With the exception of lymph nodes,

With the exception of lymph nodes, muscles of healthy animals
contain little to nomicroorganisms (Huffman, 2002). Hence, the animal
health status prior to slaughter is paramount in securing meat quality
and safety. On top of veterinary surveillance, biosecurity measures at
the farm must be established to protect the animal from diseases and
contamination by undesirable organisms. Obviously, reducing risk of
economic losses caused by animal death and herd dissemination is the
logical reason to embark on a biosecurity program. On top of biosecurity
protocols,many producer associations have developed a HACCP system
at the farm. Although, these tend to be more of type 2 (minimizing
microbial growth) than actual type 1 (procedures where cell counts
are reduced, in order to prevent or eliminate hazards), they are deemed
valuable with respect to microbial safety (Gill, 2000).
Free-range farming is seen as a less intensive system for animal
production, but it does, nonetheless, require stockmanship to be done
properly and effectively with respect to welfare and productivity.
Furthermore, higher incidence of parasitic infection was reported
when pigs are raised with access to outdoor facilities compared to
more conventional production systems (Eijck & Borgsteede, 2005). So,
parameters such as quality of pastures, feed, water facilities, pest and
wildlife control remain important to control disease and contamination
that will lead to increased mortality, loss of productivity and more
carcass waste. Couple of years ago, pork producer associations in
Canada have promoted less severe cooking for whole muscle cuts as
“pink cooking” for customers to enjoy a more pleasing eating
experience. It was deemed safe considering the microbial quality
achieved by producers but such practices would not be recommended
for free-range pigs as less severe cooking can lead to safety issues
when incidence of parasites is increased. Much to proof that new
intervention must be studied thoroughly to avoid introducing
unsuspected risks.
Before being transported to slaughter houses, animals are submitted
to a feed withdrawal to reduce problems associated with motion/
transport sickness, notably nausea, vomiting, diarrhea, known
to favour contamination to spread between them, but also losses
(death or non-ambulatory; Bradshaw et al., 1996; Isaacson, Firkins

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยกเว้นต่อมน้ำเหลือง กล้ามเนื้อของสัตว์มีสุขภาพดีประกอบด้วยน้อยจะ nomicroorganisms (Huffman, 2002) ด้วยเหตุนี้ สัตว์สถานะสุขภาพก่อนการฆ่าเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความปลอดภัยคุณภาพเนื้อและความปลอดภัย ด้านการเฝ้าระวังสัตวแพทย์ สำรวจวัดที่ต้องสร้างฟาร์มเพื่อป้องกันโรคจากสัตว์ และการปนเปื้อนจากสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงปรารถนา เห็นได้ชัด การลดความเสี่ยงของเสียหายทางเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นจากการเผยแพร่ความตายและฝูงสัตว์เป็นการเหตุผลทางตรรกะเพื่อเริ่มดำเนินการในโปรแกรมสำรวจ ด้านการสำรวจโปรโตคอล ความสัมพันธ์ของผู้ผลิตจำนวนมากได้มีพัฒนาระบบ HACCPที่ฟาร์ม ถึงแม้ว่า เหล่านี้มักจะมีมากกว่า ชนิดที่ 2 (ลดเจริญเติบโตของจุลินทรีย์) กว่าชนิดจริง 1 (ขั้นตอนที่การนับจำนวนของเซลล์จะลดลง เพื่อป้องกัน หรือขจัดอันตราย), พวกเขาจะถือว่ามีคุณค่าเกี่ยวกับความปลอดภัยจุลินทรีย์ (Gill, 2000)เกษตรบ้านถูกมองว่าเป็นน้อยระบบเข้มข้นสำหรับสัตว์การผลิต แต่ กระนั้น ต้องการ stockmanship จะต้องทำอย่างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพเกี่ยวกับสวัสดิการและการผลิตนอกจากนี้ มีรายงานอุบัติการณ์ที่สูงขึ้นของการติดเชื้อปรสิตเมื่อสุกรที่จะยกเข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวกกลางแจ้งเมื่อเทียบกับระบบการผลิตทั่วไป (Eijck & Borgsteede, 2005) ดังนั้นพารามิเตอร์เช่นคุณภาพของทุ่งหญ้า อาหาร น้ำสิ่งอำนวยความสะดวก ศัตรูพืช และควบคุมสัตว์ป่ายังคงความสำคัญในการควบคุมโรคและการปนเปื้อนที่จะนำไปสู่อัตราการตายเพิ่มขึ้น สูญเสียของผลผลิต และอื่น ๆเสียซาก สองสามปีที่ผ่านมา สมาคมผู้ผลิตหมูในแคนาดาได้รับการส่งเสริมอาหารไม่รุนแรงลดกล้ามเนื้อทั้งหมดเป็น"สีชมพูทำอาหาร" ให้ชมกินชื่นชอบมากประสบการณ์ทำงาน ก็ถือว่าปลอดภัยพิจารณาคุณภาพจุลินทรีย์โดยผู้ผลิต แต่จะยังไม่แนะนำปฏิบัติเช่นหมูบ้านอาหารรุนแรงน้อยสามารถนำไปสู่ปัญหาความปลอดภัยเมื่อจะเพิ่มอุบัติการณ์ของปรสิต หลักฐานใหม่ที่มากมายแทรกแซงต้องศึกษาอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการแนะนำunsuspected เสี่ยงก่อนที่จะถูกส่งไปที่บ้านฆ่า ส่งสัตว์การถอนตัวฟีดเพื่อลดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหว /เจ็บป่วย สะดุดตาคลื่นไส้ อาเจียน โรคท้อง ร่วง ที่รู้จักกันในการขนส่งโปรดปรานการปนเปื้อนแพร่กระจายระหว่างพวกเขา แต่ยังขาดทุน(เสียชีวิตหรือไม่จรมุข แบรด et al. 1996 Isaacson, Firkins

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยข้อยกเว้นของต่อมน้ำเหลืองกล้ามเนื้อของสัตว์ที่มีสุขภาพดี
มีน้อยมากที่จะ nomicroorganisms (Huffman, 2002) ดังนั้นสัตว์
สถานะสุขภาพก่อนการฆ่าเป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการรักษาความปลอดภัยที่มีคุณภาพเนื้อ
และความปลอดภัย ด้านบนของการเฝ้าระวังสัตวแพทย์มาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพใน
ฟาร์มจะต้องจัดตั้งขึ้นเพื่อปกป้องสัตว์จากโรคและ
การปนเปื้อนจากสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์ เห็นได้ชัดว่ามีความเสี่ยงลด
ความเสียหายทางเศรษฐกิจที่เกิดจากการตายของสัตว์และการเผยแพร่ฝูงเป็น
เหตุผลตรรกะที่จะเริ่มดำเนินการในโปรแกรมความปลอดภัยทางชีวภาพ ด้านบนของความปลอดภัยทางชีวภาพ
โปรโตคอล, สมาคมผู้ผลิตจำนวนมากได้มีการพัฒนาระบบ HACCP
ที่ฟาร์ม แม้ว่าเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีมากขึ้นจากประเภท 2 (ลดการ
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์) มากกว่าชนิดที่ 1 เกิดขึ้นจริง (ขั้นตอนที่จำนวนเซลล์
จะลดลงเพื่อที่จะป้องกันหรือกำจัดอันตราย) พวกเขาจะถือว่า
มีคุณค่าที่เกี่ยวกับความปลอดภัยของจุลินทรีย์ (กิลล์, 2000) .
การเลี้ยงฟรีช่วงถูกมองว่าเป็นระบบน้อยมากสำหรับการเลี้ยงสัตว์
การผลิต แต่มันไม่กระนั้นต้อง stockmanship ที่จะต้องทำ
อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพเกี่ยวกับการจัดสวัสดิการและการผลิต.
นอกจากนี้อุบัติการณ์สูงขึ้นของการติดเชื้อพยาธิได้รับการรายงาน
เมื่อสุกรที่มีการยก ที่มีการเข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวกกลางแจ้งเมื่อเทียบกับการ
เพิ่มเติมระบบการผลิตแบบเดิม (Eijck & Borgsteede 2005) ดังนั้น
พารามิเตอร์เช่นคุณภาพของทุ่งหญ้าอาหาร, สิ่งอำนวยความสะดวกน้ำศัตรูพืชและ
การควบคุมสัตว์ป่ายังคงเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมโรคและการปนเปื้อน
ที่จะนำไปสู่การเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นการสูญเสียผลผลิตและอื่น ๆ
เสียซาก สองสามปีที่ผ่านมา, สมาคมผู้ผลิตเนื้อหมูใน
แคนาดามีการส่งเสริมการทำอาหารรุนแรงน้อยลงสำหรับการตัดกล้ามเนื้อทั้งหมดเป็น
"การปรุงอาหารสีชมพู" สำหรับลูกค้าที่จะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารที่ชื่นชอบมากขึ้น
ประสบการณ์ มันก็ถือว่าปลอดภัยในการพิจารณาคุณภาพของจุลินทรีย์
ที่ประสบความสำเร็จจากผู้ผลิต แต่การปฏิบัติดังกล่าวจะไม่ได้รับการแนะนำ
สำหรับสุกรฟรีช่วงการปรุงอาหารรุนแรงน้อยลงสามารถนำไปสู่ปัญหาความปลอดภัย
เมื่ออุบัติการณ์ของปรสิตจะเพิ่มขึ้น มากที่จะพิสูจน์ให้เห็นว่าใหม่
แทรกแซงจะต้องได้รับการศึกษาอย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงการแนะนำ
ความเสี่ยงที่ไม่น่าสงสัย.
ก่อนที่จะถูกส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์บ้านสัตว์จะถูกส่ง
ไปถอนฟีดเพื่อลดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหว /
เจ็บป่วยขนส่งสะดุดตาคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียเป็นที่รู้จักกัน
ที่จะสนับสนุน การปนเปื้อนที่จะแพร่กระจายระหว่างพวกเขา แต่ยังความสูญเสีย
(เสียชีวิตหรือไม่ป่วย; Bradshaw et al, 1996;. Isaacson, firkins