A microbiological safety evaluation

A microbiological safety evaluation was carried out for ready-to-eat foods sold along Onitsha-Owerri
highway, South-East Nigeria. Samples were collected from six different check points with intensive
business activities - Oba, Okija, Ihiala, Mgbidi, Awomama and Ogbaku. Four hundred and ninety two
samples comprising of fourteen different foods were analyzed for total aerobic plate count, coliform,
fungi and for common food borne pathogens. The total aerobic plate count was 1.7x103- 7.1x109 cfu/g.
Coliform count range from 2.3x101-3.8x107 cfu/g. Fungal count range from 1.0x101- 1.8x106 cfu/g.
Approximately3.9% of the samples analyzed were highly contaminated with total aerobic bacterial count
of > 106 cfu/g. There were no difference in the levels of contamination of samples from the six sampling
point. Coliforms, Salmonella spp, S. aureus, E. coli, B. cereus, Shigella spp, Enterococci, A. niger and
Pseudomonas were isolated. Contamination above 106 cfu/g food and the presence of potential food
borne pathogens could be risky. Consumer’s awareness on the dangers of consuming contaminated
foods, education of food vendors on food hygiene and application of hazard analysis critical control
point (HACCP) is imperative.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาดำเนินขายตามทางวาร์รี Onitsha ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานทางหลวง ไนจีเรียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวอย่างที่ถูกเก็บรวบรวมจากคะแนนตรวจสอบแตกต่างกันมากกิจกรรมทางธุรกิจ - Oba, Okija, Ihiala, Mgbidi, Awomama และ Ogbaku สี่ร้อยเก้าสิบสองตัวอย่างประกอบของสิบสี่ได้วิเคราะห์ความนับรวมแผ่นแอโรบิก โคลิฟอร์มเชื้อรา และเชื้อโรคที่ติดต่อจากอาหารทั่วไป การนับจำนวนแผ่นแอโรบิกรวมเป็นอาหรับ 1.7x103-7.1x109/gจำนวนโคลิฟอร์มตั้งแต่ 2.3x101-3.8x107 โยง/กรัมช่วงจำนวนเชื้อราจากอาหรับ 1.0x101-1.8x106/gApproximately3.9% วิเคราะห์ตัวอย่างปนเปื้อนสูง ด้วยรวมจำนวนแบคทีเรียแอโรบิกของอาหรับ > 106/g มีไม่แตกต่างในระดับการปนเปื้อนของตัวอย่างจากการสุ่มตัวอย่างที่ 6จุด ดื้อ Salmonella spp, S. หมอเทศข้างลาย E. coli, B. cereus, Shigella spp, Enterococci, A. ไนเจอร์ และPseudomonas ถูกแยก อาหาร อาหรับ/g 106 และของอาหารเกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคพัดอาจจะมีความเสี่ยง ความตระหนักของผู้บริโภคเกี่ยวกับอันตรายของการปนเปื้อนอาหาร การศึกษาของผู้ขายอาหารในอาหารและโปรแกรมควบคุมสำคัญวิเคราะห์อันตรายจุด (HACCP) เป็นความจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลด้านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาได้ดำเนินการสำหรับอาหารพร้อมรับประทานพร้อมขาย
Onitsha-โอเวอร์รีทางหลวงตะวันออกเฉียงใต้ประเทศไนจีเรีย เก็บตัวอย่างจากหกจุดตรวจสอบที่แตกต่างกันอย่างเข้มข้นกับกิจกรรมทางธุรกิจ - บา, Okija, Ihiala, Mgbidi, Awomama และ Ogbaku สี่ร้อยเก้าสิบสองและกลุ่มตัวอย่างประกอบด้วยสิบสี่อาหารที่แตกต่างถูกนำมาวิเคราะห์สำหรับการนับจานแอโรบิกรวมโคลิฟอร์ม, เชื้อราและเชื้อโรคอาหารเป็นพาหะที่พบบ่อย นับจานแอโรบิกรวม 1.7x103- 7.1x109 cfu / g. โคลิฟอร์มช่วงนับจาก 2.3x101-3.8x107 cfu / g ช่วงนับจากเชื้อรา 1.0x101- 1.8x106 cfu / g. Approximately3.9% ของตัวอย่างที่วิเคราะห์การปนเปื้อนสูงด้วยปริมาณแบคทีเรียรวมแอโรบิกของ> 106 cfu / g มีความแตกต่างในระดับของการปนเปื้อนของตัวอย่างจากหกสุ่มตัวอย่างเป็นจุด Coliforms, Salmonella spp, เชื้อ S. aureus, เชื้อ E. coli, เชื้อ B. cereus, Shigella spp, Enterococci กไนเจอร์และPseudomonas ถูกแยก การปนเปื้อนดังกล่าวข้างต้น 106 cfu / g อาหารและการปรากฏตัวของอาหารที่มีศักยภาพเชื้อโรคที่อาจจะมีความเสี่ยง การรับรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับอันตรายของการบริโภคที่ปนเปื้อนอาหารการศึกษาของผู้ขายอาหารบนอาหารที่ถูกสุขลักษณะและการประยุกต์ใช้การวิเคราะห์อันตรายวิกฤตที่ต้องควบคุมจุด(HACCP) มีความจำเป็น