AnalysesThe pH of the fermentation

Analyses
The pH of the fermentation medium and the total soluble solid were
measured using a pH meter (Model 3305, Jenway, United Kingdom)
and a Abbe hand refractometer (model RG 701, Officine Galileo,
Italy), respectively. Other parameters such as total titrable acidity
(T.T.A.), total acidity (T.A.), fixed acidity (F.A.), volatile acidity (V.A.)
and vitamin C were determined by established methods (A.O.A.C,
2000). The total alcohol (g) and the percentage ash of the wines
were determined by the specific gravity and dry ash method
respectively (A.O.A.C., 2000). The percentage fermentation
efficiency of the yeast strains was calculated on the basis of the
relationship between the sugar consumed and alcohol produced
following the fermentation stoichiometry, where 1 g of total
reducing sugar produces 0.461 g ethyl alcohol.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์PH ปานกลางหมักและของแข็งละลายน้ำทั้งหมดได้วัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH (รุ่น 3305, Jenway สหราชอาณาจักร)และ Abbe มือ refractometer (รุ่น RG 701, Officine กาลิเลโออิตาลี), ตามลำดับ พารามิเตอร์อื่น ๆ เช่นว่า titrable(T.T.A.), รวมว่า (T.A.), คงมี (หลังการเก็บเกี่ยว), มีระเหย (V.A.)และวิตามินซีได้ตามวิธีที่กำหนดขึ้น (A.O.A.C2000) แอลกอฮอล์รวม (กรัม) และเถ้าเปอร์เซ็นต์ของไวน์ถูกกำหนด โดยความถ่วงจำเพาะและวิธีเถ้าแห้งตามลำดับ (A.O.A.C., 2000) หมักเปอร์เซ็นต์ประสิทธิภาพของยีสต์มีคำนวณบนพื้นฐานของการความสัมพันธ์ระหว่างใช้น้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่ผลิตต่อ stoichiometry หมัก 1 g รวมลดน้ำตาลสร้าง 0.461 g เอทิลแอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์
ค่า pH ของกลางหมักและปริมาณของแข็งที่ละลายได้รับการ
วัดโดยใช้ค่า pH เมตร (รุ่น 3305, Jenway, สหราชอาณาจักร)
และ Refractometer มือแอ๊บบี้ (รุ่น RG 701, Officine กาลิเลโอ,
อิตาลี) ตามลำดับ พารามิเตอร์อื่น ๆ เช่นความเป็นกรด titrable ทั้งหมด
(TTA), กรดทั้งหมด (TA) เป็นกรดคงที่ (เอฟเอ) เป็นกรดระเหย (VA)
และวิตามินซีได้รับการพิจารณาโดยวิธีการที่จัดตั้งขึ้น (AOAC,
2000) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด (ช) และเถ้าร้อยละของไวน์ที่
ได้รับการพิจารณาโดยแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงและวิธีเถ้าแห้ง
ตามลำดับ (AOAC, 2000) ร้อยละหมัก
ประสิทธิภาพของสายพันธุ์ยีสต์ที่คำนวณบนพื้นฐานของ
ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิต
ต่อไปนี้ปริมาณสัมพันธ์หมักที่ 1 กรัมรวม
ลดน้ำตาลผลิต 0.461 กรัมเอทิลแอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิเคราะห์
pH ของอาหารเลี้ยงเชื้อชนิดและปริมาณของแข็งที่ละลายได้เป็น
การวัดโดยใช้เครื่องวัด ( แบบที่ jenway , สหราชอาณาจักร )
และแอบบี มือรีแฟรกโตมิเตอร์ ( รุ่น RG 701 , officine กาลิเลโอ
อิตาลี ) ตามลำดับ พารามิเตอร์อื่น ๆเช่นรวม
เม titrable ( t.t.a. ) , กรดทั้งหมด ( TA ) , การแก้ไขความเป็นกรด ( บ. ) , สารระเหย กรด ( ออสเตรเลีย )
และวิตามิน C ซึ่งก่อตั้งวิธีการ ( a.o.a.c
, 2000 ) แอลกอฮอล์รวม ( กรัม ) และร้อยละเถ้าไวน์
ถูกกำหนดโดยแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงและขี้เถ้าแห้งวิธี
ตามลำดับ ( a.o.a.c. , 2000 ) ค่าประสิทธิภาพของสายพันธุ์ยีสต์หมัก
ถูกคำนวณบนพื้นฐานของความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาล

และแอลกอฮอล์ที่ผลิตต่อการหมักปริมาณสัมพันธ์ที่ 1 กรัมของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด
0.461 กรัมผลิตเอทิลแอลกอฮอล์