Abstract. Saccharomyces cerevisiae

Abstract. Saccharomyces cerevisiae is the principal
yeast used in modern fermentation processes, including
winemaking, breadmaking, and brewing.
From residue present inside one of the earliest known
wine jars from Egypt, we have extracted, amplified,
and sequenced ribosomal DNA from S. cerevisiae.
These results indicate that this organism was probably
responsible for wine fermentation by at least 3150
B.C. This inference has major implications for the
evolution of bread and beer yeasts, since it suggests
that S. cerevisiae yeast, which occurs naturally on the
surface bloom of grapes, was also used as an inoculum
to ferment cereal products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม Saccharomyces cerevisiae เป็นเงินต้น
ยีสต์ใช้ในกระบวนการหมักที่ทันสมัยรวมทั้ง
การผลิตไวน์, breadmaking และการผลิตเบียร์.
จากปัจจุบันที่เหลือภายในหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันใน
ขวดไวน์จากอียิปต์เราได้แยกขยาย
และติดใจโซมอลดีเอ็นเอจาก S. cerevisiae.
เหล่านี้ ผลการวิจัยพบว่าชีวิตนี้อาจจะเป็น
ผู้รับผิดชอบในการหมักไวน์อย่างน้อย 3,150
ปีก่อนคริสตกาล ข้อสรุปนี้มีผลกระทบที่สำคัญสำหรับ
วิวัฒนาการของยีสต์ขนมปังและเบียร์เพราะมันแสดงให้เห็น
ว่าเอส cerevisiae ยีสต์ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติบน
บานพื้นผิวขององุ่นก็ยังใช้เป็นหัวเชื้อ
ในการหมักผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม Saccharomyces cerevisiae เป็นหลักที่ใช้ในกระบวนการหมักยีสต์

breadmaking สมัยใหม่ รวมถึงการทำไวน์ , เบียร์ , และ .
จากปัจจุบันที่ตกค้างภายในหนึ่งรู้จักกันเร็ว
ไวน์ขวดจากอียิปต์ เราได้ขยายและไรโบโซมอลดีเอ็นเอจากยีน

S . cerevisiae . ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า สิ่งมีชีวิตชนิดนี้น่าจะเป็น
รับผิดชอบต่อการหมักไวน์อย่างน้อย 1706
B.C . การอนุมานนี้มีผลกระทบที่สำคัญสำหรับ
วิวัฒนาการของขนมปังและเบียร์ยีสต์ เพราะยีสต์ S . cerevisiae ที่แนะนำ

ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผิวบาน องุ่น ก็ใช้เป็นเชื้อ
หมักผลิตภัณฑ์ธัญพืช