The inactivation of POD is usually used to indicate blanching sufficiency as POD is ubiquitous and considered to be among the most heat-resistant plant constitutive enzymes (Ganthavorn et al. 1991).
The inactivation of POD is usually used to indicate blanching sufficiencyas POD is ubiquitous and considered to be among the most heat-resistant plantconstitutive enzymes (Ganthavorn et al. 1991).
ยับยั้งของ POD มักจะใช้เพื่อบ่งชี้ถึงการลวกพอเพียงเป็นฝักเป็นที่แพร่หลายและถือว่าเป็นหนึ่งในทนความร้อนมากที่สุดพืชเอนไซม์ส่วนประกอบ (Ganthavorn et al. 1991)