CONCLUSIONS Native milk proteinase

CONCLUSIONS
Native milk proteinase (plasmin and plas-
minogen) survive both direct and indirect (only
plasminogen) UHT processing. The plasminogen
transforms to plasmin during storage, thereby
increasing the activity of residual native en-
zyme. Extent of proteolysis is not directly
related to gelation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปโปรนมพื้นเมือง (plasmin และพลา minogen) อยู่รอดได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม (เฉพาะplasminogen) การประมวลผลยูเอชที plasminogen เปลี่ยนไป plasmin ระหว่างการเก็บรักษาจึงช่วยเพิ่มกิจกรรมของen- เหลือพื้นเมืองZYME ขอบเขตของ proteolysis ไม่ได้โดยตรงที่เกี่ยวข้องกับเจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
พื้นเมืองนมโปรตีน ( และพลาสมินพลาส -
minogen ) อยู่รอดทั้งทางตรงและทางอ้อม ( เฉพาะ
หา ) การประมวลผลยูเอชที . ที่หา
แปลงให้พลาสมินในกระเป๋าจึง
เพิ่มกิจกรรมเหลือพื้นเมือง en -
ไซม์ . ขอบเขตของโปรตีโ ลซิสไม่ตรง
เกี่ยวข้องกับเจลาติน .