวออกไปตามแนวดิ่ง เรียกว่าเข็มปลายเข็มแทงลงไปในดินแล้วจึงพัฒนาเป็นฝักเมล็ด ถั่วลิสงต้นหนึ่งเมื่อถอนออกมามีฝักที่สมบูรณ์อยู่จำนวน8-20 ฝัก ฝักแก่มีลายเส้นและจะงอยเห็นได้ชัดฝักคอดกิ่วตามจำนวนเมล็ดในฝัก เมื่อตากให้แห้งแล้วเขย่าจะมีเสียงเยื่อหุ้มเมล็ดมีหลายสีเช่นขาวชมพูแดงและน้ำตาลเมล็ดประกอบด้วยใบเลี้ยงขนาดใหญ่ 2 ใบห่อหุ้มต้นอ่อนไว้ภายในถั่วลิสงมีอายุตั้งแต่ 90-120 วัน (ตามลักษณะของพันธุ์) ผลผลิตถั่วลิสงต่อไร่ได้เมล็ดที่กะเทาะเปลือกออกแล้วจำนวน 12-15 กิโลกรัมต่อไร่คุณค่าทางโภชนาการ
แต่ต่ำกว่าถั่งเหลืองและมีกรดอะมิโนไลซีนtheonine methionine และ ที่จำเป็นต่อร่างกายต่ำกว่าที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อทำให้สุกปริมาณยิ่งน้อยลงอีกประมาณ 1511 และ 10 ตามลำดับการใช้ความร้อนสูงตั้งแต่ 145 องศาเซลเซียสขึ้นไปมีแนวโน้มทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง แต่การทำให้สุกก่อนมีความจำเป็นเพราะความร้อนจะช่วยทำลาย trypsin ยับยั้งการใช้ความร้อนชื้นเช่น110 องศาเซลเซียสหรือใช้ความร้อนแห้งเช่นคั่วหรืออบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียสจะ trypsin ยับยั้งทำลายได้เช่นกัน
โทษของถั่วลิสง
ทั้งนี้ถั่วลิสงแม้จะมีประโยชน์ แต่สำหรับบางรายอาจเกิดปฏิกิริยาต่อโปรตีนในถั่วทำให้มีอาการแพ้ถั่ว มีอาการปวดท้องอาเจียนไอหอบหายใจไม่สะดวกหากมีอาการรุนแรงอาจทำให้หมดสติสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงจะเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีความชื้น และสารพิษชนิดนี้ยังเป็นสารที่ทนความร้อนได้สูงถึง 260-268 องศาเซลเซียสจึงจะสลายตัวแสงแดดและรังสีแกมมา รวมไปถึงในสภาพที่เป็นด่างและถูกทำลายได้ด้วยคลอรีน การหุงต้มด้วยวิธีธรรมดาจะไม่สามารถทำลายพิษดังกล่าวได้ ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดฝาได้สนิท
การสังเกตเชื้อราสามารถทำได้ในเบื้องต้นด้วยตาเปล่า ถ้าหากถั่วลิสงคั่วป่นที่ซื้อมามีสีเขียวอมเหลือง มีสีเขียวเข้มหรือมีสีที่ผิดไปจากปกติก็ไม่ควรนำมารับประทานและไม่ควรเก็บถั่วลิสงไว้นานกว่า 1ทางที่ดีที่สุดก็คือการนำถั่วลิสงมาคั่วรับประทานเอง โดยเลือกกินเฉพาะถั่วที่ยังใหม่ ๆ หรือถั่วที่ไม่มีสีคล้ำและไม่เหลือง และควรหลีกเลียงการรับประทานถั่วลิสงและถั่วลิสงป่นที่มีสีเหลืองคล้ำหรือมีสีดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วลิสง
เมล็ดถั่วลิสงอยู่ในฝักซึ่งอยู่ใต้ดินเกิดจากดอกสมบูรณ์เพศหลังจากผสมเกสรแล้วกลีบดอกจะเหี่ยวและร่วงแต่ก้านของรังไข่ขยายตัวยาวออกไปตามแนวดิ่งเรียกว่าเข็มปลายเข็มแทงลงไปในดินแล้วจึงพัฒนาเป็นฝัก เมล็ดฝัก ถั่วลิสงต้นหนึ่งเมื่อถอนออกมามีฝักที่สมบูรณ์อยู่จำนวน8 20 ฝักแก่มีลายเส้นและจะงอยเห็นได้ชัดฝักคอดกิ่วตามจำนวนเมล็ดในฝักเมื่อตากให้แห้งแล้วเขย่าจะมีเสียงเยื่อหุ้มเมล็ดมีหลายสีเช่นขาวชมพูแดง และน้ำตาล เมล็ดประกอบด้วยใบเลี้ยงขนาดใหญ่2 ใบห่อหุ้มต้นอ่อนไว้ภายในถั่วลิสงมีอายุตั้งแต่ 90-120 วัน (ตามลักษณะของพันธุ์) ผลผลิตถั่วลิสงต่อไร่ได้ เมล็ดที่กะเทาะเปลือกออกแล้วจำนวน12 - 15 กิโลกรัมต่อไร่ -30 กิโลกรัมต่อไร่
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วลิสงเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นแหล่งของอาหารประเภทโปรตีนและพลังงานเพราะมีโปรตีนประมาณร้อยละ 25-30 ไขมันร้อยละ 45-50 และคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 20 โปรตีนในถั่วลิสงมีปริมาณเทียบเท่ากับถั่วเขียวถั่วแดง แต่ต่ำกว่าถั่งเหลืองและมีกรดอะมิโนแอล-ไลซีน theonine และ methionine ที่จำเป็นต่อร่างกายต่ำกว่าที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำให้สุกปริมาณยิ่งน้อยลงอีกประมาณ 15 11 และ 10 ตามลำดับการใช้ความร้อนสูงตั้งแต่ 145 องศาเซลเซียสขึ้นไปมีแนวโน้มทำให้คุณค่าทางอาหารลดลงแต่การทำให้สุกก่อนมีความจำเป็นเพราะความร้อนจะช่วยทำลายทริปซินผลการใช้ความร้อนชื้นเช่น 110 องศาเซลเซียสหรือใช้ความร้อนแห้งเช่นคั่วหรืออบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียสจะทำลายทริปซินผลได้เช่นกัน
โทษของถั่วลิสง
ทั้งนี้ถั่วลิสงแม้จะมีประโยชน์แต่สำหรับบางรายอาจเกิดปฏิกิริยาต่อโปรตีนในถั่วทำให้มีอาการแพ้ถั่วมีอาการปวดท้องอาเจียนไอหอบหายใจไม่สะดวกหากมีอาการรุนแรงอาจทำให้หมดสติ จำเป็นต้องทราบข้อมูลและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วโดยเด็ดขาดเพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองและถั่วลิสงเป็นอาหารกลุ่มเสี่ยงที่มักตรวจพบสารพิษซึ่งเกิดจากเชื้อราชนิดหนึ่งที่เรียกว่าสารอะฟลาทอกซิน
คำแนะนำการเก็บรกษาและการรับประทานถั่วลิสง
สารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงจะเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีความชื้นและสารพิษชนิดนี้ยังเป็นสารที่ทนความร้อนได้สูงถึง 260-268 องศาเซลเซียสจึงจะสลายตัว แสงแดดและรังสีแกมมารวมไปถึงในสภาพที่เป็นด่างและถูกทำลายได้ด้วยคลอรีนการหุงต้มด้วยวิธีธรรมดาจะไม่สามารถทำลายพิษดังกล่าวได้ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดฝาได้สนิท
การสังเกตเชื้อราสามารถทำได้ในเบื้องต้นด้วยตาเปล่าถ้าหากถั่วลิสงคั่วป่นที่ซื้อมามีสีเขียวอมเหลืองมีสีเขียวเข้มหรือมีสีที่ผิดไปจากปกติก็ไม่ควรนำมารับประทานและไม่ควรเก็บถั่วลิสงไว้นานกว่า 1 ทางที่ดีที่สุดก็คือการนำถั่วลิสงมาคั่วรับประทานเองโดยเลือกกินเฉพาะถั่วที่ยังใหม่ ๆ หรือถั่วที่ไม่มีสีคล้ำและไม่เหลืองและควรหลีกเลียงการรับประทานถั่วลิสงและถั่วลิสงป่นที่มีสีเหลืองคล้ำหรือมีสีดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วลิสง
ตามมาตรฐานเมล็ดถั่วลิสงอยู่ในฝักซึ่งอยู่ใต้ดินเกิดจากดอกสมบูรณ์เพศหลังจากผสมเกสรแล้วกลีบดอกจะเหี่ยวและร่วงแต่ก้านของรังไข่ขยายตัวยาวออกไปตามแนวดิ่งเรียกว่าเข็มปลายเข็มแทงลงไปในดินแล้วจึงพัฒนาเป็นฝักถั่วลิสงต้นหนึ่งเมื่อถอนออกมามีฝักที่สมบูรเมล็ดฝักฝักแก่มีลายเส้นและจะงอยเห็นได้ชัดฝักคอดกิ่เมื่อตากให้แห้งแล้วเขย่าจะมีเสียงเยื่อหุ้มเมล็ดมีหลายสีเช่นขาวชมพูแดงและน้ำตาลเมล็ดประกอบด้วยใบเลี้ยงขนาดใหญ่ 2 ใบ ห่อหุ้มต้นอ่อนไว้ภายใน ถั่วลิสงมีอายุตั้งแต่ 90-120 ท่องเที่ยวเพื่อรับฟังเรื่องราวของ(ตามลักษณะของพันธุ์)ผลผลิตถั่วลิสงต่อไร่ได้เมล็ดที่กะเทาะเปลือกออกแล้วจำนวน 12 - 15 กิโลกรัมต่อไร่30 กิโลกรัมต่อไร่
คุณค่าทางโภชนาการ
ตามมาตรฐานถั่วลิสงเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของอาหารประเภทโปรตีนและพลังงาน เพราะมีโปรตีนประมาณร้อยละ 25-30 25-30 25-30 ไขมันร้อยละ 45-50 และคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 20 โปรตีนในถั่วลิสงมีปริมาณเทียบเท่ากับถั่วเขถั่วแดงแต่ต่ำกว่าถั่งเหลืองและมีกรดอะมิโนไลซีนเที่ยวชม theonine เมไทโอนินซึ่งปริมาณที่จำเป็นต่อร่างกายต่ำกว่าที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำให้สุกปริมาณยิ่งน้อยลงอีกประมาณ 15 ,11 และ 10 ตามลำดับการใช้ความร้อนสูงตั้งแต่ 145 องศาเซลเซียสขึ้นไปมีแนวโน้มทำให้คุณค่าทางอแต่การทำให้สุกก่อนมีความจำเป็นเพราะความร้อ trypsin ยาป้องกันการใช้ความร้อนชื้นเช่น110 องศาเซลเซียสหรือใช้ความร้อนแห้งเช่น คั่วหรืออบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียสจะทำลายยาป้องกัน trypsin ได้เช่นกัน
โทษของถั่วลิสง
ตามมาตรฐานทั้งนี้ถั่วลิสงแม้จะมีประโยชน์แต่สำหรับบางรายอาจเกิดปฏิกิริยาต่อโปรตีนในมีอาการปวดท้องอาเจียนไอหอบหายใจไม่สะดวกหากมีอาการรุนแรงอาจทำให้หมดสติจำเป็นต้องทราบข้อมูลและหลีกเลี่ยงอาหารที่ม เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองและถั่วลิสงเป็ สารอะฟลาทอกซิน

คำแนะนำการเก็บรกษาและการรับประทานถั่วลิสงสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงจะเจริญเติบโตได้ดีและสารพิษชนิดนี้ยังเป็นสารที่ทนความร้อนได้ 260-268 องศาเซลเซียสจึงจะสลายตัวแสงแดดและรังสีแกมมา รวมไปถึงในสภาพที่เป็นด่างและถูกทำลายได้ด้ว การหุงต้มด้วยวิธีธรรมดาจะไม่สามารถทำลายพิษ ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่แห้งและเก็บไว้ในภาชนการสังเกตเชื้อราสามารถทำได้ในเบื้องต้นด้วยถ้าหากถั่วลิสงคั่วป่นที่ซื้อมามีสีเขียวอมเมีสีเขียวเข้มหรือมีสีที่ผิดไปจากปกติก็ไม่ควรนำมารับประทานและไม่ควรเก็บถั่วลิสงไว้นานกว่า 1ทางที่ดีที่สุดก็คือการนำถั่วลิสงมาคั่วรับปโดยเลือกกินเฉพาะถั่วที่ยังใหม่ๆหรือถั่วที่ไม่มีสีคล้ำและไม่เหลืองและควรหลีกเลียงการรับประทานถั่วลิสงและถั่ว