Nonthermal technologies encompass a

Nonthermal technologies encompass all preservation treatments that are effective at ambient or sublethal temperatures including antimicrobial additives, pH adjustment and modified atmospheres. The term ‘nonthermal processing’ is more apt for novel nonthermal technologies, such as high hydrostatic pressure, pulsed electric fields (PEFs), highintensity ultrasound, ultraviolet light, pulsed light, ionizing radiation and oscillating magnetic fields, which are intended for application as microbe-inactivating processes during food manufacture. Such novel technologies have the ability to inactivate microorganisms to varying degrees (Butz and Tauscher, 2002), but the high treatment intensities required for inactivation by some processes can cause adverse changes in the sensory or functional properties of the food (Knorr, 1993; Williams, 1994; Sala et al., 1995; Wood and Bruhn, 2000). Some emerging nonthermal technologies have been deemed too energy expensive or costly to be practical for use in food processing (Raso et al., 1998a). The resilience of bacterial spores and the existence of highly resistant microbial subpopulations also currently limit the efficacies of emerging nonthermal technologies (Leistner and Gould, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคโนโลยี nonthermal รอบบำบัดรักษาที่มีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิแวดล้อม หรือ sublethal รวมทั้งสารต้านจุลชีพ ปรับค่า pH และปรับเปลี่ยนบรรยากาศ คำว่า ' nonthermal' เป็นฉลาดมากสำหรับนวนิยาย nonthermal เทคโนโลยี ความดันสูง พัลไฟฟ้าเขต (PEFs), highintensity ซาวด์ อัลตราไวโอเลต แสงพัล ionizing รังสี และสนามแม่เหล็กสั่นได้ ซึ่งมีวัตถุประสงค์สำหรับแอพลิเคชันเป็นกระบวนการยก microbe ในระหว่างการผลิตอาหาร เทคโนโลยีนวนิยายดังกล่าวมีความสามารถในการปิดการทำงานของจุลินทรีย์ภา (Butz และ Tauscher, 2002), แต่การรักษาสูงที่ปลดปล่อยก๊าซที่ต้องการยกเลิกการเรียกใช้กระบวนการบางอย่างสามารถทำร้ายเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส หรือทำอาหาร (Knorr, 1993 วิลเลียมส์ 1994 ศาลาและ al., 1995 ไม้ก Bruhn, 2000) บางเทคโนโลยี nonthermal ใหม่ ๆ ได้แล้วถือว่าเกินไปพลังงานราคาแพง หรือค่าใช้จ่ายจะเป็นประโยชน์สำหรับใช้ในการประมวลผล (Raso et al., 1998a) อาหาร ความยืดหยุ่นของแบคทีเรียเพาะเฟิร์นและดำรงอยู่ของ subpopulations สูงทนต่อจุลินทรีย์ยังกำลังจำกัด efficacies เทคโนโลยี nonthermal เกิดขึ้น (Leistner และ Gould, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคโนโลยี nonthermal ครอบคลุมทุกการรักษาการดูแลรักษาที่มีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิโดยรอบหรือ sublethal รวมทั้งสารเติมแต่งต้านจุลชีพ, การปรับค่า pH และปรับบรรยากาศ คำว่า 'การประมวลผล nonthermal' เป็น apt มากขึ้นสำหรับเทคโนโลยี nonthermal นวนิยายเช่นความดัน hydrostatic สูง, สนามไฟฟ้าชีพจร (PEFs), อัลตราซาวนด์ highintensity, แสงอัลตราไวโอเลตแสงชีพจร, รังสีและสนามแม่เหล็กสั่นซึ่งมีวัตถุประสงค์สำหรับการประยุกต์ใช้เป็นจุลินทรีย์ กระบวนการ -inactivati​​ng ในระหว่างการผลิตอาหาร เทคโนโลยีนวนิยายดังกล่าวมีความสามารถในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่แตกต่างองศา (Butz และ Tauscher, 2002) แต่การรักษาความเข้มสูงที่จำเป็นสำหรับการใช้งานโดยกระบวนการบางอย่างที่สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสหรือการทำงานของอาหาร (คนอร์ 1993; วิลเลียมส์ 1994; ศาลา et al, 1995;. ไม้และ Bruhn, 2000) บางเทคโนโลยีใหม่ nonthermal ได้รับถือว่าเป็นพลังงานที่มีราคาแพงเกินไปหรือค่าใช้จ่ายที่จะปฏิบัติสำหรับการใช้ในการแปรรูปอาหาร (Raso et al., 1998) ความยืดหยุ่นของสปอร์ของเชื้อแบคทีเรียและการดำรงอยู่ของประชากรจุลินทรีย์ทนสูงในปัจจุบันยัง จำกัด ประสิทธิผลของเทคโนโลยีใหม่ nonthermal (Leistner และโกลด์ 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทคโนโลยี nonthermal ครอบคลุมทุกการรักษา การรักษาที่มีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิห้องหรืออุณหภูมิรวมทั้งสารต้านพิษ , pH และการปรับสภาพบรรยากาศดัดแปลง คำว่า ' ' nonthermal การประมวลผลมากขึ้น apt สำหรับนวนิยาย nonthermal เทคโนโลยี เช่น ความดันสูง พัลส์สนามไฟฟ้า ( pefs ) , การ highintensity แสงยูวีพัลส์แสงรังสี และสั่นสนามแม่เหล็ก ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นเชื้อจุลินทรีย์ inactivating กระบวนการในการผลิตอาหาร เทคโนโลยีใหม่ดังกล่าวมีความสามารถในการยับยั้งจุลินทรีย์กับองศาที่แตกต่าง ( Butz และ tauscher , 2002 )แต่ความเข้มสูง การรักษาต้องใช้กระบวนการสามารถก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสหรือการทำงานของอาหาร ( นอร์ , 1993 ; วิลเลียมส์ , 1994 ; ศาลา et al . , 1995 ; ไม้และ bruhn , 2000 ) บางเทคโนโลยีใหม่ nonthermal ได้รับถือว่าด้วยพลังงานราคาแพง หรือแพงจะเป็นประโยชน์ สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ( ล่ et al . , 1998a )ความยืดหยุ่นของแบคทีเรียและสปอร์ของจุลินทรีย์แต่ละตัวตนในเชิงป้องกัน ปัจจุบันสามารถ จำกัด ผลของเทคโนโลยี nonthermal เกิดขึ้นใหม่ ( leistner และ กูลด์ , 2002 ) .