2.9.5. Determination of reducing po

2.9.5. Determination of reducing power

The reducing power of rice extract was measured according to the method reported by Yen and Duh (1993) with some modifications. Each rice extract (2.5 ml) was mixed with 2.5 ml of 0.2 M sodium phosphate buffer (pH 6.6). The diluted sample was then mixed with 2.5 ml of 1% potassium ferricyanide and the dispersion was incubated at 50 °C for 20 min. Trichloroacetic acid (2.5 ml, 10%) was added to the dispersion, which was then centrifuged at 6000×g for 10 min. The upper solution (2.5 ml) was mixed with distilled water (2.5 ml) and 0.5 ml of ferric chloride (1.0%). The absorbance was measured at 700 nm.

2.10. Mineral content

Mineral analysis was determined using the method of Bhol and Bosco (2014) with some modifications. The analysis was performed using WD-XRF (Wavelength dispersive spectrometer-X-ray fluorescence), Bruker AXS, S4-Pioneer Germany. Two grams of powdered sample was mixed with 0.5 g boric acid (granulated) with a mortar and pestle. The prepared sample was then made into a 34 mm diameter pellet with the help of a 40 ton hydraulic press (10 ton pressure, 20 min pressing time). The pellets were then introduced into the sample slots of WD-XRF and analysed for the composition of elements in the samples.

2.11. Statistical analysis

The data were analysed statistically using SPSS software (SPSS PASW 18.0) and the means were separated using the Duncan’s multiple range test (P < 0.05). All the data are presented as the mean with the standard deviation.

3. Results and discussion
3.1. Length/breadth ratio, bulk density and colour

The length/breadth ratio of brown rice at different stages of puffing showed non significant (P < 0.05) variation among raw and parboiled rice kernels, whereas the expanded grain showed significant difference (P < 0.05) among the puffing stages ( Table 1). In raw rice the highest length/breadth ratio was observed in SKAU-345 (2.49) and lowest in SKAU-382 (2.34). Puffing significantly decreased the length/breadth ratio due to expansion of rice with highest in SKAU-345 (2.16) followed by SKAU-382 (1.96) and Jehlum (1.95).

Table 1.
Physical properties of brown rice at different stages of puffing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9.5. ปณิธานลดใช้พลังงานลดพลังของสารสกัดจากข้าวถูกวัดตามวิธีการที่รายงาน โดยเยนและ Duh (1993) มีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง สารสกัดจากข้าวแต่ละ (2.5 ml) ถูกผสมกับ 2.5 ml 0.2 M โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH 6.6) ตัวอย่างแตกออกได้แล้วผสมกับ 2.5 ml ของ 1% โพแทสเซียม ferricyanide และกระจายตัวเป็น incubated ที่ 50 ° C สำหรับ 20 นาทีกรด Trichloroacetic (2.5 ml, 10%) มีเพิ่มการกระจายตัว ซึ่งถูก centrifuged แล้วที่ 6000 × g สำหรับ 10 นาที โซลูชันบน (2.5 ml) ที่ผสม กับน้ำกลั่น (2.5 ml) และ 0.5 ml ของคคลอไรด์ (1.0%) มีที่วัด absorbance ที่ 700 nm2.10. เนื้อหาแร่วิเคราะห์แร่ได้กำหนดด้วยวิธีการ Bhol และบอสโก (2014) ปรับเปลี่ยนบางอย่าง การวิเคราะห์ที่ดำเนินการโดยใช้ WD-XRF (ความยาวคลื่น dispersive สเปกโตรมิเตอร์-X-ray fluorescence), Bruker AXS เยอรมนีผู้บุกเบิก S4 สองกรัมของตัวอย่างผงที่ผสมกับกรด boric 0.5 g ด้วยตัวโกร่ง (แต่) ตัวอย่างที่เตรียมไว้แล้วทำเป็นเม็ดขนาด 34 มม.ตัวช่วยกด hydraulic 40 ตัน (10 ตันความดัน กดเวลา 20 นาที) ขี้ได้แล้วนำลงในช่องตัวอย่างของ WD XRF และ analysed สำหรับองค์ประกอบขององค์ประกอบในตัวอย่าง2.11. สถิติวิเคราะห์มี analysed ข้อมูลทางสถิติโดยใช้โปรแกรมซอฟต์แวร์ (โปรแกรม PASW 18.0) และวิธีที่แยกใช้ของดันแคนหลายช่วงทดสอบ (P < 0.05) ข้อมูลทั้งหมดจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยกับส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. อัตราความยาว/กว้าง ความหนาแน่นจำนวนมาก และสีอัตราส่วนความยาว/กว้างของข้าวในระยะต่าง ๆ ของ puffing ที่แสดงให้เห็นว่าไม่สำคัญ (P < 0.05) ความผันแปรระหว่างเมล็ดดิบ และนึ่งข้าว ในขณะที่เมล็ดขยายแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ระหว่างระยะ puffing (ตาราง 1) ข้าวดิบ อัตราส่วนความยาว/กว้างสูงสุดถูกตรวจสอบ ใน SKAU-345 (2.49) และต่ำสุดใน SKAU-382 (2.34) Puffing อย่างมีนัยสำคัญลดลงอัตราส่วนความยาว/กว้างเนื่องจากการขยายตัวของข้าวสูงที่สุดจากใน SKAU-345 (2.16) ตาม ด้วย SKAU-382 (1.96) และ Jehlum (1.95)ตารางที่ 1คุณสมบัติทางกายภาพของข้าวในระยะต่าง ๆ ของ puffing

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9.5 ความมุ่งมั่นในการลดการใช้พลังงานพลังงานลดของสารสกัดจากข้าววัดตามวิธีการรายงานโดยเยนและดุจ (1993) มีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง แต่ละสารสกัดจากข้าว (2.5 มล.) ผสมกับ 2.5 มล. 0.2 M โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH 6.6) กลุ่มตัวอย่างที่เจือจางผสมแล้วกับ 2.5 มิลลิลิตรโพแทสเซียม ferricyanide 1% และการกระจายที่ถูกบ่มที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที กรดไตรคลอโร (2.5 มล., 10%) ถูกบันทึกอยู่ในการกระจายตัวซึ่งได้รับการหมุนเหวี่ยงแล้วที่ 6000 ×กรัมเป็นเวลา 10 นาที วิธีการแก้ปัญหาบน (2.5 มล.) ผสมกับน้ำกลั่น (2.5 มล.) และ 0.5 มิลลิลิตรเฟอริกคลอไรด์ (1.0%) การดูดกลืนแสงที่ได้รับการวัดที่ 700 นาโนเมตร. 2.10 แร่ธาตุวิเคราะห์แร่ถูกกำหนดโดยใช้วิธีการของ Bhol และบอสโก (2014) ที่มีการปรับเปลี่ยนบาง การวิเคราะห์ที่ได้รับการดำเนินการโดยใช้ WD-XRF (ความยาวคลื่นกระจายสเปกโตรมิเตอร์-X-ray เรืองแสง) Bruker AXS, S4-Pioneer เยอรมนี สองกรัมของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผงผสมกับ 0.5 กรัมกรดบอริก (ทราย) ที่มีโกร่งบดยา กลุ่มตัวอย่างที่เตรียมถูกสร้างขึ้นมาแล้วเป็น 34 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางเม็ดด้วยความช่วยเหลือของ 40 ตันกดไฮโดรลิค (10 ดันตัน 20 นาทีกดเวลา) เม็ดจากนั้นก็นำเข้าสู่ช่องตัวอย่างของ WD-XRF และวิเคราะห์องค์ประกอบขององค์ประกอบในตัวอย่าง. 2.11 การวิเคราะห์ทางสถิติวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติโดยใช้โปรแกรม SPSS (SPSS PASW 18.0) และวิธีการที่ถูกแยกออกโดยใช้การทดสอบหลายช่วงของดันแคน (P <0.05) ข้อมูลทั้งหมดจะถูกนำเสนอในฐานะที่มีค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานได้. 3 และการอภิปรายผล3.1 ความยาว / อัตราส่วนความกว้างความหนาแน่นและสีความยาว/ อัตราส่วนความกว้างของข้าวกล้องในแต่ละขั้นตอนของการพองตัวแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) การเปลี่ยนแปลงในหมู่เมล็ดข้าวดิบและข้าวนึ่งในขณะที่เม็ดขยายแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ขั้นตอนในหมู่พอง (ตารางที่ 1) ในข้าวดิบความยาวสูงสุด / อัตราส่วนความกว้างพบว่าใน SKAU-345 (2.49) และต่ำสุดในรอบ SKAU-382 (2.34) พองตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญอัตราส่วนความยาว / กว้างเนื่องจากการขยายตัวของข้าวที่สูงที่สุดใน SKAU-345 (2.16) ตามด้วย SKAU-382 (1.96) และ Jehlum (1.95). ตารางที่ 1 คุณสมบัติทางกายภาพของข้าวกล้องในขั้นตอนที่แตกต่างกันของพอง