Shortcomings of gluten-free cakes a

Shortcomings of gluten-free cakes are mostly related
to their low volume, firm texture, poor elasticity and
inferior sensory attributes. The results of this study
revealed that CPP can be used successfully to overcome
the limitations of gluten-free cake. The positive
effects of CPP on physical and nutritional quality of
the gluten-free cake are mainly related to its high fibre,
protein, sugar and ash content. Changes in the particle
size of CPP had no significant effects on most of the
properties of the cakes. Increasing the percentage of
CPP had significant positive effects on characteristics
of batter and cake and sensory attributes of the cakes
in terms of crust and crumb colour, taste, texture and
overall acceptability. Therefore, addition of CPP with
either of tested particle sizes up to 30% can be used to
improve the quality of gluten-free cakes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับข้อบกพร่องของตังฟรีเค้กระดับเสียงต่ำของพวกเขา เนื้อแน่น ความยืดหยุ่นที่ดี และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสน้อย ผลการศึกษานี้เปิดเผยว่า CPP สามารถใช้เรียบร้อยแล้วเพื่อเอาชนะข้อจำกัดของเค้กที่ปราศ ในแง่บวกผลกระทบของ CPP ในคุณภาพทางกายภาพ และโภชนาการตังฟรีเค้กส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเส้นใยของสูงเนื้อหาโปรตีน น้ำตาล และเถ้า การเปลี่ยนแปลงในอนุภาคขนาดของ CPP ได้ไม่มีผลกระทบสำคัญที่สุดของการคุณสมบัติของเค้ก เพิ่มเปอร์เซ็นต์ของCPP มีผลในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับลักษณะแป้งเค้ก และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเค้กในแง่ของเปลือกและเศษสี ลิ้มรส เนื้อ และรับการยอมรับโดยรวม ดังนั้น นอกจากนี้ของ CPP ด้วยถึง 30% ขนาดของอนุภาคที่ผ่านการทดสอบสามารถนำไปใช้ปรับปรุงคุณภาพของเค้กที่ปราศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อบกพร่องของเค้กตังฟรีส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับ
ปริมาณต่ำของพวกเขา, เนื้อแน่นยืดหยุ่นยากจนและ
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ด้อยกว่า ผลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้
เปิดเผยว่าซีพีพีสามารถใช้ประสบความสำเร็จในการเอาชนะ
ข้อ จำกัด ของเค้กตังฟรี บวก
กับผลกระทบของ CPP กับคุณภาพทางกายภาพและทางโภชนาการของ
เค้กตังฟรีส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับเส้นใยสูงของ
ปริมาณโปรตีนน้ำตาลและเถ้า การเปลี่ยนแปลงในอนุภาค
ขนาดของ CPP มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญไม่มีในส่วนของ
คุณสมบัติของเค้ก เพิ่มขึ้นร้อยละของ
CPP ได้ผลในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญกับลักษณะ
ของแป้งและขนมเค้กและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของขนมเค้ก
ในแง่ของเปลือกโลกและสีของเศษรสชาติเนื้อสัมผัสและ
การยอมรับรวม ดังนั้นนอกเหนือจาก CPP กับ
อย่างใดอย่างหนึ่งของการทดสอบอนุภาคขนาดได้ถึง 30% สามารถใช้ในการ
ปรับปรุงคุณภาพของเค้กตังฟรี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อบกพร่องของเค้กฟรีตังเป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องปริมาณต่ำของพวกเขา บริษัท มีความยืดหยุ่น และเนื้อไม่ดีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสด้อย ผลของการศึกษานี้พบว่าสามารถใช้เพื่อเอาชนะ CPP เรียบร้อยแล้วข้อ จำกัด ของเค้กตังฟรี เป็นบวกผลของ CPP ในทางกายภาพและคุณภาพทางโภชนาการตังฟรีเค้กส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเส้นใยสูงโปรตีน น้ำตาล และปริมาณเถ้า . การเปลี่ยนแปลงในอนุภาคขนาดของ CPP ได้ไม่มีผลต่อส่วนใหญ่ของคุณสมบัติของเค้ก การเพิ่มค่าร้อยละของมีความสัมพันธ์ทางบวกกับคุณลักษณะสำหรับผลแป้งเค้กและเค้ก และประสาทสัมผัสต่างๆ เค้กในแง่ของแป้งและเม็ดสี รสชาติ เนื้อสัมผัส และการยอมรับโดยรวม ดังนั้น นอกเหนือจาก CPP กับให้ทดสอบอนุภาคขนาดถึง 30 % สามารถใช้ปรับปรุงคุณภาพของเค้กฟรีตัง .