For the cultures grown at 20
C, th

For the cultures grown at 20
C, the bacterial count exceeded
107 CFU/mL under all pH conditions after culturing for 12 h, which
was also accompanied by an accumulation of histamine. After
culturing for 18 h, the bacterial count exceeded 108 CFU/mL under
all pH conditions, and the amount of histamine exceeded 500 ppm
(Fig. 3a and b).
Although the bacterial proliferation did not vary much with the
pH at each culturing temperature, the amount of histamine produced
every hour increased with the decreasing pH. The results of
the significance tests showed that for each temperature condition,
the amounts of histamine produced at the lowest pH (pH 5) and
highest pH (pH 7) at the time of the final collection (day 7 for the
5
C cultures, 72 h for the 10
C cultures, and 48 h for the 20
C
cultures) were significantly different (p < 0.01). Moreover, for the
20
C cultures, the amount of histamine produced at pH 7 was
significantly different from the amounts of histamine produced at
other pHs (p < 0.01 for pH 5, 5.5, 6 vs. pH 7, and p < 0.05 for pH 6.5
vs. pH 7).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัฒนธรรมการเติบโตที่ 20 องศาเซลเซียสนับแบคทีเรียเกิน
107 โคโลนี / มิลลิลิตรภายใต้เงื่อนไขที่ค่า pH ทั้งหมดหลังจากเพาะเลี้ยงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงซึ่ง
ก็ยังมาพร้อมการสะสมของฮีสตามี หลังจาก
เพาะเลี้ยงเป็นเวลา 18 ชั่วโมงนับแบคทีเรียเกิน 108 โคโลนี / มิลลิลิตรภายใต้
เงื่อนไขค่า pH ทั้งหมดและปริมาณของฮีสตามีเกิน 500 ppm
(รูป. 3a และ b).
แม้ว่าการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรียไม่ได้แตกต่างกันมากกับ
ความเป็นกรดด่างที่อุณหภูมิการเลี้ยงในแต่ละ ปริมาณของฮีสตามีการผลิต
ที่เพิ่มขึ้นทุกชั่วโมงที่มีค่า pH ลดลง ผลที่ได้จาก
การทดสอบอย่างมีนัยสำคัญแสดงให้เห็นว่าสำหรับแต่ละสภาพอุณหภูมิ
ปริมาณฮีสตามีการผลิตที่ pH ต่ำสุด (pH 5) และ
ค่า pH สูงสุด (พีเอช 7) ในขณะที่คอลเลกชันสุดท้าย (วันที่ 7 สำหรับ
5? C วัฒนธรรม, 72 ชั่วโมง 10? C วัฒนธรรมและ 48 ชั่วโมงสำหรับ 20 องศาเซลเซียส
วัฒนธรรม) ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.01) นอกจากนี้สำหรับ
20? C วัฒนธรรมปริมาณฮีสตามีการผลิตที่ pH 7
อย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างจากปริมาณฮีสตามีผลิต
อื่น ๆ ที่พีเอช (p <0.01 ค่า pH 5, 5.5, 6 เมื่อเทียบกับค่า pH 7 และ p <0.05 พีเอช 6.5
เมื่อเทียบกับค่า pH 7)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับวัฒนธรรมที่ปลูกที่ 20
C , แบคทีเรียเกิน
107 CFU / ml ได้ภายใต้สภาวะ pH หลังจากเพาะเลี้ยงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ซึ่ง
ยังมาพร้อมกับการสะสมของฮีสตามี . หลังจาก
เพาะเลี้ยงได้ 18 ชั่วโมง แบคทีเรียเกิน 108 CFU / ml ภายใต้
พีเอช และปริมาณฮีสตามีน เกิน 500 ppm
( รูปที่ 3A
b )ถึงแม้ว่าการแพร่กระจายเชื้อไม่แตกต่างกันมากกับ
pH ในแต่ละการอุณหภูมิ ปริมาณฮีสตามีนิต
ทุกชั่วโมงเพิ่มขึ้นเมื่อพีเอชลดลง ผลการทดสอบพบว่าระดับ

สภาพแต่ละอุณหภูมิ , ปริมาณฮีสตามีนที่ผลิตพีเอช ( pH 5 และค่า pH ( pH )
สูงสุด 7 ) เวลาคอลเลกชันสุดท้าย ( 7 วันสำหรับ
5
C วัฒนธรรม , 72 H สำหรับ 10
C วัฒนธรรม และ 48 ชั่วโมง 20
C
วัฒนธรรม ) แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.01 ) นอกจากนี้สำหรับ
20
C วัฒนธรรม ปริมาณฮีสตามีนิตที่ pH 7
แตกต่างจากปริมาณฮีสตามีนที่ผลิต
5 ( p < 0.01 pH 5 , 5.5 , 6 และที่ pH 7 และ p < 0.05 สำหรับ pH 6.5
และ pH 7 )