The course of hardness changes in K

The course of hardness changes in KC was different from that of ES (Fig. 2B). Hardness of KC was rising with the increasing maturity degree of cheese until the 4th week (P < 0.05; Fig. 2B). Subsequently, a relatively rapid decrease in hardness occurred in KC made of cheeses with 6–10 weeks of maturity (P < 0.05; Fig. 2B). In the most of KC made of cheese with 12–16 weeks of maturity, no significant changes in hardness were detected (P ≥ 0.05; Fig. 2B). Hardness of KC measured on the day of production was always lower than the values of this parameter on the 7th and 30th day (P < 0.05) regardless of the maturity degree of cheese. In the most of KC, hardness on the 30th day was slightly higher than that of the 7th day (P ≥ 0.05). Hardness of KC was always higher than those of the corresponding ES (made of cheese of the same maturity measured on the same day after the production; P < 0.05; Fig. 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลักสูตรของการเปลี่ยนแปลงความแข็งใน KC ถูกของ ES (Fig. 2B) ความแข็งของ KC ถูกกับระดับครบกำหนดเพิ่มชีสเพิ่มขึ้นจนถึงสัปดาห์ที่ 4 (P < 0.05 Fig. 2B) เกิดมา ลดลงอย่างรวดเร็วค่อนข้างแข็งใน KC ทำของเนยแข็ง 6 – 10 สัปดาห์ของวันครบกำหนด (P < 0.05 Fig. 2B) ในสุด KC ทำจากชีสกับ 12 – 16 สัปดาห์ที่ครบกำหนด ไม่เปลี่ยนแปลงที่สำคัญในความแข็งถูกตรวจพบ (P ≥ 0.05 Fig. 2B) เสมอความแข็งของ KC ที่วัดในวันผลิตได้ต่ำกว่าค่าของพารามิเตอร์นี้ในวัน 7 และวันที่ 30 (P < 0.05) ว่าครบกำหนดระดับของชี ในสุด KC ความแข็งในวัน 30 มีสูงเล็กน้อยกว่า 7 วัน (P ≥ 0.05) ความแข็งของ KC เสมอมีสูงกว่าของ ES ที่สอดคล้องกัน (ทำชีครบกำหนดเดียวกันที่วัดในวันเดียวกันหลังจากการผลิต P < 0.05 Fig. 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แน่นอนของการเปลี่ยนแปลงความแข็งในเคซีแตกต่างจากที่ของ ES (รูปที่ 2B) ความแข็งของเคซีได้รับการเพิ่มขึ้นกับระดับวุฒิภาวะที่เพิ่มขึ้นของชีสจนสัปดาห์ที่ 4 (p <0.05. รูปที่ 2B) ต่อมาลดลงค่อนข้างอย่างรวดเร็วในความแข็งที่เกิดขึ้นในเคซีที่ทำจากเนยแข็งด้วย 6-10 สัปดาห์ของการครบกําหนด (P <0.05. รูปที่ 2B) ในส่วนของเคซีที่ทำจากชีสกับ 12-16 สัปดาห์ของการครบกำหนดไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในความแข็งได้รับการตรวจพบ (P ≥ 0.05. รูปที่ 2B) ความแข็งของเคซีที่วัดในวันที่ของการผลิตก็มักจะต่ำกว่าค่าของพารามิเตอร์นี้ในวันที่ 7 และ 30 วัน (P <0.05) โดยไม่คำนึงถึงระดับวุฒิภาวะของชีส ในส่วนของเคซีแข็งในวันที่ 30 สูงกว่าที่ 7 วัน (P ≥ 0.05) เล็กน้อย ความแข็งของเคซีก็มักจะสูงกว่า ES ที่เกี่ยวข้อง (ที่ทำจากชีสของวุฒิภาวะเดียวกันที่วัดในวันเดียวกันหลังจากที่การผลิต; P <0.05. รูปที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักสูตรของความแข็งการเปลี่ยนแปลงในเคซี แตกต่างจากที่ของ ES ( รูปที่ 2B ) ความแข็งของ KC เพิ่มขึ้นตามการเพิ่มของระดับวุฒิภาวะของชีสจนสัปดาห์ที่ 4 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ; รูปที่ 2B ) ต่อมา ลดลงค่อนข้างรวดเร็วในความกระด้างที่เกิดขึ้นใน KC ทำจากชีสด้วย 6 – 10 สัปดาห์ของอายุ ( p < 0.05 ; รูปที่ 2B ) ในส่วนใหญ่ของ KC ทำชีส 12 – 16 สัปดาห์ของวัยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในความแข็งพบ ( P ≥ 0.05 ; รูปที่ 2B ) ความแข็งของ KC วัดในวันของการผลิตมักจะต่ำกว่าค่าของพารามิเตอร์นี้ใน 7 วันและ 30 วัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ไม่ว่าวุฒิภาวะระดับของชีส ในส่วนใหญ่ของเคซี ความแข็งในวันที่ 30 สูงกว่าที่ของวันที่ 7 ( p ≥ 0.05 )ความแข็งของเคซีมักจะสูงกว่าที่ ES ( ทำจากชีสจากระยะเวลาเดียวกันวัดในวันเดียวกันหลังจากการผลิต ; P < 0.05 ; รูปที่ 2 )