Mushrooms have a short postharvest

Mushrooms have a short postharvest shelf life compared to most vegetables,due to a very high metabolic activity and high water content, making them proneto microbial spoilage and to exhibit enzymatic browning. After harvest themushroom colour gradually changes from white to brown, due to the appearanceof browning and possibly bacterial blotching, while the growth of the stipe andthe cap continues. The cap growth results in gradual opening of the mushroomcap

deterioration of mushroom

Mushrooms are consider as a nutritional and health beneficial product. Three most cultivated mushrooms worldwide are
Agaricusbisporus
,
Lentinus edodes
and
Pleurotus
spp. Mushrooms are highly perishable. They tend to lose quality after harvest, mainly becauseof their high respiration rate and the fact that they have no barrier to protect them from water loss. Mushrooms’ shelf-life is limited to afew days under normal refrigeration conditions, which is a constraint on the distribution and marketing of fresh product, makingextension of mushroom’s shelf life a constant quest

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เห็ดมีการสั้นหลังการเก็บเกี่ยวอายุเมื่อเทียบกับผักมากที่สุด เนื่อง จากสูงมากเผาผลาญน้ำและกิจกรรม เนื้อหา ทำให้เน่าเสียจุลินทรีย์ proneto และแสดง browning ที่เอนไซม์ในระบบ หลังการเก็บเกี่ยว สี themushroom ค่อย ๆ เปลี่ยนจากสีขาวกับสีน้ำตาล appearanceof browning และ blotching แบคทีเรียอาจ ในขณะที่ยังคงเจริญเติบโตของ stipe และหมวก ผลเจริญเติบโตหมวกในการเปิดขึ้นของ mushroomcapของเห็ดเห็ดจะพิจารณาเป็นผลิตภัณฑ์ประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพ เป็นเห็ดที่ปลูกมากที่สุด 3 ทั่วโลก Agaricusbisporus, Lentinus edodesและ เห็ดนางโอเห็ดจะเปื่อยได้สูง พวกเขามักจะสูญเสียคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว ส่วนใหญ่เนื่องจากความจริงที่ว่า พวกเขามีไม่มีสิ่งกีดขวางเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำและอัตราการหายใจสูง อายุของเห็ดมีจำกัดวัน afew สภาวะเครื่องทำความเย็นปกติ ซึ่งเป็นข้อจำกัดในการกระจาย และการตลาดของผลิตภัณฑ์สด makingextension ของอายุการเก็บรักษาเห็ดของเควสที่คง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เห็ดมีชีวิตชั้นหลังการเก็บเกี่ยวสั้นเมื่อเทียบกับผักส่วนใหญ่เนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญที่สูงมากและปริมาณน้ำสูงทำให้พวกเขา proneto การเน่าเสียและจุลินทรีย์ที่จะแสดงการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ หลังจากเก็บเกี่ยวสี themushroom ค่อยๆเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากการเกิดสีน้ำตาล appearanceof และ blotching แบคทีเรียอาจจะเป็นในขณะที่การเจริญเติบโตของเห็ดหมวก andthe อย่างต่อเนื่อง ผลการเจริญเติบโตในการเปิดฝาครอบอย่างค่อยเป็นค่อยไปของ mushroomcap การเสื่อมสภาพของเห็ดเห็ดจะพิจารณาเป็นทางโภชนาการและสุขภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ สามเห็ดที่ปลูกมากที่สุดทั่วโลกAgaricusbisporus, หอมเห็ดและเห็ดเอสพีพี เห็ดที่เน่าเสียง่ายเป็นอย่างมาก พวกเขามีแนวโน้มที่จะสูญเสียคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ becauseof อัตราการหายใจสูงของพวกเขาและความจริงที่ว่าพวกเขามีอุปสรรคที่จะปกป้องพวกเขาจากการสูญเสียน้ำ เห็ด 'อายุการเก็บรักษาจะถูก จำกัด วัน AFEW ภายใต้เงื่อนไขที่ทำความเย็นตามปกติซึ่งเป็นข้อ จำกัด ในการจัดจำหน่ายและการตลาดของผลิตภัณฑ์สด makingextension อายุการเก็บรักษาเห็ดของการแสวงหาอย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดมีการเก็บเกี่ยวชีวิตชั้นสั้นเมื่อเปรียบเทียบกับผักมากที่สุด เนื่องจากเป็นกิจกรรมการเผาผลาญอาหารที่สูงมาก และปริมาณน้ำสูง ทำให้พวกเขา proneto การเน่าเสียของจุลินทรีย์และมีสีน้ำตาล . หลังจากการเปลี่ยนแปลงเกี่ยว themushroom สีค่อยๆจาก ขาว น้ำตาล เนื่องจากการ appearanceof สีน้ำตาล และอาจจะ blotching แบคทีเรีย ,ในขณะที่การเจริญเติบโตของไทป์และหมวก ต่อไป หมวกของผลลัพธ์ในทยอยเปิดของ mushroomcap

การเสื่อมสภาพของเห็ด

เห็ดจะพิจารณาเป็นทางโภชนาการและสุขภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ สามส่วนใหญ่ปลูกเห็ด agaricusbisporus ทั่วโลก





และเห็ดหอมเห็ดนางรมและเห็ดเป็นอย่างสูงที่เน่าเสียได้ พวกเขามีแนวโน้มที่จะสูญเสียคุณภาพหลังเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่มีอัตราการหายใจสูงของพวกเขาและความจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีสิ่งกีดขวางเพื่อปกป้องพวกเขาจากการสูญเสียน้ำ การเก็บรักษาเห็ด ' จำกัดอยู่สองสามวัน ภายใต้เงื่อนไขความเย็นปกติ ซึ่งเป็นข้อจำกัดในการกระจายและการตลาดของผลิตภัณฑ์ใหม่ makingextension เห็ดชั้นของชีวิตการแสวงหาค่าคงที่