taste, and 1–5 for consistency and

taste, and 1–5 for consistency and 1–5 for colour and
appearance, as described by Bodyfelt, Tobias, and Trout
(1988). The properties evaluated included: (a) six attributes
for flavour and taste (no criticism: 10, cooked flavour: 9–7,
lack of sweetness and too sweet: 9–7, lack of flavour: 9–6,
yogurt/probiotic flavour: 8–6, acidic/sour: 8–6, rancid and
oxidized: 6–1, and other: 5–1), (b) eight characteristics of
body and texture (no criticism: 5, crumbly: 4–2, coarse:
4–1, weak: 4–1, gummy: 4–1, fluffy: 3–1, sandy: 2–1) and
(c) four terms describing colour and appearance (no criticism:
5, dull colour: 4–1, non-uniform colour: 4–1, unnatural
colour: 3–1). The panel of assessors was an external
panel of non-smokers who were very familiar with dairy
products and were checked on the basis of sensory acuity
and consistency.
Physical, chemical and sensory analyses were carried out
1 week after production.
2.7. Statistical analysis
All statistical analyses were carried out using the SPSS
statistical software programme (version 5.0). Statistically
different groups were determined by the LSD (least significant
difference) test (Du¨zgu¨nes, Kesici, Kavuncu, & Gu¨ rbu
¨ z, 1987)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รส ชาติ และ 1-5 ความสอดคล้อง และ 1-5 สำหรับการพิมพ์สี และลักษณะ ตามที่อธิบายไว้ โดย Bodyfelt, Tobias และเทราต์(1988) . คุณสมบัติประเมินรวม: คุณลักษณะ (a) 6กลิ่นและรสชาติ (ไม่วิจารณ์: 10 สุกรส: 9-7ขาดความหวานหอม และหวานเกินไป: 9 – 7 ขาดรสชาติ: 9-6กลิ่นโยเกิร์ต/โปรไบโอติกส์: 8-6 กรด/เปรี้ยว: 8-6, rancid และออกซิไดซ์: 6-1 และอื่น ๆ: 5-1), (b) 8 ลักษณะของร่างกายและเนื้อ (ไม่วิจารณ์: 5, crumbly: 4-2 หยาบ:4 – 1 อ่อนแอ: 4-1 เยลลี่เบอร์: 4-1 นุ่ม: 3 – 1 ทราย: 2 – 1) และ(ค) 4 คำอธิบายสีและลักษณะที่ปรากฏ (ไม่วิจารณ์:สีหมองคล้ำ 5 : 4-1 ไม่สม่ำเสมอสี: 4-1 ธรรมชาติสี: 3-1) แผงของการประเมินภายนอกได้แผงของสูบบุหรี่ที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์ และถูกตรวจสอบ โดย acuity ทางประสาทสัมผัสและสอดคล้องได้ดำเนินการวิเคราะห์ทางกายภาพ ทางเคมี และทางประสาทสัมผัส1 สัปดาห์หลังจากการผลิต2.7. สถิติวิเคราะห์สถิติวิเคราะห์ทั้งหมดที่ดำเนินการโดยใช้โปรแกรมโปรแกรมซอฟต์แวร์ทางสถิติ (เวอร์ชัน 5.0) ทางสถิติกลุ่มต่าง ๆ ถูกกำหนด โดย LSD (น้อยอย่างมีนัยสำคัญทดสอบความแตกต่าง) (Du¨zgu¨nes, Kesici, Kavuncu และ Gu¨ rbuเลขจด z, 1987)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลิ้มรสและ 1-5 สำหรับความสอดคล้องและ 1-5 สำหรับสีและ
ลักษณะตามที่อธิบายไว้โดย Bodyfelt, โทเบียสและปลาเทราท์
(1988) คุณสมบัติการประเมินผลรวมถึง (ก) หกแอตทริบิวต์ของ
รสชาติและรส (ไม่มีคำวิจารณ์: 10 รสปรุง: 9-7,
ขาดความหวานและหวานเกินไป: 9-7 ขาดรสชาติ: 9-6,
โยเกิร์ต / รสชาติโปรไบโอติก : 8-6 เป็นกรด / เปรี้ยว: 8-6 หืนและ
ออกซิไดซ์: 6-1, และอื่น ๆ : 5-1), (ข) แปดลักษณะของ
ร่างกายและเนื้อสัมผัส (ไม่มีการวิจารณ์: 5 ร่วน: 4-2, หยาบ:
4-1 อ่อนแอ: 4-1, เหนียว: 4-1, ปุย: 3-1, ทราย: 2-1) และ
(ค) สี่คำที่อธิบายสีและลักษณะที่ปรากฏ (ไม่มีการวิจารณ์:
5 สีหมองคล้ำ: 4 -1 สีไม่สม่ำเสมอ: 4-1, ธรรมชาติ
สี: 3-1) แผงของผู้ประเมินภายนอกเป็น
แผงของผู้ไม่สูบบุหรี่ที่มีความคุ้นเคยกับนม
ผลิตภัณฑ์และถูกตรวจสอบบนพื้นฐานของความรุนแรงทางประสาทสัมผัส
และความสม่ำเสมอ.
กายภาพเคมีและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการ
1 สัปดาห์หลังจากที่การผลิต.
2.7 การวิเคราะห์ทางสถิติ
ทั้งหมดวิเคราะห์ทางสถิติได้ดำเนินการโดยใช้โปรแกรม SPSS
โปรแกรมซอฟต์แวร์ทางสถิติ (รุ่น 5.0) สถิติ
กลุ่มที่แตกต่างกันได้รับการพิจารณาโดย LSD (อย่างมีนัยสำคัญน้อย
แตกต่างกัน) การทดสอบ (Du¨zgu¨nes ?, Kesici, Kavuncu และ GU Rbu
¨ Z, 1987)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลิ้มรส , และ 1 – 5 สำหรับความสอดคล้องและ 1 – 5 สีและ
ลักษณะตามที่อธิบายไว้โดย bodyfelt Tobias , ปลาเทราท์ ,
( 1988 ) คุณสมบัติโดยรวม : ( A )
6 คุณลักษณะกับรสชาติ ( ไม่วิจารณ์ : 10 , ปรุงกลิ่น : 9 – 7
ขาดหวาน และหวานมากเกินไป : 9 – 7 ขาดรสชาติ : 9 – 6
โยเกิร์ตโปรไบโอติกเข้มข้น / 8 ( 6 / 8 ) เปรี้ยว เปรี้ยว 6 , บูด
ออกซิไดซ์ : 6 – 1 , และอื่น ๆ : 5 ( 1 )( ข ) แปดลักษณะของ
ร่างกายและเนื้อ ( ไม่วิจารณ์ : 5 ร่วน : 4 – 2 หยาบ :
4 – 1 , อ่อนแอ : 4 – 1 , เหนียว 4 – 1 , ปุย : 3 – 1 , ทราย : 2 – 1 )
( C ) ข้อตกลงสี่สีและลักษณะที่อธิบาย ( ไม่มีการวิจารณ์ :
5 ทึบสี : 4 – 1 , ความไม่สม่ำเสมอของสี : 4 – 1 , วิกฤต
สี : 3 ( 1 ) คณะผู้ประเมินภายนอก
เป็นแผงของสูบบุหรี่ที่คุ้นเคยกับนม
ผลิตภัณฑ์และการตรวจสอบบนพื้นฐานของ การยอมรับและความสอดคล้องกัน
.
ทางกายภาพ เคมี และประสาทสัมผัสวิเคราะห์ทดลอง 1 อาทิตย์

หลังการผลิต ปี สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์คือ
โดยใช้โปรแกรม SPSS โปรแกรมสถิติซอฟต์แวร์
( เวอร์ชัน 5.0 ) สถิติวิเคราะห์
กลุ่มต่าง ๆโดย LSD ( Least Significant ความแตกต่าง
) การทดสอบ ( ดูตั้ง zgu ตั้ง  NES ,kesici kavuncu & , , กูตั้ง rbu
ตั้ง Z , 1987 )