1. Pre heat the wok for 10 seconds.

1. Pre heat the wok for 10 seconds. Add the cooking oil (6 Tbsp) and black bean paste and stir it constantly on medium heat for 3 to 5 minutes. (Try not to burn it.) Add the brown sugar and stir it for an additional 2 to 3 mins.


2. Scoop out the black bean paste (without the oil) and set it aside. Leave the oil in the wok to use in the next step.


3. Add the pork into the wok and stir until the pork is half cooked.


4. Add the onion, zucchini, and potato and stir until all are 1/3 cooked (for 3 to 5 mins).


5. Add the mushrooms and cabbages and stir for 2-3 mins.


6. Add the black bean paste (from step 2) into the wok and mix it in with vegetables. Stir for 1 to 2 mins.


7. Add the chicken stock, water and rice wine then simmer it for 5 to 7 mins on medium heat. (Cover the wok with a lid if possible. This will make the cooking process faster.)


8. Add the starch water into the wok then stir it. (This will thicken the black sauce. It is the final stage of making the black bean sauce.)


9. (While working on step 7) Boil some water in a pot and add the noodles when it starts to boil. Boil them until the noodles are cooked (for 3 to 5 mins).


10. Rinse the noodles in cold water and drain. Put them into a serving bowl/plate.


11. Add the black bean sauce (from the step 8) on top of the noodles. You can serve it as it is or decorate it with some cucumber slices, green peas or sweet corn or hardboiled egg.


12.Mix the sauce and the noodles well with chopsticks. Dig in. (It is ideal to have them with some (yellow) pickled radish. Apparently it helps digestion. Also eat it up quickly before the noodles get swollen.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ก่อนร้อนกระทะ 10 วินาที เพิ่มน้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ) และถั่วดำวาง และผัดมันตลอดเวลาความร้อนขนาดกลาง 3-5 นาที (พยายามไม่ให้เขียน) เพิ่มสีน้ำตาลน้ำตาล และคนสำหรับการเพิ่มเติม 2-3 นาที


2 ตักออกวางถั่วดำ (ไม่มีน้ำมัน) และตั้งค่าไว้ ปล่อยให้น้ำมันในกระทะใช้ในถัดไปขั้นตอน


3 ใส่หมูลงไปในกระทะ และผัดจนกว่าหมูจะสุกครึ่งหนึ่ง


4 เพิ่มหัวหอม ซูกินี และมันฝรั่ง และคนทั้งหมดเป็น 1/3 สุก (สำหรับ 3-5 นาที) .


5 เพิ่มเห็ดและกาด และผัดสำหรับ 2-3 นาที


6 เพิ่มวางถั่วดำ (จากขั้นตอนที่ 2) ลงในกระทะ และผสม ด้วยผัก ผัดสำหรับ 1-2 นาที


7 เพิ่มหุ้นไก่ น้ำและไวน์ข้าวแล้วประมาณว่า 5-7 นาทีความร้อนปานกลาง (ครอบคลุมกระทะ มีฝาถ้าเป็นไป นี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารได้เร็วขึ้น)


8. ใส่น้ำแป้งลงไปในกระทะ แล้วผัดมัน (นี้จะ thicken ซอสดำ มันเป็นขั้นตอนสุดท้ายทำซอสถั่วดำ)


9. (ขณะทำงานในขั้นตอนที่ 7) ต้มน้ำในหม้อ และเพิ่มก๋วยเตี๋ยวเมื่อเริ่มต้ม ต้มจนกว่าจะสั่งเส้นบะหมี่จะสุก (สำหรับ 3-5 นาที) .


10 ก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็นล้าง และระบายน้ำ ทำให้พวกเขาลงในชามเสิร์ฟ / จาน


11 เพิ่มซอสถั่วดำ (จากขั้นตอน 8) อยู่บนเส้น คุณสามารถให้มันเป็น หรือตกแต่งบางชิ้นแตงกวา ถั่วเขียว หรือเมล็ดข้าวโพดหวาน หรือไข่ hardboiled ได้


12.Mix ก๋วยเตี๋ยวกับตะเกียบและน้ำจิ้มได้ ขุดใน (ได้เหมาะให้กับบางหัวผักกาดดอง (สีเหลือง) เห็นได้ชัดว่ามันช่วยย่อยอาหาร ยัง กินได้อย่างรวดเร็วก่อนจะสั่งเส้นบะหมี่ได้บวม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ความร้อนในกระทะก่อน 10 วินาที เพิ่มน้ำมันปรุงอาหาร ( 4 ช้อนโต๊ะ ) และซีอิ๊วดำ ผัดอย่างต่อเนื่องบนความร้อนปานกลางสำหรับ 3 ถึง 5 นาที ( พยายามไม่เผามัน . เพิ่มน้ำตาลและกระตุ้นให้เพิ่มอีก 2 ถึง 3 นาที


2 ตักเต้าเจี้ยวดำ ( ไม่มีน้ำมัน ) และเก็บไว้ส่วนหนึ่ง ออกจากน้ำมันในกระทะเพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป


3ใส่หมูลงไปในกระทะและผัดจนหมูสุกครึ่ง


4 . เพิ่มหัวหอม , บวบและมะเขือเทศผัดจนสุก 1 / 3 ( สำหรับ 3 ถึง 5 นาที )


5 เพิ่มเห็ดและกะหล่ำปลีลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที


6 ใส่เต้าเจี้ยวดำ ( จากขั้นตอนที่ 2 ) ลงในกระทะ และผสมกับผัก ผัด 1 นาทีที่ 2


7 เพิ่มหุ้นไก่น้ำและไวน์ขาว เคี่ยวมัน 5 - 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ( ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด ถ้าเป็นไปได้ นี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารเร็ว )


8 เพิ่มแป้งน้ำในกระทะแล้วผัดมัน ( นี้จะซอสสีดำข้น มันเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำซอสถั่วดำ )


9 ( ในขณะที่ทำงานในขั้นตอนที่ 7 ) ต้มน้ำในหม้อ และใส่เส้นบะหมี่ที่เมื่อมันเริ่มเดือดต้มจนเส้นสุก ( สำหรับ 3 ถึง 5 นาที )


10 ล้างเส้นบะหมี่ในน้ำเย็นและท่อระบายน้ำ . ใส่ลงในชามเสิร์ฟ / จาน


11 ใส่ซอสถั่วดำ ( จากขั้นตอนที่ 8 ) ที่ด้านบนของเส้น คุณสามารถใช้มันเป็นหรือตกแต่งบางชิ้นแตงกวา , ถั่วลันเตา ข้าวโพด หรือไข่ hardboiled หวาน


12.mix ซอสและเส้นดีด้วยตะเกียบ ขุดเข้าไป( เหมาะจะให้กับบาง ( สีเหลือง ) หัวไชเท้าดอง เห็นได้ชัดว่ามันช่วยย่อยอาหาร ก็กินมันอย่างรวดเร็วก่อนที่บะหมี่จะอืดนะ

)