Between the three contents of fat m

Between the three contents of fat mayonnaise, commercial mayonnaise has the lowest fat
content, this is because the water content of commercial mayonnaise is higher than.. Of the three
mayonnaise, fat content below the established standard.
Protein on egg mayonnaise are tends to be higher, because the protein content of chicken
eggs is high. This is made clear by [12] which revealed that the chicken egg yolk contains complex
compounds that are essential in the formation of an emulsion, lecithin phospholipids are compounds
and some compounds such as lipoprotein lipovitellin, lipovitellinin, and livetin. Commercial
mayonnaise protein levels tend to be lower, because it does not use eggs as emulsifiers.
pH measurements of mayonnaise is another important parameter in the mayonnaise
emulsion system. Based on the results, it can be seen in the table above that pH of vegan
mayonnaise gum around 3.97, not much different from the pH of commercial mayonnaise (3.40);
While pH of egg mayonnaise control has a pH value of about 4.67. Gum durian seeds have
isoelectric pH of about 4.5, while the eggyolk has an isoelectric pH of about 5.3. It will affect the
pH mayonnaise. According to [10], the pH of normal mayonnaise is 3.70. Based on [10], vegan
mayonnaise gum has the same pH with a pH of normal mayonnaise.
Other parameters could be seen in Figure 13 which shows that egg mayonnaise (b) has the
most fat globula small size (about 6.2 μm), followed by (c) commercial mayonnaise (about 9.2 μm)
and vegan mayonnaise gum (around 36.4 μm). This was because, commercial mayonnaise
homogenization process using a high-speed homogenizer, so that the size of the resulting fat
globula smaller than, while the homogeneous compared with vegan gum mayonnaise are done by
stick mixer. Globula fat of eggs mayonnaise (control) have a greater than commercial, this was
because the process of making mayonnaise using a whisk manually by hand, so it is not as good as
a homogenizer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Between the three contents of fat mayonnaise, commercial mayonnaise has the lowest fatcontent, this is because the water content of commercial mayonnaise is higher than.. Of the threemayonnaise, fat content below the established standard.Protein on egg mayonnaise are tends to be higher, because the protein content of chickeneggs is high. This is made clear by [12] which revealed that the chicken egg yolk contains complexcompounds that are essential in the formation of an emulsion, lecithin phospholipids are compoundsand some compounds such as lipoprotein lipovitellin, lipovitellinin, and livetin. Commercialmayonnaise protein levels tend to be lower, because it does not use eggs as emulsifiers.pH measurements of mayonnaise is another important parameter in the mayonnaiseemulsion system. Based on the results, it can be seen in the table above that pH of veganmayonnaise gum around 3.97, not much different from the pH of commercial mayonnaise (3.40);While pH of egg mayonnaise control has a pH value of about 4.67. Gum durian seeds haveisoelectric pH of about 4.5, while the eggyolk has an isoelectric pH of about 5.3. It will affect thepH mayonnaise. According to [10], the pH of normal mayonnaise is 3.70. Based on [10], veganmayonnaise gum has the same pH with a pH of normal mayonnaise.Other parameters could be seen in Figure 13 which shows that egg mayonnaise (b) has themost fat globula small size (about 6.2 μm), followed by (c) commercial mayonnaise (about 9.2 μm)และหมากฝรั่งมายองเนสพัฒน์ (ประมาณ 36.4 μm) นี้เป็น เพราะ พาณิชย์มายองเนสใช้ homogenizer ความเร็วสูง ขั้นตอนการ homogenization ที่ขนาดของไขมันได้globula เล็กกว่า ในขณะที่เป็นเนื้อเดียวกันเปรียบเทียบกับมายองเนสมังสวิรัติหมากฝรั่งจะทำได้โดยผสมติด Globula ไขมันของไข่มายองเนส (ควบคุม) ได้เป็นใหญ่กว่าพาณิชย์ นี้เป็นการทำมายองเนสที่ใช้สั้นปัดฝุ่นตัวเองด้วยมือ ดังนั้นจึงไม่เป็นดีhomogenizer

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างสามเนื้อหาของมายองเนสไขมัน, มายองเนสในเชิงพาณิชย์ที่มีไขมันต่ำสุด
เนื้อหานี้เป็นเพราะปริมาณน้ำมายองเนสในเชิงพาณิชย์สูงกว่า .. ในสาม
มายองเนสไขมันต่ำกว่ามาตรฐานที่จัดตั้งขึ้น.
โปรตีนในไข่มายองเนสที่มีแนวโน้มที่จะ ที่สูงขึ้นเพราะปริมาณโปรตีนของไก่
ไข่อยู่ในระดับสูง นี้จะทำให้เห็นได้ชัดโดย [12] ซึ่งเผยให้เห็นว่าไก่ไข่แดงมีความซับซ้อน
สารประกอบที่มีความจำเป็นในการพัฒนาของอิมัลชัน, เลซิตินฟอสโฟเป็นสารประกอบ
และสารบางอย่างเช่นไลโปโปรตีน lipovitellin, lipovitellinin และ livetin พาณิชย์
ระดับโปรตีนมายองเนสมีแนวโน้มที่จะลดลงเพราะมันไม่ได้ใช้ไข่เป็น emulsifiers.
วัดค่า pH ของมายองเนสเป็นอีกหนึ่งตัวแปรที่สำคัญในมายองเนส
ระบบอิมัลชัน บนพื้นฐานของผลก็สามารถมองเห็นได้ในตารางข้างต้นค่า pH ของอาหารมังสวิรัติที่
เหงือกมายองเนสรอบ 3.97 ไม่มากแตกต่างจากความเป็นกรดด่างของมายองเนสในเชิงพาณิชย์ (3.40)
ในขณะที่ค่า pH ของการควบคุมมายองเนสไข่มีค่าพีเอชประมาณ 4.67 หมากฝรั่งเมล็ดทุเรียนมี
ค่า pH Isoelectric ประมาณ 4.5 ขณะที่ eggyolk มีค่า pH Isoelectric ประมาณ 5.3 มันจะส่งผลกระทบต่อ
ค่า pH มายองเนส ตามที่ [10], พีเอชของมายองเนสตามปกติคือ 3.70 ขึ้นอยู่กับ [10], มังสวิรัติ
เหงือกมายองเนสมีค่าความเป็นกรดเช่นเดียวกันกับค่า pH ของมายองเนสตามปกติ.
พารามิเตอร์อื่น ๆ อาจจะเห็นในรูปที่ 13 ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามายองเนสไข่ (ข) มี
globula ไขมันมากที่สุดมีขนาดเล็ก (ประมาณ 6.2 ไมครอน) ตาม โดย (c) มายองเนสในเชิงพาณิชย์ (ประมาณ 9.2 ไมครอน)
และมายองเนสเหงือกมังสวิรัติ (ประมาณ 36.4 ไมครอน) เป็นอย่างนี้เพราะมายองเนสในเชิงพาณิชย์
โดยใช้กระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน homogenizer ความเร็วสูงเพื่อให้ขนาดของไขมันที่เกิด
globula มีขนาดเล็กกว่าในขณะที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อเทียบกับมายองเนสเหงือกมังสวิรัติจะทำโดยการ
ผสมติด ไขมัน Globula ของไข่มายองเนส (ควบคุม) มีมากกว่าในเชิงพาณิชย์นี้เป็น
เพราะกระบวนการของการทำมายองเนสที่ใช้ปัดด้วยมือตนเองจึงเป็นสิ่งที่ไม่ดีเท่าที่
โฮโมจีไน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างสามเนื้อหาของมายองเนสไขมัน , มายองเนสเชิงพาณิชย์มีปริมาณไขมัน
สุด นี้เป็นเพราะปริมาณน้ำมายองเนสเชิงพาณิชย์ที่สูงกว่า . . . . . . . ของ 3
มายองเนส , ปริมาณไขมันต่ำกว่ามาตรฐานที่จัดตั้งขึ้น .
โปรตีนในไข่มายองเนสก็มีแนวโน้มที่จะสูงขึ้น เพราะมีปริมาณโปรตีนของไก่
ไข่สูงนี้จะทำให้ชัดเจนโดย [ 12 ] ซึ่งพบว่าไก่ ไข่แดงที่มีสารประกอบเชิงซ้อน
ที่สำคัญในการก่อตัวของอิมัลชัน , เลซิทิน phospholipids เป็นสารประกอบ
และสารประกอบ เช่น lipovitellin lipovitellinin ไลโปโปรตีน , และ livetin . พาณิชย์
มายองเนสโปรตีนระดับมีแนวโน้มที่จะลดลง เพราะมันไม่ใช้ไข่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ .
การวัดค่า pH ของมายองเนส เป็นอีกหนึ่งที่สำคัญในระบบอิมัลชัน มายองเนส
. บนพื้นฐานของผล มันสามารถเห็นได้ในตารางข้างต้นที่ pH ของมังสวิรัติ
มายองเนสเหงือกรอบ 3.97 , ไม่แตกต่างกันมากจาก pH ของมายองเนสทางการค้า ( 3.40 ) ;
ในขณะที่ pH ของการควบคุม มายองเนส ไข่มี pH ประมาณ 4.67 . เมล็ดทุเรียนฝรั่งมี pH ประมาณ 4.5
ไอโซอิเล็กทริก ,ในขณะที่ eggyolk มี pH ไอโซอิเล็กทริกประมาณ 5.3 . มันจะมีผลต่อ
อ มายองเนส ตาม [ 10 ] pH ของมายองเนสที่ปกติเป็น 3.70 . ตาม [ 10 ] มังสวิรัติ
มายองเนสหมากฝรั่งที่มี pH เดียวกันกับ pH ของมายองเนสที่ปกติ
พารามิเตอร์อื่น ๆอาจจะเห็นในรูปที่ 13 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไข่มายองเนส ( B ) มีไขมันมากที่สุด
globula ขนาดเล็ก ( ประมาณ 6.2 μ M )( c ) ตามด้วยมายองเนสทางการค้า ( ประมาณ 9.2 μ m )
และเจมายองเนสหมากฝรั่ง ( ประมาณ 36.4 μ M ) นี้เป็นเพราะกระบวนการโฮโมจีไนเซชันมายองเนส
พาณิชย์ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง เพื่อให้ขนาดของผลใหญ่
globula ขนาดเล็กกว่า ในขณะที่เนื้อเดียวกันเมื่อเทียบกับมังสวิรัติกัมมายองเนสเสร็จโดย
ผสมติดglobula ไขมันของไข่มายองเนส ( ควบคุม ) มีมากกว่าเชิงพาณิชย์ นี้
เพราะกระบวนการผลิตมายองเนสใช้ปัดด้วยตนเองโดยใช้มือ มันก็ไม่ได้ดีเท่าการโฮโมจิไนซ์ .