1. IntroductionLactic acid bacteria

1. Introduction
Lactic acid bacteria (LAB) are considered safe to consume, as a consequence, they are used with different objectives in food (Deegan, Cotter, Hill, & Ross, 2006). They may be used to develop new flavors, preserve food quality and increase its safety, since LAB exert inhibitory activity against food spoilage and pathogenic bacteria (Calo-Mata et al., 2008). The ability to compete with the native microflora and to produce inhibitory compounds such as bacteriocins, confers to the LAB the potential to be used as biopreservatives (Tomé, Teixeira, & Gibbs, 2006). Bacteriocins are ribosomally synthesized peptides and proteins with inhibitory activity against bacteria taxonomically close to the producer cell (Deegan et al., 2006 and Ness et al., 1996). Among LAB, the genus Enterococcus is of special interest. These bacteria are found in the intestine of animals, where they promote many beneficial effects ( Khan, Flint, & Yu, 2010). Bacteriocins produced by Enterococcus genus are known as enterocins. Their stability under extreme conditions and their activity during extended periods of time are their most notable advantages ( Khan et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่มีความปลอดภัยที่จะบริโภค เป็นผล พวกเขาจะใช้กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันในอาหาร (Deegan, Cotter เนินเขา และ รอสส์ 2006) พวกเขาอาจถูกใช้เพื่อพัฒนารสชาติใหม่ รักษาคุณภาพอาหาร และเพิ่มความปลอดภัย ตั้งแต่ LAB ออกแรงยับยั้งกิจกรรมอาหารเน่าเสียและเชื้อแบคทีเรียก่อโรค (กาโลภะ et al. 2008) ความสามารถใน การแข่งขันกับจุลินทรีย์ท้องถิ่น และ การผลิตสารยับยั้งเช่น bacteriocins ตอบห้องปฏิบัติการศักยภาพที่จะใช้เป็น biopreservatives (ตูเม Teixeira และเสรีของ กิ๊บส์ 2006) Bacteriocins ribosomally สังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีนยับยั้งกิจกรรมต้านจัดใกล้ผู้ผลิตเซลล์ (Deegan et al. 2006 และเนสส์ et al. 1996) ได้ ในห้องแล็บ สกุล Enterococcus ได้สนใจเป็นพิเศษ แบคทีเรียเหล่านี้จะพบในลำไส้ของสัตว์ ที่พวกเขาส่งเสริมผลประโยชน์มาก (Khan หินเหล็กไฟ และ ยู 2010) ผลิต โดยสกุล Enterococcus bacteriocins จะเรียกว่า enterocins ความเสถียรภายใต้สภาวะและกิจกรรมของพวกเขาในช่วงระยะเวลาหนึ่งมีประโยชน์โดดเด่นที่สุดของพวกเขา (Khan et al. 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
แบคทีเรียแลคติก (LAB) คิดว่าปลอดภัยต่อการบริโภคเป็นผลให้พวกเขาจะใช้กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันในอาหาร (ดีแกน, ชนบท, ฮิลล์แอนด์รอสส์, 2006) พวกเขาอาจจะใช้ในการพัฒนารสชาติใหม่รักษาคุณภาพอาหารและเพิ่มความปลอดภัยตั้งแต่ LAB ออกแรงยับยั้งการเน่าเสียของอาหารและเชื้อแบคทีเรียก่อโรค (Calo-Mata et al., 2008) ความสามารถในการแข่งขันกับจุลินทรีย์พื้นเมืองและการผลิตสารยับยั้งเช่น bacteriocins ฟาโรห์ไปยังห้องปฏิบัติการที่มีศักยภาพที่จะนำมาใช้เป็น biopreservatives (ตูเม, Teixeira & กิ๊บส์ 2006) bacteriocins มีการสังเคราะห์ ribosomally เปปไทด์และโปรตีนที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย taxonomically ใกล้กับมือถือของผู้ผลิต (ดีแกน, et al., 2006 และ Ness et al., 1996) ท่ามกลางแล็บ, ประเภท Enterococcus มีความสนใจเป็นพิเศษ แบคทีเรียเหล่านี้จะพบในลำไส้ของสัตว์ที่พวกเขาส่งเสริมผลประโยชน์จำนวนมาก (Khan, ฟลินท์และยู 2010) bacteriocins ผลิตโดย Enterococcus สกุลเป็นที่รู้จักกัน enterocins ความมั่นคงของพวกเขาภายใต้สภาพแวดล้อมและกิจกรรมของพวกเขาในช่วงระยะเวลานานคือข้อดีที่โดดเด่นที่สุดของพวกเขา (ข่าน et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ถือว่าปลอดภัยต่อการบริโภค อย่างไรก็ดี พวกเขาจะใช้กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันในอาหาร ( ดีเกิ้น คอตเตอร์ , ฮิลล์ , & Ross , 2006 ) พวกเขาอาจจะใช้ในการพัฒนารสชาติใหม่ รักษาคุณภาพอาหาร และเพิ่มความปลอดภัยของ ตั้งแต่แลปออกแรงฤทธิ์ยับยั้งการเน่าเสียของอาหาร และแบคทีเรียก่อโรค ( คาโล Mata et al . , 2008 ) ความสามารถในการแข่งขันกับจุลินทรีย์ท้องถิ่น และผลิตสารยับยั้ง เช่นวัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับแล็บ , ศักยภาพในการใช้เป็น biopreservatives ( ทอม ) TEIXEIRA , และ , กิ๊บส์ , 2006 ) วัตถุดิบสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีนเป็น ribosomally ด้วยฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรีย taxonomically ใกล้กับผู้ผลิตเซลล์ ( ดีเกิ้น et al . , 2006 และ Ness et al . , 1996 ) ในแลป สกุลเอ็นเทโรค็อกคัสคือความสนใจพิเศษ แบคทีเรียเหล่านี้จะพบในลำไส้ของสัตว์ที่พวกเขาส่งเสริมผลประโยชน์มากมาย ( Khan , ฟลินท์และยู , 2010 ) วัตถุดิบผลิตโดยเอ็นเทโรค็อกคัสสกุลเป็นที่รู้จักกันเป็น enterocins . ความมั่นคงของพวกเขาภายใต้เงื่อนไขมากและกิจกรรมของพวกเขาในระหว่างการขยายช่วงเวลาเป็นข้อได้เปรียบที่โดดเด่นที่สุดของพวกเขา ( ข่าน et al . , 2010 )