Authors are grateful to “Fundación Segundo Gil Dávila” for a
research grant awarded to Adela Fernández Agulló, and to the
POCTEP – Programa Cooperac¸ ão Transfronteiric¸ a Espa˜na-Portugal
2007–2013 for financial support through the project “Mejora de
la competitividad del sector agrario de Castilla y León y Norte de
Portugal a través de la innovación y el desarrollo de productos
diferenciados de alto valor”.