Discovered in 1932, chlorogenic aci

Discovered in 1932, chlorogenic acids (CGA) represent a large family of esterified compounds present in green and roasted coffee. During roasting, CGA's slowly decompose to form caffeic and quinic acid with about 50% of the original CGA being destroyed in a medium roast.
Sensorially quinic and caffeic acid have been associated with the increased levels of astringency, bitterness and body commonly seen in darker roasting styles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค้นพบในปี 1932 กรด chlorogenic (CGA) หมายถึงครอบครัวใหญ่ของ esterified สารประกอบในกาแฟคั่ว และสีเขียว ในระหว่างการคั่ว ของ CGA ช้าเปื่อยกับกรด quinic และ caffeic ของแบบฟอร์มด้วยประมาณ 50% ของ CGA เดิมที่ถูกทำลายในอบกลาง กรด quinic และ caffeic sensorially ได้เชื่อมโยงกับระดับเพิ่มขึ้นของ astringency รสขม และร่างกายที่เห็นในรูปแบบคั่วเข้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค้นพบในปี 1932, กรด chlorogenic (CGA) เป็นตัวแทนของครอบครัวขนาดใหญ่ของสาร esterified อยู่ในกาแฟสีเขียวและคั่ว ในระหว่างการอบไมค่อย ๆ สลายตัวไปเป็น caffeic และกรด quinic มีประมาณ 50% ของเดิม CGA ถูกทำลายในย่างกลาง.
Sensorially quinic และกรด caffeic ได้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของระดับ astringency ขมขื่นและร่างกายที่เห็นได้ทั่วไปในการคั่วเข้ม รูปแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค้นพบเมื่อปี พ.ศ. 2475 chlorogenic กรด ( CGA ) เป็นตัวแทนของครอบครัวขนาดใหญ่ของ esterified สารประกอบที่มีอยู่ในสีเขียวและคั่วกาแฟ ระหว่างอบ CGA ค่อยๆ สลายตัวในรูปแบบ quinic Caffeic กรด และประมาณ 50% ของ CGA เดิมถูกทำลายในอาหารอบ
sensorially quinic Caffeic กรดและมีความสัมพันธ์กับระดับที่เพิ่มขึ้นของ astringencyความขมขื่น และร่างกาย มักพบในการคั่วลักษณะเข้ม .