POLAND, Ohio – It was 1977 when two

POLAND, Ohio – It was 1977 when two sisters, both born in the small town of Pacentro, Italy, began discussing opening a pizza shop here.

It wasn’t until April 18, 1991, however, that Anna Ficorilli and Iola Mordocco finally opened their restaurant, LaRocca’s Pizza & Pasta, in a strip plaza at the intersection of Clingan Road and U.S. Route 224.

They loved to cook and their families loved to eat what they served. Friends also lavished praise on the meals the sisters prepared.

And LaRocca’s celebrated its silver anniversary Monday, April 18, with a festive atmosphere inside the restaurant.

The large bouquet of flowers Denise DeBartolo York sent stood on a table to the left of the entrance and another of congratulations was delivered as a reporter and videographer interviewed Ficorilli, her husband, Joe, and their daughter, Joanna Zisis. Zisis and her son, Alexander, age 5, came from their home in Chicago expressly to join the celebration.

Does it sound like a movie with a happy ending?

But as any commercial lender can tell you, it takes more to succeed as a restaurant, let alone remain in business 25 years, than family recipes, friends’ encouragement and a talent for cooking and baking.

Joe Ficorilli, who retired nine years ago from Commercial Intertech, arrives at 4 a.m. six days a week to make the spaghetti and bake bread. It takes an hour and a half to make “the noodles,” as he calls the spaghetti.

Ficorilli makes a week’s worth of meatballs – “entirely beef” – on Mondays and shapes the cavatelli – thick and chewy cowry-shaped shells made of water and semolina flour – four times a week. On Fridays, he bakes 17 dozen rolls in addition to the 30 loaves of bread because of the huge demand for the fish LaRocca’s serves that day.

Ficorilli sleeps in on Sundays, he says, but still comes in at 8 o’clock to help clean the restaurant.

One factor that led to the sisters opening LaRocca’s in 1991 – their maiden name is LaRocca – was Anna Ficorilli’s brother-in-law, the late Albert Ciccone, building the strip plaza in the southeastern quadrant of the intersection. “It was an ideal situation,” she says.

She and Mordocco began with 12 employees – LaRocca’s has 32 today – all sons and daughters, including Zisis, who worked in the family business until leaving for college. She returned to help out during college breaks, though.

The family atmosphere has remained intact, Anna Ficorilli says, even though LaRocca’s has hired other servers and cooks as the sisters’ children grew up and left to pursue their own careers. “We’re like one big family here,” she says. “I try to hire the children of my friends.”
Those who worked at LaRocca’s while in high school or college return, often with their own children, to dine and say hello to the owner.

Missy Gabriel has worked at LaRocca’s 15 years off and on and Maryann Pellice the last 20. “They’re the best people in the world to work for,” says Gabriel, who recently rejoined the staff.

The sisters began with a limited menu – “pasta, meatballs and some soups,” Ficorilli says and “a few tables. Soon we needed to expand,” which they did.
The recipe for the tomato-based pasta sauce – “like Grandma used to make,” Ficorilli says – remains a secret. She divulges only that it lacks oregano and smiles as she says, “What’s made in the kitchen stays in the kitchen.”

Joe Ficorilli, born in Sulmona, Italy, five miles from Pacentro, grew up in a household “where everyone cooked, the men on Sunday. Sunday was homemade pasta and meatballs. My dad made wine.”

He refined his culinary skills in Vietnam where he served on a gunboat on the Mekong River. He and his fellow soldiers took turns cooking, Ficorilli recalls.

As for making the spaghetti and cavatelli, Joe Ficorilli is also close-lipped about how he does it. “I have a recipe,” he says, is helped by “machines” and he uses “a big bowl” to make the dough. “You gotta have the touch,” he says.

LaRocca’s does not have a chef, Anna Ficorilli points out. “No chefs,” she emphasizes. “I teach my employees how to cook. Almost everyone here can cook except the waitresses.”
Good cooking requires practice, Joe Ficorilli adds.

“It takes practice,” his wife echoes, before stressing how most dishes are made from scratch, made from fresh ingredients and, to the extent possible, made from produce grown on nearby farms, primarily tomatoes and peppers, late summer and early fall.
“Because we make our own products,” Ficorilli says, “there’s little waste,” and little waste contributes to profitability.

“We make our own polenta, eggplant and wedding soup,” she says. Polenta is coarsely ground cornmeal mixed with water (sometimes chicken broth), essentially Italian cornmeal mush.

She is especially proud of the braciola and primavera dishes LaRocca’s serves – Zisis was eating braciola during the interview. “What we serve here we eat. We cook everything to order. We use the same local distributors we’ve always had,” she says.

Most businesses start

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปแลนด์ โอไฮโอก็เมื่อสองสาว ทั้งสองเกิดในเมือง Pacentro เล็ก อิตาลี เริ่มสนใจเปิดร้านพิซซ่านี่ 1977มันไม่ได้จนกว่า 18 พ.ศ. 2534 อย่างไรก็ตาม ที่ Anna Ficorilli และ Iola Mordocco ก็เปิดอาหาร พิซซ่าและพาสต้า ของ LaRocca ในพลาซ่าแถบที่จุดตัดของถนน Clingan และสหรัฐอเมริกาเส้นทาง 224พวกเขารักการปรุงอาหาร และครอบครัวรักการกินสิ่งที่พวกเขาให้บริการ เพื่อนยัง lavished สรรเสริญในอาหารน้องสาวและของ LaRocca ฉลองครบรอบของเงินวันจันทร์ 18 เมษายน กับบรรยากาศภายในร้านช่อใหญ่ดอกส่งเด DeBartolo York ยืนบนโต๊ะทางด้านซ้ายของทางเข้า และอีกขอแสดงความยินดีถูกส่งไปเป็นผู้รายงาน และผู้สัมภาษณ์ Ficorilli สามี โจ และลูก สาวของพวกเขา Joanna Zisis Zisis และลูกชาย อเล็กซานเดอร์ อายุ 5 มาจากบ้านของพวกเขาในชิคาโกอย่างชัดแจ้งเพื่อร่วมเฉลิมฉลองมันเสียงเหมือนภาพยนตร์ ด้วยสิ้นสุดความสุขแต่ผู้ให้กู้เชิงพาณิชย์ใด ๆ สามารถบอกกับคุณ จะใช้เวลาเพิ่มเติมเพื่อเป็นอาหาร ประสาอยู่ในธุรกิจ 25 ปี ตำรับอาหาร ให้กำลังใจเพื่อน และด้านการทำอาหาร และขนมJoe Ficorilli ที่ออกเก้าปีที่ผ่านมาจาก Intertech พาณิชย์ มาถึงตอนตี 4 หกวันต่อสัปดาห์การผสม และอบขนมปัง จะใช้เวลาเป็นชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ "การก๋วยเตี๋ยว เขาเรียกสปาเกตตีFicorilli ทำให้คุ้มต่อสัปดาห์ลูกชิ้น – "ทั้งเนื้อ" – ทุกวันจันทร์ และรูปร่าง cavatelli – หนา และเหนียวรูป cowry หอยลายและน้ำแป้ง – สี่ครั้งต่อสัปดาห์ วันศุกร์ เขา bakes 17 โหลม้วนนอกเหนือจากขนมปังก้อน 30 เนื่องจากความต้องการมากสำหรับอาหารปลา LaRocca ของวันที่Ficorilli นอนในวันอาทิตย์ เขากล่าว แต่ยังคง มาในที่ 8 นาฬิกาเพื่อช่วยทำความสะอาดร้านอาหารปัจจัยหนึ่งที่นำน้องสาวเปิด LaRocca ของในปี 1991 – นามสกุลของพวกเขา คือ LaRocca – เป็น Anna Ficorilli เขย Albert ปลาย Ciccone อาคารพลาซ่าแถบใน quadrant ตะวันออกเฉียงใต้ของสี่แยก เธอกล่าวว่า "มันเป็นสถานการณ์เหมาะเธอและ Mordocco เริ่มมี 12-LaRocca ของมี 32 วันนี้ – ทั้งบุตรและธิดา รวมทั้ง Zisis ที่ทำงานในธุรกิจครอบครัวจนออกจากวิทยาลัย เธอกลับช่วยออกในช่วงที่พักวิทยาลัย แม้ว่าบรรยากาศครอบครัวยังคงอยู่เหมือนเดิม Anna Ficorilli กล่าวว่า แม้ว่าของ LaRocca มีการจ้างงานอื่น ๆ เซิร์ฟเวอร์ และพ่อครัวเป็นเด็กของพี่น้องเติบโตขึ้น และซ้ายต้องการอาชีพของตนเอง เธอกล่าวว่า "เราเป็นเหมือนครอบครัวใหญ่หนึ่งนี่ "ฉันพยายามจะจ้างเด็กเพื่อนของฉัน" ผู้ที่ทำงานที่ของ LaRocca ในโรงเรียนหรือวิทยาลัยที่ ส่งกลับ มักจะ มีเด็กของตนเอง การรับประทานอาหาร และทักทายเจ้าของมิสกาเบรียลได้ทำงาน 15 ปีปิดและเปิดของ LaRocca และ Maryann Pellice 20 ครั้งสุดท้าย "เป็นคนที่ดีที่สุดในโลกทำงาน กล่าวว่า กาเบรียล ที่เพิ่ง rejoined พนักงานน้องสาวเริ่มเมนูที่จำกัด – "พาสต้า ลูกชิ้น และ ซุปบาง Ficorilli กล่าวว่า "กี่ ตารางและ เร็ว ๆ นี้ เราต้องขยาย ซึ่งพวกเขาไม่ สูตรซอสพาสต้ามะเขือเทศตาม- "เหมือนที่ยายเคยทำ Ficorilli กล่าวว่า – ยังคง เป็นความลับ เธอ divulges เท่านั้นที่มันขาดออริกาโนและรอยยิ้มเธอพูดว่า "สิ่งที่ทำในห้องครัวอยู่ในครัว"Joe Ficorilli, Sulmona อิตาลี จาก Pacentro เกิดเติบโตในครัวเรือน "ทุกคนที่สุก ผู้ชายวันอาทิตย์ วันอาทิตย์เป็นพาสต้าโฮมเมดและลูกชิ้น พ่อทำไวน์"เขากลั่นเขาทักษะการทำอาหารในเวียดนามที่เขาให้บริการเชื่อแม่โขง เขาและเพื่อนทหารเขาเอาจะทำอาหาร Ficorilli สูงมากสำหรับทำสปาเก็ตตี้และ cavatelli, Joe Ficorilli ก็ close-lipped เกี่ยวกับวิธีการที่เขาทำ "ผมมีสูตร เขากล่าวว่า มีการช่วยเหลือ โดย"เครื่อง" และใช้"ชามใหญ่"จะทำให้แป้ง "คุณต้องมีสัมผัส เขากล่าวของ LaRocca ไม่มีเชฟ Anna Ficorilli ชี้ออกจากกัน "ไม่มีเชฟ เธอเน้น "สอนของพนักงานวิธีการทำอาหาร เกือบทุกคนที่นี่สามารถทำยกเว้นที่พนักงานเสิร์ฟกัน" อาหารที่ดีต้องปฏิบัติ Joe Ficorilli เพิ่ม"ใช้เวลาฝึก ก้องเสียงภรรยาของเขา ก่อนเน้นอาหารวิธีส่วนใหญ่ที่ทำจากรอยขีดข่วน ผลิต จากวัตถุดิบสดใหม่ เท่าเป็นไปได้ ทำจากผลิตผลที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงฟาร์ม เป็นมะเขือเทศ และพริก ช่วงปลายฤดูร้อน และต้นฤดูใบไม้ร่วง "เนื่องจากเราทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราเอง Ficorilli กล่าวว่า "มีเสียน้อย" และก่อให้เกิดของเสียน้อยการทำกำไรเธอกล่าวว่า "เราทำให้เราเองฉัน มะเขือยาว และซุปแต่งงาน ฉันมีพื้นดินข้าวโพดผสมกับน้ำ (บางครั้งไก่ซุป), ข้าวโพดอิตาลีเป็นหลักหนักหยาบเธอเป็นความภาคภูมิใจอย่างยิ่งของการ braciola และพรีม่าวีร่าอาหาร LaRocca ของบริการ – Zisis รับประทาน braciola ในระหว่างการสัมภาษณ์ "สิ่งที่เราให้บริการนี่เรากิน เราทำทุกอย่างเพื่อสั่ง เราใช้ตัวแทนจำหน่ายเดียวกันกับที่เราเคยมี เธอกล่าวเริ่มต้นธุรกิจมากที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปแลนด์โอไฮโอ - มันเป็น 1977 เมื่อสองสาวน้องสาวทั้งสองเกิดในเมืองเล็ก ๆ ของ Pacentro อิตาลีเริ่มถกเปิดร้านพิซซ่าที่นี่. มันไม่ได้จนกว่า 18 เมษายน 1991 แต่ที่แอนนา Ficorilli และ Iola Mordocco ในที่สุดก็เปิด ร้านอาหารของพวกเขา LaRocca พิซซ่าและพาสต้าในพลาซ่าแถบที่จุดตัดของถนนและ Clingan สหรัฐอเมริกาเส้นทาง 224 พวกเขารักการปรุงอาหารและครอบครัวของพวกเขารักที่จะกินสิ่งที่พวกเขาทำหน้าที่ เพื่อนยัง lavished สรรเสริญในอาหารน้องสาวที่เตรียมไว้. และ LaRocca ของการเฉลิมฉลองครบรอบปีที่เงินจันทร์ 18 เมษายนกับบรรยากาศการเฉลิมฉลองภายในร้านอาหาร. ช่อขนาดใหญ่ของดอกไม้ Denise DeBartolo นิวยอร์กส่งยืนอยู่บนโต๊ะด้านซ้ายของประตูทางเข้าและ ขอแสดงความยินดีอีกอย่างหนึ่งของที่ถูกส่งเป็นนักข่าวและช่างภาพให้สัมภาษณ์ Ficorilli สามีของเธอโจและลูกสาวของพวกเขาโจแอนนา zisis zisis และลูกชายของเธออเล็กซานเดอายุ 5 มาจากบ้านของพวกเขาในชิคาโกชัดแจ้งที่จะเข้าร่วมการเฉลิมฉลอง. มันเสียงเหมือนหนังที่มีความสุขหรือไม่แต่เป็นผู้ให้กู้ในเชิงพาณิชย์ใด ๆ สามารถบอกคุณได้ก็จะใช้เวลามากขึ้นที่จะประสบความสำเร็จเป็นร้านอาหาร ให้อยู่คนเดียวยังคงอยู่ในธุรกิจ 25 ปีกว่าสูตรครอบครัวให้กำลังใจเพื่อน ๆ และความสามารถในการทำอาหารและอบ. โจ Ficorilli ผู้เกษียณเก้าปีที่ผ่านมาจากอินเตอร์เทคพาณิชย์ถึง 04:00 หกวันต่อสัปดาห์จะทำให้ปาเก็ตตี้และอบ ขนมปัง. มันต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่จะทำให้ "ก๋วยเตี๋ยว" ขณะที่เขาเรียกปาเก็ตตี้. Ficorilli ทำให้มูลค่าสัปดาห์ของลูกชิ้น - "เนื้อวัวทั้งหมด" - ในวันจันทร์และรูปร่าง cavatelli - หนาและนุ่มเบี้ยรูปเปลือกหอยที่ทำจากน้ำ และแป้ง semolina - สี่ครั้งต่อสัปดาห์ ในวันศุกร์เขาอบ 17 โหลม้วนนอกเหนือไปจาก 30 ก้อนขนมปังเนื่องจากความต้องการอย่างมากสำหรับปลา LaRocca ให้บริการในวันนั้น. Ficorilli นอนในวันอาทิตย์เขากล่าวว่า แต่ยังคงมาในเวลา 8 นาฬิกาที่จะช่วยทำความสะอาด ร้านอาหาร. ปัจจัยหนึ่งที่นำไปสู่น้องสาวเปิด LaRocca ของในปี 1991 - นามสกุลเดิมของพวกเขาคือ LaRocca - แอนนา Ficorilli น้องเขยสายอัลเบิร์ Ciccone อาคารพลาซ่าแถบในด้านตะวันออกเฉียงใต้ของสี่แยก "มันเป็นสถานการณ์ที่เหมาะ" เธอกล่าว. เธอและ Mordocco เริ่มต้นด้วยพนักงาน 12 - LaRocca มี 32 วันนี้ - บุตรชายและบุตรสาวรวมทั้ง zisis ที่ทำงานในธุรกิจของครอบครัวจนออกจากวิทยาลัย เธอกลับไปช่วยออกในช่วงพักวิทยาลัยแม้ว่า. บรรยากาศครอบครัวยังคงเหมือนเดิมแอนนา Ficorilli กล่าวว่าแม้ว่า LaRocca ได้รับการว่าจ้างเซิร์ฟเวอร์อื่น ๆ และพ่อครัวเป็นเด็กน้องสาว 'เติบโตขึ้นมาและจากซ้ายไปตามอาชีพของตัวเอง "เราเหมือนครอบครัวใหญ่ที่นี่" เธอกล่าว "ผมพยายามที่จะจ้างเด็กของเพื่อนของฉัน." บรรดาผู้ที่ทำงานอยู่ในขณะที่ LaRocca ในโรงเรียนมัธยมหรือผลตอบแทนจากวิทยาลัยมักจะมีลูกของตัวเองของพวกเขาที่จะรับประทานอาหารและทักทายกับเจ้าของ. นางสาวกาเบรียลได้ทำงานที่ LaRocca 15 ปีออกและ และยานน์ Pellice สุดท้าย 20. "พวกเขากำลังคนที่ดีที่สุดในโลกที่จะทำงานให้กับ" กาเบรียลที่เพิ่งไปสมทบกับเจ้าหน้าที่กล่าวว่า. น้องสาวเริ่มต้นด้วยเมนู จำกัด - "พาสต้าลูกชิ้นและซุปบาง" Ficorilli กล่าวและ "ไม่กี่ตาราง เร็ว ๆ นี้เราต้องการที่จะขยาย "ซึ่งพวกเขาทำ. สูตรสำหรับพาสต้าซอสมะเขือเทศตาม -" เหมือนคุณยายใช้ในการทำ "Ficorilli กล่าวว่า - ยังคงเป็นความลับ เธอ divulges เดียวที่มันขาดออริกาโนและรอยยิ้มขณะที่เธอกล่าวว่า "สิ่งที่เกิดขึ้นในห้องครัวอยู่ในห้องครัว." โจ Ficorilli เกิดใน Sulmona, อิตาลี, ห้าไมล์จาก Pacentro เติบโตขึ้นมาในครัวเรือน "ที่ทุกคนสุก คนในวันอาทิตย์ วันอาทิตย์พาสต้าโฮมเมดและลูกชิ้น พ่อของฉันทำไวน์. " เขาขัดเกลาทักษะการทำอาหารของเขาในเวียดนามที่เขาทำหน้าที่ในปืนบนแม่น้ำโขง เขาและเพื่อนทหารผลัดกันทำอาหาร, Ficorilli จำได้ว่า. ในฐานะที่เป็นสำหรับการทำสปาเก็ตและ cavatelli โจ Ficorilli ยังอยู่ใกล้-น้อยเกี่ยวกับวิธีการที่เขาไม่ได้ "ผมมีสูตร" เขากล่าวว่าเป็นความช่วยเหลือจาก "เครื่อง" และเขาใช้ "ชามขนาดใหญ่" เพื่อให้แป้ง "คุณต้องมีการสัมผัส" เขากล่าว. LaRocca ไม่ได้มีเชฟแอนนา Ficorilli ชี้ให้เห็น "ไม่มีเชฟ" เธอเน้น "ผมสอนพนักงานของฉันวิธีการปรุงอาหาร เกือบทุกคนที่นี่สามารถปรุงอาหารยกเว้นเสิร์ฟ. " การปรุงอาหารที่ดีต้องมีการปฏิบัติโจ Ficorilli เพิ่ม. " มันใช้เวลาการปฏิบัติ "ภรรยาของเขาสะท้อนก่อนที่จะเน้นหนักว่าอาหารส่วนใหญ่จะทำจากรอยขีดข่วนที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่และมีขอบเขตที่เป็นไปได้ ทำจากผลผลิตที่ปลูกในฟาร์มใกล้เคียงส่วนใหญ่มะเขือเทศและพริกปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง. "เพราะเราทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราเอง" Ficorilli กล่าวว่า "มีของเสียน้อย" และของเสียเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ก่อให้เกิดผลกำไร. "เราจะทำให้โพเลนต้าของเราเอง มะเขือยาวและน้ำซุปแต่งงาน "เธอกล่าว polenta เป็นข้าวโพดพื้นดินหยาบผสมกับน้ำ (บางครั้งน้ำซุปไก่) ข้าวต้มข้าวโพดอิตาลีเป็นหลัก. เธอเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาคภูมิใจของ braciola และ Primavera อาหาร LaRocca ให้บริการอาหาร - zisis กิน braciola ในระหว่างการสัมภาษณ์ "สิ่งที่เราให้บริการที่นี่เรากิน เราปรุงอาหารทุกอย่างที่จะสั่งซื้อ เราใช้จำหน่ายในประเทศเดียวกันกับที่เราเคยเสมอ "เธอกล่าว. ธุรกิจส่วนใหญ่เริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปแลนด์ , โอไฮโอ - มัน 1977 เมื่อสองสาว ทั้งเกิดในเมืองเล็ก ๆของ pacentro อิตาลี เริ่มคุยเรื่องเปิดร้านพิซซ่าที่นี่เลยมันไม่ได้จนกว่า 18 เมษายน 2534 อย่างไรก็ตาม แอนนา ficorilli iola mordocco และในที่สุดก็เปิดร้านอาหารของตนเอง ลาโรคาพิซซ่าและพาสต้าในแถบพลาซ่าที่จุดตัดของถนนและ clingan เส้นทาง 224 สหรัฐอเมริกาพวกเขารักที่จะปรุงอาหารและครอบครัวรักที่จะกินสิ่งที่พวกเขาให้บริการ เพื่อนยัง lavished สรรเสริญเกี่ยวกับอาหาร สองพี่น้องที่เตรียมไว้และ ลาโรคาเป็นฉลองครบรอบเงินของวันจันทร์ที่ 18 เมษายน กับบรรยากาศรื่นเริงภายในร้านอาหารช่อดอกไม้ขนาดใหญ่ของดอกไม้ เดนิส debartolo นิวยอร์กส่ง ยืนบนโต๊ะด้านซ้ายของทางเข้าและอีกยินดีด้วยครับ ส่งเป็นนักข่าวได้ และถ่ายวีดีโอสัมภาษณ์ ficorilli สามีของเธอ โจ และลูกสาวของพวกเขา โจแอนนา zisis . zisis และลูกชายของเธอ อเล็กซานเดอร์ อายุ 5 , ออกมาจากบ้านของพวกเขาในชิคาโกอย่างชัดเจน เพื่อร่วมฉลองฟังดูเหมือนหนังจบอย่างมีความสุข ?แต่เป็นผู้ให้กู้ในเชิงพาณิชย์ใด ๆที่สามารถบอกคุณได้ใช้เวลามากขึ้นที่จะประสบความสำเร็จเป็นร้านอาหารให้คนเดียวที่ยังคงอยู่ในธุรกิจ 25 ปี กว่าสูตรครอบครัว ให้กำลังใจเพื่อนและมีพรสวรรค์ในการทำอาหารและเบเกอรี่โจ ficorilli ผู้เกษียณเก้าปีก่อนจากการค้าอินเตอร์ มาถึงตอน 4 โมง หกวันต่อสัปดาห์เพื่อทำสปาเก็ตตี้อบขนมปัง มันใช้เวลาชั่วโมงครึ่งที่จะทำ " ก๋วยเตี๋ยว " ตามที่เขาเรียก สปาเก็ตตี้ficorilli ทำให้มูลค่าสัปดาห์ของลูกชิ้น– " ทั้งหมดเนื้อ " ) ในวันจันทร์ และรูปร่างที่หนาและเหนียวจะดึงดูดความสนใจพวกนั้นไว้ชั่วคราว และเบี้ยหอย ทำให้รูปร่างของน้ำและแป้ง semolina และสี่ครั้งต่อสัปดาห์ ในวันศุกร์ที่เขาอบม้วน 17 โหล นอกเหนือไปจาก 30 ก้อนขนมปังเนื่องจากความต้องการมากสำหรับปลาลาโรคาเป็นบริการในวันนั้นficorilli นอนในวันอาทิตย์ เขากล่าวว่า แต่ยังมาใน เวลา 8 โมง เพื่อช่วยทำความสะอาดร้านอาหารปัจจัยหนึ่งที่ทำให้น้องสาวเปิดลาโรคาใน 1991 –นามสกุลเดิมคือลาโรคา–เป็นพี่เขยของแอนนา ficorilli ช้า อัลเบิร์ต ซิคโคน , อาคารแถบพลาซ่าในส่วนตะวันออกเฉียงใต้ของสี่แยก " มันเป็นสถานการณ์ที่เหมาะสมที่สุด " เธอกล่าวเธอและ mordocco เริ่มด้วย 12 คน เพื่อลาโรคามี 32 วันนี้ - ทั้งบุตรชายและบุตรสาว รวมทั้ง zisis คนที่ทำงานในธุรกิจของครอบครัว จนกระทั่งไปมหาลัย เธอกลับมาเพื่อช่วยออกในช่วงพัก วิทยาลัย แม้ว่าบรรยากาศของครอบครัวยังคงเหมือนเดิม แอนนา ficorilli กล่าวว่าแม้ว่าลาโรคาได้ว่าจ้างเซิร์ฟเวอร์อื่น ๆ และทำอาหารเป็น น้องเด็กที่เติบโตขึ้นและซ้ายที่จะไล่ตามอาชีพของตัวเอง " เราเหมือนเป็นครอบครัวใหญ่ครอบครัวหนึ่งที่นี่ " เธอกล่าว " ผมพยายามที่จะจ้างเด็กเพื่อนของฉัน " .คนที่ทำงานที่ลาโรคาในขณะที่ในโรงเรียนมัธยมหรือมหาลัยกลับบ่อยกับเด็กของตน เพื่อทานอาหารและทักทายกับเจ้าของคุณหนูเกเบรียลได้ทำงานที่ลาโรคา 15 ปีและบน และ แมรี่ แอนน์ pellice ล่าสุด 20 " เป็นคนที่ดีที่สุดในโลกทำงาน กล่าวว่า เกเบรียล ที่เพิ่ง กับพนักงานน้องสาวเริ่มด้วย " เมนูจำกัด–พาสต้าลูกชิ้นและบางซุป " ficorilli บอกว่า " ไม่กี่โต๊ะ แล้วเราต้องการที่จะขยาย " ซึ่งพวกเขา .สูตรอาหาร–พาสต้าซอสที่ใช้มะเขือเทศ " คุณยายเคยทำให้ " ficorilli กล่าวและยังคงเป็นความลับ เธอ divulges เพียงว่ามันขาดออริกาโนและยิ้มเมื่อเธอกล่าวว่า " สิ่งที่เกิดขึ้นในครัวอยู่ในครัว " .โจ ficorilli , เกิดในซุลโมนา ประเทศอิตาลี ห้าไมล์จาก pacentro โตในบ้าน " ที่ทุกๆคนทำ คนวันอาทิตย์ วันอาทิตย์ คือ พาสต้าโฮมเมด และลูกชิ้น พ่อฉันทำไวน์”เขาถึงฝีมือการทำอาหารของเขาในเวียดนามที่เขาเสิร์ฟบนเรือในแม่น้ำโขง เขาและเพื่อนทหารของเขาผลัดกันทำอาหาร ficorilli เล่าว่าสำหรับการทำสปาเก็ตตี้และจะดึงดูดความสนใจพวกนั้นไว้ชั่วคราว โจ ficorilli อยู่ใกล้ lipped เกี่ยวกับวิธีการที่เขาจะทำ " ผมมีสูตร " เขาบอกว่าจะช่วย โดย " เครื่องจักร " และเขาใช้ " ถ้วยใหญ่ " เพื่อให้แป้ง " คุณต้องได้สัมผัสด้วย " เขากล่าวลาโรคาก็ไม่ได้มีเชฟ , แอนนา ficorilli จุดออก " เชฟ " เธอเน้น " ผมสอนพนักงานวิธีการปรุงอาหาร เกือบทุกคนสามารถทำอาหารได้นอกจากเด็กเสิร์ฟ”อาหารที่ดี ต้องฝึก โจ ficorilli เพิ่ม" มันใช้เวลาฝึก " ก้อง ภรรยาของเขา ก่อนที่จะเน้นว่าอาหารส่วนใหญ่จะทำจากรอยขีดข่วน ทำจากส่วนผสมที่สดใหม่และในขอบเขตที่เป็นไปได้ จากการผลิตที่ปลูกในฟาร์มใกล้เคียงเป็นหลัก มะเขือเทศ และพริก ปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงต้น" เพราะเราทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราเอง " ficorilli กล่าวว่า " มีเสียน้อยเสียน้อย และก่อให้เกิดผลกำไร" เราทำโพเลนต้าของเราเอง และ ซุปมะเขือ แต่งงาน , " เธอกล่าว โพเลนต้าคือแป้งข้าวโพดบดหยาบที่ผสมกับน้ำ ( บางครั้งไก่ broth ) เป็นหลักอิตาลีแป้งข้าวโพดบดเธอยิ่งภูมิใจและ braciola Primavera อาหารลาโรคาเป็นบริการ– zisis กิน braciola ในระหว่าง interv