Consequences of two or four months

Consequences of two or four months of finishing feeding of culled dry dairy cows on carcass characteristics and technological and sensory meat quality

Abstract
Finishing feeding was evaluated as a way to improve carcass-, meat- and eating quality of culled dairy cows. In total, 125 Danish Friesian cows were purchased from commercial dairy herds. Cows were culled for various typical reasons at different stages of lactation, were non-pregnant and had milk yield at culling ranging from 1 to 25 kg/d and had LW varying from 330 to 778 kg. Cows were housed in tie-stalls and had free access to barley straw and water during a 7-d drying-off period. Cows were allocated to three equal treatment groups based on parity, LW, BCS, and culling reason. A control group (C) was slaughtered immediately after drying-off (n = 43), a group (F2) was finishing-fed for 63 days (n = 41), and a group (F4) was finishing-fed for 126 days (n = 41). In the finishing period, cows had free access to a TMR (10.6 MJ ME and 130 g CP per kg of DM). Cows on treatment, F2 and F4 gained 1.16 ± 0.05 kg/d in the finishing period. Compared with C-cows, F2- and F4-cows had 56 and 97 kg higher carcass weight, 10% and 21% larger Longissimus muscle area, and 14 and 70% more backfat, respectively, at time of slaughter. EUROP conformation scores were 2.2 (C), 3.4 (F2) and 4.4 (F4) and EUROP fat scores were 1.9, 3.0 and 3.7. Finishing feeding increased IMF, improved meat flavour and colour, and tended to reduce shear force value and improve tenderness and juiciness. The F4 cows also had higher fat trim than C- and F2-cows. Cows were divided into two parity groups (1st parity and older cows). Compared with 1st parity cows, older cows ate 12% more feed, had similar daily gain, were heavier, and had higher BCS and fatness including IMF. The results show that it is possible to dry-off and finish-feed culled dairy cows resulting in larger muscles, increased fatness, improved overall carcass quality and better technological as well as sensory quality characteristics.

Keywords
Cull dairy cows; Finishing feeding; Carcass quality; Eating quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของสอง หรือสี่เดือนของการตกแต่งอาหารของวัวนมแห้ง culled ลักษณะซากและคุณภาพเนื้อสัตว์ทางเทคโนโลยี และทางประสาทสัมผัสบทคัดย่อFinishing feeding was evaluated as a way to improve carcass-, meat- and eating quality of culled dairy cows. In total, 125 Danish Friesian cows were purchased from commercial dairy herds. Cows were culled for various typical reasons at different stages of lactation, were non-pregnant and had milk yield at culling ranging from 1 to 25 kg/d and had LW varying from 330 to 778 kg. Cows were housed in tie-stalls and had free access to barley straw and water during a 7-d drying-off period. Cows were allocated to three equal treatment groups based on parity, LW, BCS, and culling reason. A control group (C) was slaughtered immediately after drying-off (n = 43), a group (F2) was finishing-fed for 63 days (n = 41), and a group (F4) was finishing-fed for 126 days (n = 41). In the finishing period, cows had free access to a TMR (10.6 MJ ME and 130 g CP per kg of DM). Cows on treatment, F2 and F4 gained 1.16 ± 0.05 kg/d in the finishing period. Compared with C-cows, F2- and F4-cows had 56 and 97 kg higher carcass weight, 10% and 21% larger Longissimus muscle area, and 14 and 70% more backfat, respectively, at time of slaughter. EUROP conformation scores were 2.2 (C), 3.4 (F2) and 4.4 (F4) and EUROP fat scores were 1.9, 3.0 and 3.7. Finishing feeding increased IMF, improved meat flavour and colour, and tended to reduce shear force value and improve tenderness and juiciness. The F4 cows also had higher fat trim than C- and F2-cows. Cows were divided into two parity groups (1st parity and older cows). Compared with 1st parity cows, older cows ate 12% more feed, had similar daily gain, were heavier, and had higher BCS and fatness including IMF. The results show that it is possible to dry-off and finish-feed culled dairy cows resulting in larger muscles, increased fatness, improved overall carcass quality and better technological as well as sensory quality characteristics.คำสำคัญเก็บนมวัว จบอาหาร คุณภาพซาก รับประทานอาหารคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ตามมาของทั้งสองหรือสี่เดือนของการให้อาหารของโคนมคัดแห้งบนลักษณะซากและเทคโนโลยีและประสาทสัมผัสที่มีคุณภาพเนื้อจบบทคัดย่อการให้อาหารผิวถูกประเมินเป็นวิธีการปรับปรุง carcass-, meat- และการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพโคนมคัด โดยรวมแล้ว 125 วัว Friesian เดนมาร์กที่ซื้อมาจากฝูงวัวนมในเชิงพาณิชย์ วัวถูกคัดมาด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันโดยทั่วไปในแต่ละขั้นตอนของการให้นมบุตรก็ไม่ใช่ตั้งครรภ์และมีผลผลิตน้ำนมที่เลือกสรรตั้งแต่ 1-25 กก. / วันและมี LW ที่แตกต่างกัน 330-778 กก. วัวถูกตั้งอยู่ในผูกแผงลอยและมีอิสระที่จะเข้าถึงฟางข้าวบาร์เลย์และน้ำในช่วง 7-D ระยะเวลาการอบแห้งออก วัวถูกจัดสรรให้กับกลุ่มที่สามเท่าเทียมกันบนพื้นฐานของความเท่าเทียมกัน LW, BCS และเลือกสรรเหตุผล กลุ่มควบคุม (C) ถูกฆ่าทันทีหลังจากการอบแห้งออก (n = 43) กลุ่ม (F2) การจบเลี้ยง 63 วัน (n = 41) และกลุ่ม (F4) จบเลี้ยง 126 วัน (n = 41) ในช่วงการตกแต่งวัวมีการเข้าถึงอิสระที่จะ TMR (10.6 MJ ฉันและ 130 กรัมต่อกิโลกรัม CP ของ DM) วัวในการรักษาและ F2 F4 ได้รับ 1.16 ± 0.05 กก. / วันในช่วงเวลาการตกแต่ง เมื่อเทียบกับ C-วัว F2- และ F4-วัวมีน้ำหนัก 56 กก. และ 97 สูงซาก 10% และ 21% มีขนาดใหญ่บริเวณกล้ามเนื้อ longissimus และ 14 และ 70% ไขมันมากขึ้นตามลำดับในช่วงเวลาของการฆ่า EUROP คะแนนโครงสร้าง 2.2 (C), 3.4 (F2) และ 4.4 (F4) และคะแนนไขมัน EUROP อยู่ที่ 1.9, 3.0 และ 3.7 การให้อาหารการตกแต่งเพิ่มขึ้น IMF รสเนื้อดีขึ้นและสีและมีแนวโน้มที่จะลดค่าแรงเฉือนและปรับปรุงความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ วัว F4 ยังมีตัดไขมันสูงกว่า C- และ F2 วัว วัวถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มความเท่าเทียมกัน (1 เท่าเทียมกันและวัวเก่า) เมื่อเทียบกับความเท่าเทียมกันวัว 1 วัวเก่ากินฟีด 12% มากขึ้นมีกำไรทุกวันที่คล้ายกันมีน้ำหนักและมี BCS ที่สูงขึ้นและความอุดมสมบูรณ์รวมทั้งกองทุนการเงินระหว่างประเทศ ผลการศึกษาพบว่ามันเป็นไปได้ที่จะแห้งออกและเสร็จสิ้นฟีดคัดโคนมที่เกิดขึ้นในกล้ามเนื้อมีขนาดใหญ่ความอุดมสมบูรณ์เพิ่มขึ้นการปรับปรุงคุณภาพโดยรวมซากและเทคโนโลยีที่ดีขึ้นเช่นเดียวกับลักษณะที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส. คำคัดโคนม; เสร็จสิ้นการให้อาหาร; คุณภาพซาก; การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลสองหรือสี่เดือนของการตกแต่งอาหารได้เลือกสรรบริการโคนมคุณภาพซากและคุณภาพเนื้อสัมผัส และ เทคโนโลยีบทคัดย่อการตกแต่งอาหารถูกประเมินเป็นวิธีที่จะปรับปรุงซาก - เนื้อ - และคุณภาพการรับประทานของเลือกโคนม ทั้งหมด 125 เดนมาร์กจำนวนวัวนมเชิงพาณิชย์ ซื้อมาจากฝูงสัตว์ วัวถูกเลือกสำหรับเหตุผลทั่วไปต่าง ๆ ในแต่ละขั้นตอนของการให้นม ยังไม่ตั้งท้อง และมีน้ำนมที่คัดตั้งแต่ 1 ถึง 25 กิโลกรัม / วัน และมี LW แตกต่างจาก 330 778 กิโลกรัม วัวถูกผูกอยู่ในคอกม้าและฟรีเข้าถึงฟาง ข้าวบาร์เลย์ และน้ำใน 7-d แห้งออกจากระยะเวลา วัวที่ถูกจัดสรรให้สามเท่ากับกลุ่มตามพาริตี้ , LW , BCS และคัดด้วย กลุ่มควบคุม ( C ) ถูกฆ่าตายทันทีหลังจากการอบแห้งออก ( n = 43 ) , กลุ่ม ( F2 ) คือการป้อน 63 วัน ( n = 40 ) และกลุ่ม ( F4 ) คือการป้อนสำหรับ 126 วัน ( n = 40 ) ในการสิ้นสุดระยะเวลา วัวมีบริการฟรีให้ใช้ ( 10.6 MJ ผมและ 130 กรัมต่อกิโลกรัมของ DM CP ) วัวในการรักษา , F2 และ F4 ได้ 1.16 ± 0.05 kg / d ในการสิ้นสุดระยะเวลา เมื่อเทียบกับ c-cows F2 - วัว F4 มี 56 97 กก. น้ำหนักซากสูงกว่า 10% และ 21% ของพื้นที่ขนาดใหญ่ โค และ 14 70 % กันตามลำดับที่เวลาของการฆ่า ยุโรปโครงสร้างคะแนน 2.2 ( C ) , 3.4 ( F2 ) และ 4.4 ( F4 ) และ Europ ไขมันคะแนนเฉลี่ย 1.9 , 3.0 และ 3.7 การตกแต่งอาหารเพิ่มกองทุนการเงินระหว่างประเทศ , รสเนื้อและสีดีขึ้น และมีแนวโน้มที่จะลด ค่าแรงเฉือนและเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ . F4 วัวก็มีไขมันสูงกว่าการตัดแต่งกว่า C - และวัว F2 วัวถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ( 1 และความเท่าเทียมกันความเท่าเทียมกันแก่วัว ) เมื่อเทียบกับ 1 ความเท่าเทียมกันวัว วัวแก่ กิน 12 % อาหารเหมือนกันทุกวัน มีไรก็หนักและสูง BCS และความอุดมสมบูรณ์ รวมทั้งกองทุนการเงินระหว่างประเทศ ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะแห้งออกและเสร็จสิ้นการเลือกสรรอาหารโคนมที่เกิดในกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ เพิ่มความอ้วน เพิ่มโดยรวม คุณภาพซาก และคุณภาพที่ดีขึ้น เทคโนโลยี ตลอดจนลักษณะทางประสาทสัมผัสคำสำคัญคัดแม่โคนม ; การตกแต่งอาหาร ; คุณภาพซาก คุณภาพ กิน