AbstractThe effect of replacing whe

Abstract
The effect of replacing wheat flour by infrared stabilized rice bran (SRB) at the levels of 2.5, 5.0 and 10.0% on the content of thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxamine, pyridoxine, minerals and phytic acid in white wheat, wheat bran, and whole grain wheat breads was investigated. The incorporation of SRB significantly increased the amount of the noted B vitamins, especially niacin, in all bread types (p < 0.05). Zinc, iron, potassium and phosphorus levels of the breads increased gradually and significantly with the inclusion of SRB (p < 0.05). Moreover, phytic acid content of the breads increased proportional to the SRB substitution dose (p < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
ผลแทนแป้งข้าวสาลีโดยรำข้าวอินฟราเรดเสถียร (SRB) ในระดับ 2.5, 5.0 และ 10.0% เนื้อหาของไทอามีน ไรโบเฟลวิน ไนอาซิน pyridoxamine ไพริดอกซีน แร่ธาตุ และไฟเตต ในขาวข้าวสาลี รำข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลีทั้งเมล็ดที่ถูกตรวจสอบ จดทะเบียนของ SRB เพิ่มจำนวนวิตามิน B ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนอาซิน ในขนมปังทุกชนิด (p < 0.05) ระดับสังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสของขนมปังเพิ่มขึ้นทีละน้อย และมาก ด้วยการรวมของ SRB (p < 0.05) นอกจากนี้ กรดไฟเตของขนมปังเพิ่มขึ้นเป็นสัดส่วนกับปริมาณรังสีแทน SRB (p < 0.05) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ผลของการแทนที่แป้งสาลีโดยอินฟราเรดเสถียรรำข้าว (SRB) ที่ระดับ 2.5, 5.0 และ 10.0% กับเนื้อหาของวิตามินบี, riboflavin, ไนอาซิน pyridoxamine, ไพริดอกซิแร่ธาตุและกรดไฟติกในข้าวสาลีขาว, รำข้าวสาลี และขนมปังข้าวสาลีทั้งเมล็ดพืชได้รับการตรวจสอบ รวมตัวกันของ SRB ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญปริมาณของวิตามินบีที่ระบุไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนอาซินในทุกประเภทขนมปัง (p <0.05) สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสระดับของขนมปังและค่อยๆเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญด้วยการรวมของ SRB (p <0.05) นอกจากนี้ปริมาณกรดไฟติกของขนมปังเพิ่มขึ้นสัดส่วนกับปริมาณ SRB ทดแทน (p <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ผลแทนที่แป้งสาลีด้วยอินฟราเรดทำให้รำข้าว ) ที่ระดับ 2.5 , 5.0 และ 10.0 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณของวิตามินบี ไนอาซิน ไพริดอกซามิน , pyridoxine , แร่ธาตุและกรดไฟติกในข้าวสาลี , รำข้าวสาลีขาว และขนมปังข้าวสาลีทั้งเมล็ดถูกตรวจสอบ การกัดกร่อนเพิ่มขึ้นจํานวนที่ระบุไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนอาซิน , วิตามินบีในประเภทขนมปังทั้งหมด ( p < 0.05 ) สังกะสี , เหล็ก , โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสของขนมปังเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และการไปอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) นอกจากนี้ ปริมาณกรดไฟติกของขนมปังเพิ่มขึ้นเป็นสัดส่วนกับปริมาณสามารถทดแทนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) .