After germination, it was shown tha

After germination, it was shown that for all rice
varieties, germination had more effect on dehulled
rice (soaking time 6 hrs) compared to rough rice
(soaking time 12 hrs) It can be been seen that
germinated rice prepared from rough rice retained
higher levels of anthocyanin content, which was
not significantly different compared to those of
control. This was due to protection of anthocyanin
loss by the husk during soaking stage. The husk
plays important role in inhibiting exposure of rice
kernels to air and light, which causes oxidation to
take place. Taylor and Briggs (1990) reported that
accumulation of anthocyanin in plant is controlled
by multiple regulatory genes and induced by various
factors such as light. Pasko et al. (2009), who studied
anthocyanin content in amaranth and quinoa seeds
and sprouts during their growth, reported that dark
grown plant generally accumulates fewer anthocyanin
as compared to light grown plant. In this study, rice
grains were kept in dark during germination, which
could partially explain that TAC in rice grains did
not increase as germination time increased. Results
of the study conducted by Moongngarm and Saetung
(2010) revealed that germinated rough rice contained
significantly higher amount of bioactive compounds
and other nutrients such as α-tocopherol, γ- oryzanol,
thiamine, niacin, and pyridoxine compared to those
of germinated brown rice and ungerminated rice.
Preparation of germinated rice using rough rice
as raw material was also advantageous in terms of
economy and germination operation as reported by
Moongngarm and Saetung (2010). Hence, in order to
maintain bioactive compounds such as anthocyanin in
finished product, rough rice would be a more suitable
form for production of germinated –colored rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากการงอก จะถูกแสดงที่สำหรับข้าวทั้งหมดพันธุ์ การงอกมีผลเพิ่มเติมใน dehulledข้าว (แช่เวลา 6 ชั่วโมง) เปรียบเทียบกับข้าวหยาบ(แช่เวลา 12 น.) จะได้เห็นที่ข้าวเปลือกงอกที่เตรียมจากข้าวหยาบสะสมระดับสูงของเนื้อหา มีโฟเลทสูงซึ่งไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับบรรดาควบคุม ซึ่งเกิดจากการป้องกันมีโฟเลทสูงขาดทุน โดยแกลบในระหว่างขั้นตอนการแช่ แกลบบทบาทสำคัญใน inhibiting แสงของข้าวเมล็ดแสง ซึ่งทำให้เกิดออกซิเดชันเพื่อการเกิดขึ้น เทย์เลอร์และบริกส์ (1990) รายงานว่าควบคุมการสะสมของมีโฟเลทสูงในโรงงานโดยยีน regulatory หลาย และต่าง ๆ เกิดจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นแสง Pasko et al. (2009), ผู้เรียนเนื้อหามีโฟเลทสูงในกรุงเทพฮิปติและ quinoa เมล็ดและงอกในระหว่างการเจริญเติบโตของพวกเขา รายงานที่มืดพืชที่ปลูกโดยทั่วไปจะสะสมมีโฟเลทสูงน้อยลงเมื่อเทียบกับพืชที่เติบโตแสง ในการศึกษานี้ ข้าวธัญพืชที่ถูกเก็บไว้ในความมืดในระหว่างการงอก ซึ่งสามารถบางส่วนอธิบายมาตรวัดในข้าวได้ไม่เพิ่มเวลาการงอกเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์การศึกษาโดย Moongngarm และ Saetung(2010) เปิดเผยว่า ประกอบด้วยเปลือกงอกอย่างมีนัยสำคัญสูงจำนวนสารประกอบกรรมการกและสารอาหารอื่น ๆ เช่นด้วยกองทัพ-tocopherol γ-oryzanolไทอามีน ไนอาซิน และไพริดอกซีนในการเปรียบเทียบเปลือกงอกข้าวกล้องและข้าว ungerminatedเตรียมข้าวเปลือกงอกที่ใช้ข้าวหยาบเป็นวัตถุดิบยังได้ประโยชน์ในแง่ของเศรษฐกิจและการงอกดำเนินการรายงานMoongngarm และ Saetung (2010) ดังนั้น เพื่อรักษาสารกรรมการกเช่นมีโฟเลทสูงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้าวหยาบจะเหมาะมากแบบฟอร์มการผลิตเปลือกงอก – สีข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากงอกมันแสดงให้เห็นว่าทุกข้าวพันธุ์งอกมีผลกระทบเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวกล้องข้าว(เวลาแช่ 6 ชั่วโมง) เมื่อเทียบกับข้าวหยาบ(แช่เวลา 12 ชั่วโมง) มันสามารถถูกเห็นว่าข้าวงอกที่ทำจากข้าวหยาบสะสมระดับที่สูงขึ้นเนื้อหา anthocyanin ซึ่งไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการควบคุม นี่คือสาเหตุที่ป้องกันของ anthocyanin การสูญเสียจากแกลบในระหว่างขั้นตอนการแช่ เปลือกมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการสัมผัสของข้าวเมล็ดต่ออากาศและแสงซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันที่จะใช้สถานที่ เทย์เลอร์และบริกส์ (1990) รายงานว่าการสะสมของanthocyanin ในโรงงานจะถูกควบคุมโดยยีนหลายและกฎระเบียบที่เกิดจากการต่างๆปัจจัยเช่นแสง คริสมาสต์และอัล (2009) ที่ศึกษาเนื้อหาanthocyanin ในเมล็ดผักโขมและ quinoa และกะหล่ำระหว่างการเจริญเติบโตของพวกเขารายงานว่ามืดพืชที่ปลูกโดยทั่วไปสะสม anthocyanin น้อยลงเมื่อเทียบกับการเจริญเติบโตของพืชแสง ในการศึกษานี้ข้าวธัญพืชที่ถูกเก็บไว้ในที่มืดในระหว่างการงอกซึ่งบางส่วนสามารถอธิบายได้ว่าแทคในเมล็ดข้าวที่ไม่ได้เพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการงอกเพิ่มขึ้น ผลของการศึกษาที่ดำเนินการโดย Moongngarm และ Saetung (2010) เปิดเผยว่าข้าวหยาบงอกมีปริมาณที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารอาหารอื่นๆ เช่นαโทโคฟีรอ, γ-ซานอล, วิตามินบี, ไนอาซินและไพริดอกซิเทียบกับข้าวกล้องงอกและข้าวตัวอย่างควบคุม. เตรียมข้าวงอกข้าวหยาบใช้เป็นวัตถุดิบก็ยังได้เปรียบในแง่ของการดำเนินการทางเศรษฐกิจและการงอกตามที่รายงานโดยMoongngarm และ Saetung (2010) ดังนั้นเพื่อที่จะรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น anthocyanin ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปข้าวหยาบจะเป็นที่เหมาะสมกว่ารูปแบบสำหรับการผลิตข้าวงอก-colored

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจากที่งอก พบว่าข้าวพันธุ์
ทั้งหมดงอกมีผลมากขึ้นใน dehulled
ข้าว ( เวลาแช่ 6 ชั่วโมง ) เมื่อเทียบกับหยาบข้าว
( เวลาแช่ 12 ชั่วโมง ) จะสามารถถูกเห็นที่เตรียมจากข้าวงอกข้าว

หยาบสะสมระดับที่สูงขึ้นของแอนโธไซยานินเนื้อหาซึ่ง
ไม่แตกต่างกันที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับบรรดา
ควบคุม เนื่องจากการคุ้มครองของแอนโธไซยานิน
การสูญเสียจากแกลบในขั้นตอนการแช่ แกลบ
มีบทบาทสำคัญในการเปิดรับแสงของเมล็ดข้าว
อากาศและแสง ซึ่งสาเหตุการ
ใช้สถานที่ เทย์เลอร์และบริกส์ ( 1990 ) รายงานว่า การสะสมของแอนโธไซยานินในพืช

โดยกฎระเบียบควบคุมหลายยีนและกระตุ้นด้วยปัจจัยต่าง ๆที่
เช่นแสง คริสต์มาส et al . ( 2009 ) ที่เรียน
แอนโธไซยานินในผักโขมและ quinoa เมล็ดเนื้อหา
และถั่วงอกในการเจริญเติบโตของพวกเขารายงานว่าพืชที่ปลูกโดยทั่วไปมืด

แอนโธไซยานินสะสมน้อยลงเมื่อเทียบกับแสงที่พืชเจริญเติบโต ในการศึกษานี้ถูกเก็บไว้ในที่มืดธัญพืชข้าว

บางส่วนระหว่างการงอก ซึ่งได้อธิบายว่า TAC ในเมล็ดข้าวได้
ไม่เพิ่มเวลาการงอกเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์
การศึกษาและจัดทำโดย moongngarm แซ่ตั้ง
( 2010 ) พบว่า ข้าวงอกขรุขระอยู่

สูงกว่าปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และสารอาหารอื่น ๆเช่น แอลฟาโทโคเฟอรอล γแกมมา - โอไรซานอล ,
, วิตามินบี , ไนอาซินและไพริดอกซินเปรียบเทียบกับ
ของข้าวกล้องงอก และ ungerminated ข้าวงอกข้าวโดยใช้
เตรียม . ข้าว
หยาบเป็นวัตถุดิบยังได้ประโยชน์ในแง่ของเศรษฐกิจและการดำเนินงานเป็น

และรายงานโดย moongngarm แซ่ตั้ง ( 2010 ) ดังนั้นในการรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น แอนโทไซยานิน

เสร็จในผลิตภัณฑ์ข้าวหยาบจะเป็นรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการผลิต
งอก–สีข้าว