Several strains of LAB are commerci

Several strains of LAB are commercially used, which are able to produce EPS, these compounds have attracted great interest
since they can act as natural thickeners which improve the properties of texture, decrease syneresis and reduce the fat level in fermented dairy foods. In the food industry, many EPS are commonly used as food additives for their gelling, stabilizing or
thickening properties. Today there is an increasing demand of microbes producing these polysaccharides (Patel et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลายสายพันธุ์ของ LAB ถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์ซึ่งจะสามารถผลิต EPS สารเหล่านี้ได้ดึงดูดความสนใจอย่างมาก
เนื่องจากพวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น thickeners ธรรมชาติที่ปรับปรุงคุณสมบัติของพื้นผิวลด syneresis และลดระดับไขมันในอาหารหมักนม ในอุตสาหกรรมอาหาร, กำไรต่อหุ้นจำนวนมากจะนิยมใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสำหรับก่อเจลของพวกเขามีเสถียรภาพหรือ
คุณสมบัติหนา วันนี้มีความต้องการที่เพิ่มขึ้นของการผลิตจุลินทรีย์ polysaccharides เหล่านี้ (Patel et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลายสายพันธุ์ของปฏิบัติการเชิงพาณิชย์ที่ใช้ซึ่งสามารถผลิตจากสารประกอบเหล่านี้จะดึงดูดความสนใจมากเนื่องจากพวกเขาสามารถเป็นอย่างยิ่ง ธรรมชาติ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของพื้นผิว ลดการแยกตัวของน้ำและลดระดับไขมันในนม อาหารหมัก ในอุตสาหกรรมอาหารหลาย EPS ทั่วไปใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อ gelling เสถียรภาพหรือ ,จากคุณสมบัติ วันนี้มีความต้องการที่เพิ่มขึ้นของจุลินทรีย์ที่ผลิตโพลีแซคคาไรด์เหล่านี้ ( Patel et al . , 2010 )