3.2. Moisture contentMoisture conte

3.2. Moisture content

Moisture content is an important property of fried food product quality. During the frying process, the moisture evaporates at the product surface and leaves the product due to the different partial vapour pressure between the product and the frying oil (Moreina, 2003). Fig. 1 (a) shows that mainly the frying temperature but also the frying time decrease the moisture content of fried products significantly. Increased frying temperature leads to rapid decrease moisture content caused by higher water evaporation. Moreover, we can observe that the frying time is more effective at low frying temperature

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ความชื้นความชื้นคือ ทรัพย์สินสำคัญของคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร ระหว่างทอด ความชื้นระเหยที่ผิวผลิตภัณฑ์ และออกผลิตภัณฑ์เนื่องจากความดันไอบางส่วนที่แตกต่างกันระหว่างผลิตภัณฑ์และน้ำมันทอด (Moreina, 2003) รูปที่ 1 (a) แสดงว่า ส่วนใหญ่อุณหภูมิทอด แต่เวลาทอดลดความชื้นของผลิตภัณฑ์ทอดมาก เพิ่มอุณหภูมิการทอดนำไปสู่ความชื้นลดลงอย่างรวดเร็วเนื้อหาซึ่งเกิดจากการระเหยน้ำสูง นอกจากนี้ เราสามารถสังเกตว่า เวลาทอดจะมีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิทอดต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ความชื้นความชื้นเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารทอด ในระหว่างขั้นตอนการทอดความชื้นระเหยที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์และใบสินค้าเนื่องจากความดันไอที่แตกต่างกันบางส่วนระหว่างสินค้าและน้ำมันทอด (Moreina 2003) เดอะ มะเดื่อ. 1 (ก) แสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่อุณหภูมิการทอด แต่ยังมีเวลาทอดลดความชื้นของผลิตภัณฑ์ทอดอย่างมีนัยสำคัญ อุณหภูมิการทอดเพิ่มขึ้นนำไปสู่การมีความชื้นลดลงอย่างรวดเร็วเกิดจากการระเหยของน้ำที่สูงขึ้น นอกจากนี้เรายังสามารถสังเกตเห็นว่าเวลาทอดจะมีประสิทธิภาพมากกว่าการทอดที่อุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ความชื้นความชื้น เป็นคุณสมบัติที่สำคัญของทอดคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร ในระหว่างกระบวนการทอด ความชื้นระเหยที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์และใบสินค้าเนื่องจากความแตกต่างของความดันระหว่างสินค้าบางส่วน และน้ำมันทอด ( moreina , 2003 ) รูปที่ 1 ( a ) พบว่า ส่วนใหญ่เป็นทอด อุณหภูมิ แต่เวลาทอดลดความชื้นของผลิตภัณฑ์ทอดอย่างมีนัยสำคัญ อุณหภูมิการทอดที่เพิ่มขึ้นนำไปสู่อย่างรวดเร็วลดความชื้นที่เกิดจากการระเหยของน้ำสูงกว่า นอกจากนี้ เราสามารถสังเกตได้ว่า เวลาทอดก็ทอดมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ