The jumbo or giant squid (Dosidicus

The jumbo or giant squid (Dosidicus gigas) is an important
cephalopod and the major invertebrate of the pelagic seacoast of
Chilean waters (Fernández & Vásquez, 1995; Rocha & Vega, 2003).
The increasing demand for giant squid meat has enhanced the
economic importance of this fishery industry in the last years due
to its high-protein content and nutritional value (Abugoch, Guarda,
Pérez, & Paredes, 1999). Fresh seafood is extremely perishable and
the time to spoilage depends mainly on fish species, handling,
processing and storage temperature (Tsironi, Salapa, & Taoukis,
2009). Usually, jumbo squid is sold as frozen or cooked frozen
gutted mantle, but these procedures affect the quality attributes of
the product (Valencia-Pérez et al., 2008; Yoshioka et al., 2003).
Since quality of seafood is a driving force in the fish industry, it is
necessary to develop new alternatives of processing in order to
minimize the physical, chemical and biological reactions that lead
to spoilage of this freshly caught seafood (Doe, 2000; Valencia-
Pérez et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จัมโบ้หรือปลาหมึกยักษ์ (Dosidicus gigas) เป็นสำคัญผลิตภัณฑ์ปลาหมึกและ invertebrate สำคัญเด่นปล้องของน้ำชิลี (Fernández & Vásquez, 1995 Rocha และเวก้า 2003)ความต้องการเพิ่มเนื้อปลาหมึกยักษ์ได้ปรับปรุงการสำคัญทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมประมงนี้ในปีที่ครบกำหนดโปรตีนสูงเนื้อหา และคุณค่าทางโภชนาการค่า (Abugoch, GuardaPérez, & Paredes, 1999) อาหารทะเลสดไม่เน่าเสียง่ายมาก และเวลาในการเน่าเสียขึ้นส่วนใหญ่เป็นปลาพันธุ์ การจัดการประมวลผลและเก็บข้อมูลอุณหภูมิ (Tsironi, Salapa, & Taoukis2009) ปกติ ขายเป็นแช่แข็ง หรืออาหารปรุงสุกแช่แข็งปลาหมึกจัมโบ้เสื้อคลุมเสียใจมาก แต่กระบวนการเหล่านี้มีผลต่อคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (Pérez Valencia et al. 2008 Yoshioka et al. 2003)ตั้งแต่คุณภาพของอาหารทะเล เป็นแรงผลักดันในอุตสาหกรรมปลา มีจำเป็นต้องพัฒนาทางเลือกใหม่ของการประมวลผลเพื่อให้ลดปฏิกิริยาทางกายภาพ ทางเคมี และทางชีวภาพที่นำไปการเน่าเสียของอาหารทะเลสด ๆ นี้ (Doe, 2000 Valencia-Pérez et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จัมโบ้หรือปลาหมึกยักษ์ (Dosidicus gigas) เป็นสำคัญ
ปลาหมึกและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่สำคัญของฝั่งทะเลของ
น้ำชิลี (Fernándezและวาสเกซ 1995; Rocha & Vega, 2003).
ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อปลาหมึกยักษ์ได้เพิ่ม
ความสำคัญทางเศรษฐกิจ ของอุตสาหกรรมประมงในปีที่ผ่านมาเนื่องจาก
ยังเนื้อหาที่มีโปรตีนสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ (Abugoch, กัวร์,
เปเรซและ Paredes, 1999) อาหารทะเลสดเป็นที่เน่าเสียง่ายมากและ
เวลาที่จะเน่าเสียขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ปลา, การจัดการ,
การประมวลผลและอุณหภูมิการเก็บรักษา (Tsironi, Salapa และ Taoukis,
2009) โดยปกติปลาหมึกจัมโบ้จะขายเป็นแช่แข็งหรือปรุงสุกแช่แข็ง
เสื้อคลุมเสียใจมาก แต่ขั้นตอนเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อคุณลักษณะคุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์ (บาเลนเซีย-Pérez et al, 2008;. Yoshioka et al, 2003)..
ตั้งแต่คุณภาพของอาหารทะเลที่มีแรงผลักดัน ในอุตสาหกรรมปลานั้นมันเป็นสิ่ง
จำเป็นในการพัฒนาทางเลือกใหม่ของการประมวลผลเพื่อ
ลดการทางกายภาพเคมีและชีวภาพปฏิกิริยาที่นำไปสู่
​​การเน่าเสียของอาหารทะเลสดๆนี้ (Doe 2000; Valencia-
Pérez et al, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

巨大的jumbo squid）或（）是一个重要Dosidicus gigas主要的invertebrate cephalopod和pelagic seacoast of智利的蕨类植物；水位（squez罗查，1995现象；与织女星，2003）。日益增长的需求，巨大的squid）有增强的肉渔业经济importance业在这最后的几年，由于对其内容和high-protein nutritional value（Abugoch，Guarda，Pérez，），新鲜的海鲜，1999帕雷德斯是extremely perishable和。在对的时间，主要取决于spoilage鱼物种处理，处理和存储温度（，，，Salapa Tsironi Taoukis2009）。Usually，jumbo squid是sold冷冻或冷冻cooked As这些procedures烧毁，但affect幔的属性）该Product（Valencia-Pérez et al .，2008；Yoshioka et al .，2003）。是一个驾驶自质量的海鲜业力，这是在鱼一个新的发展necessary在订单处理到替换物理，化学和生物的minimize是领导，确定了S这对spoilage freshly捕获的海鲜（DOE、2000瓦伦西亚-；Pérez），2008等人。