The effects of allyl isothiocyanate

The effects of allyl isothiocyanate (AITC) treatment on fruit quality, anthocyanin and phenolic contents,
and the activities of antioxidant enzymes of mulberries var. Dashi (Morus alba L.) were evaluated. Freshly
harvested mulberry fruit were placed in plastic sealed containers and treated with AITC at 5 and 15 mL L
1
for 15 d, respectively. Samples were randomly selected initially and at 3 d intervals during storage. The
fruit treated with AITC were resistant to decay, and had high levels of total soluble solids as well as
titratable acidity. The application of AITC in mulberry fruit was effective in decreasing malondialdehyde
(MDA) accumulation and lipoxygenase (LOX) activity, inhibiting respiration, maintaining surface color
and
firmness, and suppressing total phenolic and anthocyanin contents. However, AITC treatment had no
discernible effect on the activities of antioxidant enzymes. The results from this study indicated that AITC
treatment improved the metabolism and postharvest quality of mulberry fruit and provided an effective
method for prolonging the storage life of the fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบจากการ isothiocyanate allyl (AITC) การรักษาต่อคุณภาพของผลไม้และเนื้อหา anthocyanin
ฟีนอลและกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของmulberries วา Dashi (หม่อน L. ) ได้รับการประเมิน สดผลไม้หม่อนเก็บเกี่ยวถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทพลาสติกและรับการรักษาด้วย AITC ที่ 5 และ 15 มิลลิลิตร L 1 เป็นเวลา 15 วันตามลำดับ ตัวอย่างสุ่มเลือกครั้งแรกและในช่วงเวลา 3 วันระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้ที่รับการรักษาด้วย AITC มีความทนทานต่อการผุและมีระดับสูงของปริมาณของแข็งที่ละลายรวมเช่นเดียวกับปริมาณกรด การประยุกต์ใช้ AITC ในผลไม้หม่อนมีประสิทธิภาพในการลด Malondialdehyde (MDA) สะสมและ lipoxygenase (LOX) กิจกรรมการยับยั้งการหายใจการรักษาสีผิวและความแน่นและปราบปรามฟีนอลรวมและเนื้อหาanthocyanin อย่างไรก็ตามการรักษา AITC ไม่มีผลมองเห็นได้ในกิจกรรมของเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระ ผลจากการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่า AITC การรักษาที่ดีขึ้นการเผาผลาญอาหารและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้หม่อนและให้มีประสิทธิภาพวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของ allyl isothiocyanate ( aitc ) การรักษาคุณภาพผลไม้ สารแอนโธไซยานินและเนื้อหา และกิจกรรมของเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระ
ของหม่อนพันธุ์ดาชิ ( หม่อน L . ) ประเมิน ปลูกหม่อนผลสด
ถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกพลาสติกและได้รับการรักษาด้วย aitc ที่ 5 และ 15 มล. ล. 1

15 D ตามลำดับตัวอย่างสุ่มตั้งแต่เริ่มแรก และ 3 D ช่วงระหว่างการเก็บรักษา
ผลการ aitc ถูกป้องกันฟันผุ และมีระดับสูงของของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดรวมทั้ง
ปริมาณความเป็นกรด การประยุกต์ใช้ aitc ในหม่อนผล ประสิทธิภาพในการลดการสะสมและมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA )
ภาค ( LOX ) กิจกรรมการยับยั้งการหายใจ การรักษาพื้นผิวและ

สีความแน่นเนื้อและการรวมฟีนอลและแอนโธไซยานิน . อย่างไรก็ตาม aitc รักษาไม่มี
บอกต่อกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ ผลจากการศึกษานี้ พบว่า aitc
รักษาปรับปรุงการเผาผลาญและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลหม่อนและให้วิธีที่มีประสิทธิภาพ
ทางอายุการเก็บผลไม้