The addition of fibres to fishery p

The addition of fibres to fishery products is of great
interest not only as a means of improving the functionality
of food products, but also as a means to creating functional
foods with health benefits. From a technological point of
view, the introduction of fibres improves water binding,
thickening, emulsion capacity and gelling properties of
products made with minced muscle, especially where the
raw material used is of poor functional quality. In gels made
from surimi, adding dietary fibres does not always improve
gel characteristics, especially in high-grade surimi. The
antioxidant capacity of some dietary fibres is due to
their chelant action on metal ions, which is particularly
desirable in the case of products made from fatty fishes.
From a physiological point of view, the addition of dietary
fibre to a functional product like fish would further
complement its healthy characteristics, adding beneficial
effects such as reducing cholesterolaemia, modifying the
glucaemic response, reducing nutrient availability, prebiotic
capacity, etc.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มของเส้นใยผลิตภัณฑ์ประมงเป็นดี
สนใจไม่เพียงแต่เป็นวิธีการปรับปรุงการทำงาน
ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยัง เป็นวิธีการสร้างงาน
อาหารกับสุขภาพ จากจุดเทคโนโลยี
ดู น้ำเชื่อม ปรับปรุงแนะนำใย
อิมัลชันหนา กำลังการผลิตและคุณสมบัติ gelling ของ
ผลิตภัณฑ์ทำ ด้วยกล้ามเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการ
วัตถุดิบที่ใช้มีคุณภาพไม่ดีทำงาน ในเจทำ
จากซูริมิ เพิ่มอาหารเส้นใยไม่เสมอปรับปรุง
เจลักษณะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซูริมิคุณภาพสูง
จุสารต้านอนุมูลอิสระใยอาหารบางอย่างจะครบกำหนด
ของ chelant การกระทำบนประจุโลหะ ซึ่งเป็นอย่างยิ่ง
เหมาะในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาไขมัน
จากสรีรวิทยาจุดของมุมมอง การเพิ่มของอาหารสำหรับผู้
ใยการทำงานผลิตภัณฑ์เช่นปลาเพิ่มเติม
เติมเต็มของลักษณะสุขภาพ เพิ่มประโยชน์
ลักษณะพิเศษเช่นลด cholesterolaemia ปรับเปลี่ยน
glucaemic ตอบ ลดธาตุอาหารว่าง พรีไบโอติกส์
กำลังการผลิต ฯลฯ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากเส้นใยกับผลิตภัณฑ์ประมงเป็นของดี
ที่น่าสนใจไม่เพียง แต่เป็นวิธีการปรับปรุงการทำงาน
ของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นวิธีการสร้างการทำงาน
อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จากจุดเทคโนโลยีของ
มุมมองการเปิดตัวของเส้นใยช่วยเพิ่มน้ำผูกพัน
หนากำลังการผลิตอิมัลชันและคุณสมบัติ gelling ของ
ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยกล้ามเนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่
วัตถุดิบที่ใช้มีคุณภาพการทำงานไม่ดี ในเจลที่ทำ
จากซูริมิที่เพิ่มเส้นใยอาหารไม่เคยปรับปรุง
ลักษณะเจลซูริมิโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับสูง
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเส้นใยอาหารบางส่วนเกิดจากการ
กระทำของพวกเขาใน chelant ไอออนของโลหะซึ่งเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เป็นที่น่าพอใจในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาไขมัน
จากจุดทางสรีรวิทยาในมุมมองของการเพิ่มขึ้นของการบริโภคอาหาร
เส้นใยผลิตภัณฑ์ที่ทำงานเหมือนปลาจะ เพิ่มเติม
เสริมลักษณะที่ดีต่อสุขภาพที่เพิ่มประโยชน์
ผลกระทบเช่นการลด cholesterolaemia การปรับเปลี่ยน
การตอบสนอง glucaemic ลดความพร้อมสารอาหาร prebiotic
ความจุ ฯลฯ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเติมเส้นใยกับผลิตภัณฑ์ประมงมีความสนใจอย่างมาก
ไม่เพียง แต่เป็นวิธีการปรับปรุงการทำงาน
ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นวิธีการสร้างอาหารการทำงาน
กับประโยชน์ต่อสุขภาพ จากจุดเทคโนโลยีของ
มุมมองเบื้องต้นของเส้นใยช่วยเพิ่มน้ำผูกพัน
thickening , ความจุและคุณสมบัติของอิมัลชัน gelling
ผลิตภัณฑ์ด้วยสับกล้ามเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่
วัตถุดิบที่ใช้มีคุณภาพการทำงานที่ไม่ดี ในเจลที่ทำจากซูริมิ
เพิ่มใยอาหารไม่เสมอปรับปรุง
ลักษณะเจลซูริมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคุณภาพสูง
ความจุสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารเส้นใยเนื่องจากการกระทำของคีแลนต์
ไอออนโลหะซึ่งเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
พึงปรารถนาในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันปลา
จากจุดทางสรีรวิทยาของมุมมอง นอกจากนี้ใยอาหารไฟเบอร์เป็นผลิตภัณฑ์หน้าที่

ชอบปลาจะเพิ่มเติมเสริมลักษณะของสุขภาพ , การเพิ่มลักษณะพิเศษที่เป็นประโยชน์ เช่น การลดการ cholesterolaemia
,
glucaemic ความพร้อมการลดสารอาหาร , ความจุพรีไบโอติก
, ฯลฯ