Six legs from three lamb carcasses

Six legs from three lamb carcasses were obtained from the abattoir 48 h postslaughter. Sixty-three steaks of about 60 g weight (1.5 cm thick and about 50 cm2 surface) were aseptically cut from the central part of the leg, using sterile cutting boards and knives. Each steak was placed into a polystyrene tray of size 15.5 × 21.5 × 2.5 cm and randomly divided into five groups, keeping three of them without allocation to any of the groups. The first group (control 1) was packaged with a modified atmosphere (70% O2 + 20% CO2 + 10% N2) and the second group (control 2) was packaged with another atmosphere (50% O2 + 30% CO2 + 20% Ar). Both groups were packaged without extracts. The third group was packaged with active film containing a 4% of a rosemary extract (liquid Amexol; Amerex, Madrid, Spain), prepared according to an innovative procedure protected by European Patent 1477519-A1. The fourth group was packaged with active film containing 4% of an oregano extract (Argolide Química, Barcelona, Spain), also prepared according to EP 1477519-A1. The fifth group was sprayed on the meat surface with rosemary extract (Amexol), 2 ml pure extract diluted in 150 ml n-pentane, according to a ratio of 2 ml solution to 50 g meat. Trays from these last three groups were filled with a gas mixture of 70% O2 + 20% CO2 + 10% N2. Gas mixtures were kindly supplied by Abelló Linde S. A. (Barcelona, Spain). Packs were sealed with a polyethylene and polyamide laminate film of water vapour permeability 5–7 g/m2/24 h at 23 °C and oxygen permeability 40–50 mL/m2/24 h at 23 °C (Irma, Zaragoza, Spain). The samples were stored under illumination (24 h) at 1 ± 1 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หกขาจากซากแกะที่สามได้รับจาก postslaughter 48 ชั่วโมงที่โรงฆ่าสัตว์ หกสิบสามสเต็กประมาณ 60 กรัมน้ำหนัก (1.5 ซม.หนา และเกี่ยวกับ 50 cm2 surface) มี aseptically ตัดจากส่วนกลางของขา ใช้ฆ่าเชื้อเขียงและมีด สเต็กแต่ละถูกวางลงในถาดขนาด 15.5 × 21.5 × 2.5 ซม.สไต และสุ่มแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม รักษาสามของพวกเขาโดยไม่มีการปันส่วนใด ๆ ของกลุ่ม กลุ่มแรก (ควบคุม 1) ถูกบรรจุ ด้วยบรรยากาศแก้ไข (70% O2 + 20% CO2 + 10% N2) และกลุ่มสอง (ควบคุม 2) ถูกบรรจุ ด้วยบรรยากาศอื่น (50% O2 + 30% CO2 + 20% Ar) ทั้งสองกลุ่มถูกบรรจุโดยไม่แยก กลุ่มที่สามถูกบรรจุ ด้วยฟิล์มที่ใช้งานประกอบด้วย 4% มีสารสกัดจากโรสแมรี่ (ของเหลว Amexol Amerex มาดริด สเปน), จัดทำขึ้นตามกระบวนการสร้างสรรค์การคุ้มครอง โดยสิทธิบัตรยุโรป 1477519 A1 กลุ่มสี่ถูกบรรจุใช้ฟิล์มที่ประกอบด้วย 4% ของสารสกัดออริกาโน (Argolide Química บาร์เซโลนา สเปน), พร้อมตาม EP 1477519 A1 กลุ่มห้าถูกพ่นบนพื้นผิวเนื้อ ด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่สกัด (Amexol), เพียว 2 ml เจือจางใน 150 มล. n-pentane ตามอัตราส่วนของ 2 แก้ปัญหามลกับเนื้อ 50 กรัม ถาดจากกลุ่มสามเหล่านี้เต็มไป ด้วยส่วนผสมของก๊าซของ 70% O2 + 20% CO2 + 10% N2 ผสมก๊าซที่ได้กรุณาจัดทำ โดย Abelló ประเทศ S. A. (บาร์เซโลนา สเปน) ชุดถูกปิดผนึก ด้วยพลาสติกแบบ และโพลีอะมายด์ลามิเนตฟิล์มของการซึมผ่านไอน้ำ 5-7 g/m2/24 ชม.ที่อุณหภูมิ 23 ° C และออกซิเจนซึมผ่าน 40 – 50 mL/m2/24 h ที่ 23 ° C (Irma ซาราโกซา สเปน) ตัวอย่างถูกเก็บไว้ภายใต้แสงสว่าง (24 ชั่วโมง) ที่ 1 ± 1 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หกขาสามแกะซากได้จากโรงฆ่าสัตว์ 48 ชั่วโมง postslaughter . หกสิบสามสเต็กประมาณ 60 กรัมน้ำหนัก ( 1.5 ซม. หนาประมาณ 50 cm2 ผิว ) ที่ถูกตัด aseptically จากภาคกลางของขา การปลอดเชื้อ เขียง และมีด แต่ละสเต็กอยู่ในถาดโฟมขนาด 15.5 × 21.5 × 2.5 เซนติเมตรแบ่งออกเป็นห้ากลุ่ม รักษาสามของพวกเขาโดยไม่มีการใด ๆของกลุ่ม กลุ่มแรก ( ควบคุม 1 ) บรรจุด้วยสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( 70 % O2 + 20% CO2 + 10 % N2 ) และกลุ่มควบคุม 2 ) เป็นแพคเกจกับบรรยากาศอีก 50% ( + 30 % O2 CO2 + 20% AR ) กลุ่มที่ได้รับการบรรจุโดยไม่ต้องแยก กลุ่มที่สามเป็นแพคเกจกับงานภาพยนตร์ที่มี 4 % ของโรสแมรี่สกัด ( ของเหลว amexol ; amerex , มาดริด , สเปน ) , เตรียมตามขั้นตอนนวัตกรรมป้องกันโดย 1477519-a1 สิทธิบัตรยุโรป กลุ่มที่สี่เป็นแพคเกจกับงานภาพยนตร์ที่มี 4 % ของออริกาโนสกัด ( argolide คูเมืองแก้ว , บาร์เซโลนา , สเปน ) , เตรียมตาม EP 1477519-a1 . กลุ่มที่ห้าคือ ฉีดพ่นบนผิวเนื้อ กับ สารสกัดจากโรสแมรี่ ( amexol ) , 2 ml สารสกัดบริสุทธิ์เจือจางใน 150 ml n-pentane ตามอัตราส่วน 2 ml สารละลายเนื้อ 50 กรัม ถาดจากทั้งสามกลุ่มจะเต็มไปด้วยก๊าซผสม 70 % O2 + 20% CO2 + 10% 2 . ก๊าซผสมมีกรุณาจัดโดย อาเบล ó Linde S . A . ( บาร์เซโลนา ) แพ็คได้ปิดผนึกด้วยพลาสติกและใยลามิเนตฟิล์มของน้ำไอน้ำซึมผ่าน 5 – 7 g / m2 / 24 H ที่ 23 ° C และออกซิเจนซึมผ่านได้ 40 - 50 กรัม / ตารางเมตร / 24 H ที่ 23 ° C ( เออม่า ซาราโกซา , สเปน ) ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ภายใต้แสง ( 24 ชั่วโมง ) ที่ 1 ± 1 ° C