Since the migration of TAGs takes p

Since the migration of TAGs takes place via the liquid fat portions, permeability increases and therefore migration induced fat bloom development is enhanced when the storage temperature is increased. The higher rate of migration during higher storage temperature agrees with results from earlier studies.

Thus, combining the surface topology results with the migration results indicate that all results support each other, i.e. that the samples containing the smallest non-fat particles show the highest migration rate and the highest rate of fat bloom development.


These findings can be supported by earlier studies, where produced CB bars with sand particles of varied size. They could demonstrate that the bars made with the smallest sand particle fraction (_5 lm) showed the highest rate of oil migration and the biggest whiteness index change.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากการโยกย้ายของแท็กจะผ่านส่วนไขมันเหลว เพิ่ม permeability และจึง ย้ายเกิดพัฒนาบลูมไขมัน จะเพิ่มเมื่อเพิ่มอุณหภูมิการจัดเก็บ ย้ายระหว่างอุณหภูมิการจัดเก็บสูงขึ้นอัตราสูงตกลงกับผลจากการศึกษาก่อนหน้านี้ ดังนั้น รวมผลโครงสร้างพื้นผิว ด้วยการย้ายผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ผลลัพธ์ทั้งหมดสนับสนุนกัน เช่นที่แสดงตัวอย่างที่ประกอบด้วยอนุภาคไม่ใช่ไขมันน้อยที่สุดอัตราการโยกย้ายสูงสุดและอัตราสูงสุดของบลูมไขมัน ผลการวิจัยเหล่านี้ได้รับการสนับสนุน โดยการศึกษาก่อนหน้านี้ ที่ CB ผลิตบาร์กับอนุภาคทรายขนาดแตกต่างกัน พวกเขาสามารถแสดงให้เห็นว่า บาร์ที่ทำ ด้วยเศษอนุภาคทรายน้อยที่สุด (_5 lm) พบอัตราสูงสุดของการเคลื่อนย้ายน้ำมันและการเปลี่ยนแปลงดัชนีขาวที่ใหญ่ที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากการอพยพของแท็กจะเกิดขึ้นผ่านทางไขมันเหลวบางส่วนผ่านและดังนั้นจึงกระตุ้นการพัฒนาการเพิ่มไขมันออกดอกจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น อัตราการอพยพในช่วงอุณหภูมิสูงกว่าเห็นด้วยกับผลการศึกษาก่อนหน้านี้ .

ดังนั้นรวมผลของพื้นผิวที่มีการย้ายถิ่นพบว่าผลลัพธ์ทั้งหมดสนับสนุนแต่ละอื่น ๆ เช่นว่า ตัวอย่างที่มีอนุภาคไขมันไม่เล็กแสดงสูงสุดอัตราการย้ายถิ่นและอัตราสูงสุดของการพัฒนาบานไขมัน


ผลการวิจัยเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ผลิต CB ด้วยอนุภาคขนาดทรายบาร์หลากหลายพวกเขาสามารถแสดงให้เห็นว่า แถบที่ทำจากส่วนเล็กที่สุดของอนุภาคทราย _5 LM ) มีอัตราสูงสุดของน้ำมันที่ใหญ่ที่สุดของความขาวของการย้ายถิ่นและการเปลี่ยนแปลง