abstractThe aim of the study was to

abstract
The aim of the study was to compare changes in the chemical compositions and bioactive compounds of
germinated rough rice and germinated brown rice. Ungerminated rice (brown rice) and germinated rice
extract powder were also prepared, for comparison purposes. In general, the concentration of crude protein,
total free amino acids, a-tocopherol, c-oryzanol, thiamine, niacin and pyridoxine, in the germinated
rough rice and the germinated rice extracted powder, were significantly higher, than those of the germinated
brown rice and the ungerminated rice, whilst there was no significant difference in the levels of
crude fat, carbohydrate and ash. The amino acid contents of the germinated rice products were also
investigated and differences were found amongst these samples. The most significant changes, in c-aminobutyric
acid, glycine, lysine and leucine, were observed in the germinated rough rice and the germinated
rice extracted powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อจุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ เปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเปลือกงอกและข้าวกล้องงอก ข้าว ungerminated (ข้าวกล้อง) และข้าวเปลือกงอกผงยังวจัด เปรียบเทียบวัตถุประสงค์ ในทั่วไป ความเข้มข้นของโปรตีนกรดอะมิโนอิสระรวม a tocopherol ส่วน c วิตามิน ไนอะซิน และไพริดอก ซิ ในเปลือกที่งอกหยาบและข้าวเปลือกงอกสกัดผง มีนัย กว่าที่เปลือกงอกข้าวกล้องและข้าว ungerminated ในขณะที่ก็ไม่มีความแตกต่างในระดับของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเถ้า กรดอะมิโนเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ข้าวเปลือกงอกได้ตรวจสอบ และพบความแตกต่างในหมู่ตัวอย่างเหล่านี้ สำคัญที่สุดการเปลี่ยนแปลง c-aminobutyricกรด glycine ไลซีน และ leucine ถูกตั้งข้อสังเกตในข้าวเปลือกงอกขรุขระและเปลือกที่งอกสกัดผงข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของ
ข้าวหยาบงอกและข้าวกล้องงอก ข้าวตัวอย่างควบคุม (ข้าวกล้อง) และข้าวงอก
ผงสารสกัดนอกจากนี้ยังได้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบ โดยทั่วไปความเข้มข้นของโปรตีนที่
มีกรดอะมิโนอิสระรวม, A-โทโคฟีรอ C-Oryzanol, วิตามินบี, ไนอาซินและไพริดอกซิในงอก
ข้าวหยาบและผงข้าวงอกสกัดสูงอย่างมีนัยสำคัญกว่าของงอก
สีน้ำตาล ข้าวและข้าวตัวอย่างควบคุมในขณะที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับของ
ไขมันดิบคาร์โบไฮเดรตและเถ้า เนื้อหากรดอะมิโนของผลิตภัณฑ์ข้าวงอกก็มี
การตรวจสอบและพบความแตกต่างในหมู่ตัวอย่างเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดใน C-aminobutyric
กรดไกลซีนไลซีนและ leucine ถูกพบในข้าวงอกหยาบและงอก
ผงข้าวสกัด