Infrared drying of apple slices is

Infrared drying of apple slices is an effective method of
water removal. Drying with application of infrared energy is
much faster than convective drying done under equivalent
parameters. Drying kinetics depends on the distance between
infrared energy emitters and the heat-irradiated surface,
and the air velocity as well. The air velocity is an
important variable, since air flowing over the surface cools it
down and lowers its temperature. Hence, the effect of air velocity on kinetics of infrared drying of apple slices is
opposite to that observed during convective drying. Adjusting
distance between infrared emitters and the slice surface
as well as air velocity, a temperature of the material
undergoing drying can be easily controlled. Both short time
of drying and ease of control of material temperature are
advantages of the use of infrared energy in food dehydration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อบอินฟราเรดของแอปเปิ้ลเป็นวิธีมีประสิทธิภาพของน้ำเอา การอบแห้ง ด้วยการประยุกต์พลังงานอินฟราเรดคือเร็วกว่าการอบด้วยการพาทำภายใต้เทียบเท่าพารามิเตอร์ จลนพลศาสตร์การอบแห้งขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่างพลังงานอินฟราเรด emitters และ irradiated ความร้อนพื้นผิวและความเร็วของอากาศดี คือความเร็วของอากาศตัวแปรสำคัญ เนื่องจากอากาศที่ไหลผ่านพื้นผิวน่าจะลง และช่วยลดอุณหภูมิของการ ด้วยเหตุนี้ เป็นผลของความเร็วอากาศจลนพลศาสตร์ของการอบแห้งอินฟราเรดของแอปเปิ้ลตรงข้ามกับที่พบในระหว่างการอบแห้งด้วยการพา การปรับปรุงระยะห่างระหว่าง emitters อินฟราเรดและผิวชิ้นเช่นเป็นเครื่องความเร็ว อุณหภูมิของวัสดุในระหว่างการอบแห้งจะได้ถูก ทั้งสั้นเวลาของแห้งและง่ายต่อการควบคุมวัสดุที่ มีอุณหภูมิข้อดีของการใช้พลังงานอินฟราเรดในคายน้ำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งอินฟาเรดของแอปเปิ้ลชิ้นเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดน้ำ การอบแห้งด้วยการประยุกต์ใช้พลังงานอินฟราเรดเป็นเร็วกว่าการอบแห้งไหลเวียนทำภายใต้เทียบเท่าพารามิเตอร์ จลนศาสตร์การอบแห้งขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่างemitters อินฟราเรดและพลังงานความร้อนที่พื้นผิวการฉายรังสีที่และความเร็วลมได้เป็นอย่างดี ความเร็วลมเป็นตัวแปรสำคัญเนื่องจากอากาศที่ไหลไปตามพื้นผิวเย็นมันลงและช่วยลดอุณหภูมิของมัน ดังนั้นผลกระทบของความเร็วลมในจลนศาสตร์ของการอบแห้งอินฟราเรดของแอปเปิ้ลชิ้นเป็นตรงข้ามกับที่พบในระหว่างการอบแห้ง การปรับระยะห่างระหว่าง emitters อินฟราเรดและพื้นผิวชิ้นเช่นเดียวกับความเร็วลมอุณหภูมิของวัสดุที่ได้รับการอบแห้งที่สามารถควบคุมได้อย่างง่ายดาย ทั้งสองช่วงเวลาสั้น ๆของการอบแห้งและความสะดวกในการควบคุมอุณหภูมิของวัสดุที่มีข้อได้เปรียบของการใช้พลังงานอินฟราเรดในการคายน้ำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อบแห้งอินฟราเรดของชิ้นแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพของ
การกำจัดน้ำ การอบแห้งด้วยการใช้พลังงานอินฟราเรด
เร็วกว่าการอบแห้งโดยกระทำภายใต้พารามิเตอร์เทียบเท่า

จลนพลศาสตร์การอบแห้งขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่าง
emitters พลังงานอินฟราเรด และความร้อนผ่านพื้นผิว
และความเร็วอากาศได้เป็นอย่างดี ความเร็วอากาศเป็น
ตัวแปรสำคัญเนื่องจากอากาศที่ไหลผ่านพื้นผิวเย็นลงและลดอุณหภูมิของมันมัน
. ดังนั้น ผลของความเร็วลมต่อจลนพลศาสตร์ของการอบแห้งอินฟราเรดชิ้นแอปเปิ้ล
ตรงข้ามกับที่พบระหว่างการอบแห้งโดย . ปรับระยะห่างระหว่าง emitters อินฟราเรดและ

ผิวชิ้นรวมทั้งความเร็วลม , อุณหภูมิของวัสดุ
ระหว่างการอบแห้ง สามารถควบคุมได้อย่างง่ายดาย
ทั้งเวลาสั้น ๆการอบแห้งและความสะดวกในการควบคุมอุณหภูมิของวัสดุ
ข้อดีของการใช้พลังงานอินฟราเรดในการอาหาร