The flavors of caramelization. Heat

The flavors of caramelization. Heat transforms table sugar, a sweet, odorless, single kind ofmolecule, into hundreds of different molecules that generate a complex flavor and richbrown color. A few aromatic examples (clockwise from top left): alcohol, sherry-likeacetaldehyde, vinegary acetic acid, buttery diacetyl, fruity ethyl acetate, nutty furan, solvent-like benzene, and toasty maltol.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รสชาติของ caramelization ความร้อนแปลงตารางน้ำตาล คำหวาน ไม่มีกลิ่น เดี่ยวชนิด ofmolecule เป็นของโมเลกุลแตกต่างกันที่สร้างสีรสและ richbrown ซับซ้อน ตัวหอมอย่าง (ตามเข็มนาฬิกาจากบนซ้าย): แอลกอฮอล์ เชอร์รี่ likeacetaldehyde กรดอะซิติก vinegary, diacetyl สมบูรณ์ ผลไม้เอทิล acetate, furan หลงใหล ตัวทำละลายเช่นเบนซีน และ maltol ที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รสชาติของ caramelization ความร้อนเปลี่ยนน้ำตาลตารางหวานกลิ่น ofmolecule ชนิดเดียวเป็นหลายร้อยของโมเลกุลที่แตกต่างกันที่สร้างรสชาติที่ซับซ้อนและสี richbrown ตัวอย่างที่มีกลิ่นหอมไม่กี่ (ตามเข็มนาฬิกาจากซ้ายบน): เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, เชอร์รี่-likeacetaldehyde, กรดอะซิติกเปรี้ยว, diacetyl เนย, เอทิลอะซิเตผลไม้ furan บ๊องเบนซินตัวทำละลายที่เหมือนและอุ่น maltol

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสชาติของคาราเมล . ร้อนแปลงตารางน้ำตาล , หวาน , กลิ่น , ofmolecule ชนิดเดียวเป็นหลายร้อยที่แตกต่างกัน โมเลกุลที่สร้างรสชาติที่ซับซ้อนและ richbrown สี อย่างหอมน้อย ( ตามเข็มนาฬิกาจากบนซ้าย ) : แอลกอฮอล์ , เชอร์รี่ likeacetaldehyde , เปรี้ยว กรดเนย Name , ผลไม้ , เอทิลอะซีเตท มันฟูแรนส์ ตัวทำละลายเช่นเบนซินและ Toasty maltol .