IntroductionLychee (Litchi chinensi

Introduction
Lychee (Litchi chinensis Sonn.), is a very popular subtropical
fruit which is believed to have originated in south China.
The planting area of lychee in China was recently noted to
be 0.576 million hectares and recorded a yield of 1.758 million ton (Chen, 2010). Apart from its great taste, lychee pulp has been found to be rich in nutrients including vitamin C,
polysaccharides and many types of minerals (Wall, 2006; Kong et al., 2010). High content of phenolic compounds in Lychee pericarp causes non-enzymatic brown and losses of red color within short time after harvest (Zhao et al., 2006). Maintenance of red color in lychee fruit pericarp has been studiedin the past (Ducamp-Collin et al., 2008). Lychee has short shelf life which affects its fresh market. As a result it is necessary to study the post-harvest processing of lychee. Currently, the
main processing methods of lychee are drying, juice making (Li et al., 2009), canning and fermentation (Alves et al., 2010).
Dried lychee products are about 80% of total processed lychee
in China which are mainly processed by hot air and vacuum

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำลิ้นจี่ (Litchi chinensis Sonn.), ได้รับความนิยมมากแบบผลไม้ซึ่งเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนพื้นที่ปลูกลิ้นจี่ในประเทศจีนเพิ่งกล่าวไปสามารถ 0.576 ล้านเฮกเตอร์ และบันทึกผลตอบแทนของ 1.758 ล้านตัน (Chen, 2010) นอกจากมีรสชาติดี เยื่อลิ้นจี่พบอุดมไป ด้วยสารอาหารเช่นวิตามิน Cpolysaccharides และหลายชนิดของแร่ธาตุ (ผนัง 2006 อินเตอร์เนชั่นแนลร้อยเอ็ด al., 2010) เนื้อหาสูงม่อฮ่อม pericarp ลิ้นจี่ทำให้น้ำตาลไม่เอนไซม์ในระบบและขาดสีแดงภายในระยะเวลาอันสั้นหลังการเก็บเกี่ยว (เจียวและ al., 2006) บำรุงรักษาสีแดงในลิ้นจี่ผลไม้ pericarp ได้ studiedin อดีต (รับ Ducamp et al., 2008) ลิ้นจี่มีอายุสั้นซึ่งมีผลกระทบต่อตลาดของสด ดังนั้น จำเป็นต้องศึกษากระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวของลิ้นจี่ ในปัจจุบัน การวิธีการประมวลผลหลักของลิ้นจี่จะแห้ง การ (Li et al., 2009), น้ำผลไม้กระป๋องและการหมัก (Alves et al., 2010)ผลิตภัณฑ์มีประมาณ 80% ของทั้งหมดประมวลผลลิ้นจี่ลิ้นจี่อบแห้งในประเทศจีนซึ่งส่วนใหญ่เป็นการประมวลผล ด้วยอากาศร้อนและสุญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำลิ้นจี่ (Litchi chinensis Sonn.) เป็นกึ่งเขตร้อนที่นิยมมากในผลไม้ซึ่งเชื่อว่าจะเกิดขึ้นในภาคใต้ของจีน. พื้นที่ปลูกลิ้นจี่ในประเทศจีนก็สังเกตเห็นว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็น0,576,000 เฮกตาร์และบันทึกผลผลิต 1,758,000 ตัน (เฉิน 2010) นอกเหนือจากรสชาติที่ดีของเยื่อลิ้นจี่ได้รับพบว่ามีสารอาหารที่อุดมไปด้วยรวมทั้งวิตามิน C, polysaccharides และหลายประเภทของแร่ธาตุ (วอลล์, 2006. ฮ่องกง et al, 2010) เนื้อหาที่สูงของสารประกอบฟีนอในเปลือกลิ้นจี่ทำให้เกิดสีน้ำตาลที่ไม่เอนไซม์และการสูญเสียที่มีสีแดงภายในระยะเวลาสั้น ๆ หลังการเก็บเกี่ยว (Zhao et al., 2006) การบำรุงรักษาของสีแดงเปลือกลิ้นจี่ผลไม้ที่ได้รับ studiedin ที่ผ่านมา (Ducamp-Collin et al., 2008) ลิ้นจี่มีอายุการเก็บรักษาสั้นที่มีผลต่อตลาดสด เป็นผลให้มีความจำเป็นต้องศึกษาการประมวลผลหลังการเก็บเกี่ยวของลิ้นจี่ ปัจจุบันวิธีการประมวลผลหลักของลิ้นจี่มีการอบแห้ง, การทำน้ำผลไม้ (Li et al., 2009) การบรรจุกระป๋องและการหมัก (อัลเวส et al., 2010). แห้งผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่มีประมาณ 80% ของลิ้นจี่ประมวลผลรวมในประเทศจีนซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นการประมวลผลโดยอากาศร้อนและสูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
ลิ้นจี่ ( ลิ้นจี่ sonn . ) เป็นผลไม้เขตร้อน
เป็นที่นิยมมาก ซึ่งเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนใต้
พื้นที่ปลูกลิ้นจี่ในจีนเพิ่งสังเกต

จะ 0.576 ล้านไร่ และอัตราผลผลิตของ 1.758 ล้านตัน ( Chen , 2010 ) นอกจากรสชาติที่ดีของมัน , เยื่อลิ้นจี่ได้รับการพบจะอุดมไปด้วยสารอาหารได้แก่ วิตามิน C ,
พอลิแซกคาไรด์และหลายประเภทของแร่ธาตุ ( ผนัง , 2006 ; ฮ่องกง et al . , 2010 ) ปริมาณสารประกอบฟีนอลในเปลือกผลลิ้นจี่ สาเหตุไม่ใช่เอนไซม์ น้ำตาลและการสูญเสียของสีแดงภายในเวลาสั้น ๆหลังการเก็บเกี่ยว ( จ้าว et al . , 2006 ) การบำรุงรักษาของสีแดงในเปลือกผลลิ้นจี่ได้เปรียบอดีต ( ducamp Collin et al . , 2008 )ลิ้นจี่มีระยะทางสั้น ๆ การเก็บรักษา ซึ่งมีผลกระทบต่อตลาดใหม่ของ เป็นผลให้มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อศึกษาหลังการเก็บเกี่ยวการแปรรูปลิ้นจี่ ขณะนี้
วิธีหลักการแปรรูปลิ้นจี่จะแห้ง ทำให้น้ำ ( Li et al . , 2009 ) , ผลไม้กระป๋องและหมัก ( Alves et al . , 2010 ) .
แห้งผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่มีประมาณ 80% ของทั้งหมดแปรรูปลิ้นจี่
ในประเทศจีนซึ่งส่วนใหญ่ดำเนินการโดยดูดอากาศร้อน