Consistency measurementThe consiste

Consistency measurement
The consistency was determined using the texture analyzer TAXT
plus texturometer (Stable Micro Systems, Surrey, UK) controlled
by a microcomputer. The samples were initially placed in an oven at
100
C until complete melting of the crystals, and then stored in
50 mL beakers. The conditioning was performed in an incubator at
5
C for 24 h to induce the crystallization of the fat and then during
24 h at the reading temperature: 10, 15, 20, 25, 30, and 35
C. A
Plexiglas® cone with a 45
angle and non-truncated tip was used in
the consistency determination. The equipment was operated under
the following conditions: penetration depth ¼ 10 mm,
speed ¼ 2 mm/s, duration ¼ 5 s (Campos, 2005). The force of

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวัดความสอดคล้อง
ความสอดคล้องถูกกำหนดโดยใช้ TAXT เนื้อวิเคราะห์
บวก texturometer (Stable Micro Systems, Surrey, UK) ควบคุม
โดยไมโครคอมพิวเตอร์ ตัวอย่างแรกถูกวางไว้ในเตาอบที่
100 องศาเซลเซียสจนละลายสมบูรณ์ของผลึกและเก็บไว้แล้วใน
50 มลบีกเกอร์ เครื่องได้รับการดำเนินการในศูนย์บ่มเพาะที่
5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อก่อให้เกิดการตกผลึกของไขมันและจากนั้นในช่วง?
24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอ่าน: 10, 15, 20, 25, 30 และ 35 องศาเซลเซียส
กรวยPlexiglas®กับ 45? มุมและเคล็ดลับที่ไม่ได้ถูกตัดทอนถูกใช้ใน
การกำหนดความสอดคล้อง อุปกรณ์ที่ได้รับการดำเนินการภายใต้
เงื่อนไขต่อไปนี้: เจาะลึก¼ 10 มิลลิเมตร
ความเร็ว¼ 2 mm / s ระยะเวลา¼ 5 วินาที (Campos, 2005) แรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวัดความสอดคล้องกันการพิจารณาความสอดคล้องเป็นเนื้อ taxt วิเคราะห์บวก texturometer ( ระบบ , Surrey , UK ( มั่นคง ) ควบคุมโดยไมโครคอมพิวเตอร์ จำนวนเริ่มแรกวางในเตาอบที่100 C จนละลายสมบูรณ์ของผลึก และเก็บไว้ใน50 ml ถ้วย . มีการปรับอากาศในตู้อบที่5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เพื่อให้เกิดการตกผลึกของไขมันแล้ว ระหว่าง24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิที่อ่าน : 10 , 15 , 20 , 25 , 30 และ 35 C .แผ่นกระจกทนความร้อน ®กรวยด้วยมุม 45 และไม่ตัดปลายถูกใช้ในมั่นคงแน่วแน่ อุปกรณ์ ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้ : ความลึกของการสอดใส่¼ 10 มม.ความเร็ว¼ 2 มม. / วินาที , ระยะเวลา¼ 5 S ( Campos , 2005 ) พลังของ