Kaeng Som Phak Bung Phrik Sot Kap P

Kaeng Som Phak Bung Phrik Sot Kap Pla (Sour Fish Soup) แกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลา

Recipe from: Colonel Ian F. Khuntilanont-Philpott

This is a simple hot and sour soup, made with the fish of your choice. In Thailand the vegetable is generally phak bung (swamp cabbage), but if you don't have that cabbage, kale, or even broccoli can be substituted.
For chili paste:
3 tablespoon finely sliced prik ki nu daeng (red birdseye or dynamite chilis)
3 tablespoon finely sliced shallots (purple onions)
3 tablespoon crushed garlic
1 tablespoon kapi (fermented shrimp paste)
a dash of fish sauce.
For the soup:
10 small tomatoes, skinned, seeded, and diced
1 pound fish, diced
2 pounds vegetables
3 tablespoon lime juice
3 tablespoon fish sauce
3 tablespoon tamarind juice or rice vinegar
3 tablespoon prik chi fa (green jalapeños) thinly sliced
1 tablespoon sour hot sauce (such as Tabasco)
Combine the ingredients for the chili paste to a fine even consistency. Wash and dice the fish. Place the fish in a bowl, add the lime juice, fish sauce, tamarind juice, Tabasco and chili paste, and leave to marinade for at least an hour. Bring two cups of water to a boil in a medium saucepan or wok, and add the liquid from the marinating fish, then add the vegetables and boil for about two minutes. Adjust the flavour to taste (it should be a little salty and a little sour, and as hot as you desire it at this stage). Add the tomato and bring back to the boil. Add the remaining ingredients, return to the boil, and stir occasionally until the fish is cooked.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แกงส้มผักบุ่งแม่สอดพริกปลากาบ (ซุปปลาเปรี้ยว) แกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลาสูตรจาก: พันเอียน F. Khuntilanont-Philpott นี่คือตัวอย่างซุป ทำ ด้วยปลาที่คุณเลือก ในประเทศไทยพืชโดยทั่วไปผักบุ่ง (บึงกะหล่ำปลี), แต่ถ้าคุณไม่มีที่กะหล่ำปลี คะน้า หรือแม้กระทั่งบรอกโคลีสามารถใช้ทดแทนสำหรับน้ำพริก:3 อาหารประณีตหั่นพริกคินูแดง (สีแดงแบบ birdseye หรือระเบิด chilis)3 อาหารประณีตหั่นหอมแดง (หัวหอมสีม่วง)กระเทียมบดอาหาร 3อาหารกะปิ (หมักกะปิ)เส้นประของน้ำปลาสำหรับน้ำซุป:10 เล็กมะเขือเทศ แม้ seeded และน้ำ1 ปอนด์ ปลา วุ้นผัก 2 ปอนด์น้ำมะนาว 3 อาหารน้ำปลาอาหาร 3อาหาร 3 มะขามน้ำหรือข้าวน้ำส้มสายชูอาหาร 3 พริกชี้ฟ้า (เขียว jalapeños) หั่นบาง ๆ ประปรายอาหารอุ่นซอสเปรี้ยว (เช่น Tabasco)รวมส่วนผสมสำหรับน้ำพริกเพื่อความสอดคล้องได้ดี ล้าง และอาวุธปลา วางปลาในชาม เพิ่มน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขาม Tabasco และน้ำพริก และปล่อย marinade สำหรับอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำน้ำ 2 ถ้วยไปต้มในหม้อขนาดกลางหรือกระทะ และเพิ่มของเหลวจากปลา marinating แล้วเพิ่มผัก และต้มประมาณสองนาที ปรับกลิ่นรส (มันควรเล็กน้อยเค็ม และเปรี้ยวเล็กน้อย และร้อน ตามที่ท่านในขั้นตอนนี้) เพิ่มมะเขือเทศ และนำกลับไปต้ม เพิ่มวัสดุคงเหลือ กลับไปต้ม และกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าปลาจะสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แกงส้มผักบุ่งแม่พริกแม่สอด Kap ปลา (ปลาซุปเปรี้ยว) แกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลาสูตรจาก: พันเอกเอียนเอฟ Khuntilanont-Philpott นี้เป็นต้มยำง่ายที่ทำด้วยปลาที่คุณเลือก ในประเทศไทยพืชผักทั่วไปจุก (ผักบุ้ง) แต่ถ้าคุณไม่ได้มีกะหล่ำปลีว่าผักคะน้าหรือแม้กระทั่งผักชนิดหนึ่งสามารถทดแทน. สำหรับน้ำพริก: 3 ช้อนโต๊ะหั่นละเอียดปริก ki nu แดง (BirdsEye สีแดงหรือพริกระเบิด ) 3 ช้อนโต๊ะหอมแดงหั่นละเอียด (หัวหอมสีม่วง) 3 ช้อนโต๊ะกระเทียมบด1 ช้อนโต๊ะกะปิ (กะปิหมัก) รีบน้ำปลา. สำหรับน้ำซุป: 10 มะเขือเทศขนาดเล็กผิวเมล็ดและหั่นปลา1 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า2 ผักปอนด์3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะน้ำปลา3 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียกหรือข้าวน้ำส้มสายชู3 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้า (jalapeñosสีเขียว) หั่นบาง ๆ1 ช้อนโต๊ะซอสเผ็ดเปรี้ยว (เช่นทาบาสโก) รวมส่วนผสมสำหรับน้ำพริกเพื่อปรับความสอดคล้องแม้กระทั่ง ล้างและลูกเต๋าปลา วางปลาในชามเพิ่มน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำมะขามเปียกพริกทาบาสโกและวางและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำสองถ้วยน้ำไปต้มในกระทะขนาดกลางหรือกระทะและเพิ่มสภาพคล่องจากปลาหมักแล้วเพิ่มผักและต้มประมาณสองนาที ปรับรสชาติจะได้ลิ้มรส (มันควรจะเป็นรสเค็มและเปรี้ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ และเป็นร้อนตามที่คุณต้องการมันในขั้นตอนนี้) เพิ่มมะเขือเทศและนำกลับไปต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือให้กลับไปต้มและคนบางครั้งจนปลาสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แกงส้มผักบุ้งพริกแม่สอดคับ ปลาเปรี้ยวซุปปลา ) แกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลา

สูตรจาก : ผู้การเอียน เอฟ khuntilanont ฟิลเพิต

นี่คือง่ายๆซุปร้อนและเปรี้ยว ให้กับปลาที่คุณเลือก ประเทศไทยผักทั่วไป ( หนองผักบุ้ง กะหล่ำ ) แต่ถ้าคุณไม่มี กะหล่ำปลี คะน้า บร็อคโคลี่ หรือแม้แต่ สามารถใช้แทน พริก :

สำหรับ3 ช้อนโต๊ะซอยพริก คิ นู๋แดง ( แดง หรือพริก Birdseye ไดนาไมต์ )
3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอยละเอียด ( หัวหอมสีม่วง )
3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด
1 ช้อนโต๊ะ กะปิ ( กะปิหมัก
เส้นประของปลา สำหรับซุป :

เล็ก 10 มะเขือเทศ , ผิว , seeded และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ปลา 1 ปอนด์ , หั่นผัก

2 ปอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก หรือน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะพริกชีฟ้า (
O
jalape สีเขียว 15 ) ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว ร้อน เช่น ซอสทาบาสโก้ )
รวมส่วนผสมในน้ำพริกให้ละเอียดถึงความสอดคล้อง ล้างและหั่นปลา วางปลาในชาม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ซอสทาบาสโก้ และน้ำพริก และปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง