Sensory evaluationThe sensory evalu

Sensory evaluation
The sensory evaluation of different treatments of crackers for
various attributes including color, taste, crispness, odor,
appearance and overall acceptability was carried out by 14
trained taste panel using seven hedonic score system asdescribed by Meilgaard et al. [14]. On the day of evaluation,
crackers from all the treatment were placed in transparent
plates, labeled with three digit random codes. Panelists were
given distilled water to neutralize their mouth between the
samples. The samples were presented in random order and
judges were asked to rate their acceptance by giving a score
for all the parameters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัสของเนื้อสำหรับการรักษาแตกต่างกันคุณลักษณะต่าง ๆ รวมทั้งสี รสชาติ crispness กลิ่นลักษณะที่ปรากฏและโดยรวม acceptability ถูกดำเนินการ โดย 14แผงฝึกรสใช้เจ็ด hedonic คะแนนระบบ asdescribed โดย Meilgaard et al. [14] ในวันประเมินตังจากการรักษาไว้ในที่โปร่งใสแผ่น ติดป้ายรหัสสุ่มตัวเลข 3 Panelists ได้น้ำกลั่นปากของพวกเขาระหว่างการได้รับการตัวอย่างการ ตัวอย่างถูกนำเสนอในลำดับสุ่ม และผู้พิพากษาถูกต้องอัตราการยอมรับ โดยการให้คะแนนสำหรับทั้งหมดพารามิเตอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
ทดสอบทางประสาทสัมผัสของการรักษาที่แตกต่างกันของเครื่องกะเทาะสำหรับ
คุณลักษณะต่างๆรวมทั้งสีรสชาติความกรอบกลิ่น
ลักษณะและการยอมรับโดยรวมได้ดำเนินการโดย 14
แผงรสชาติผ่านการฝึกอบรมการใช้ระบบคะแนนความชอบเจ็ด asdescribed โดย Meilgaard และคณะ [14] ในวันของการประเมินผล,
กะเทาะจากการรักษาที่ถูกวางไว้ในที่โปร่งใส
แผ่นป้ายที่มีรหัสสุ่มสามหลัก ผู้ร่วมอภิปรายได้รับการ
ได้รับน้ำกลั่นเพื่อแก้ปากของพวกเขาระหว่าง
ตัวอย่าง ตัวอย่างที่ถูกนำเสนอในลำดับแบบสุ่มและ
ผู้พิพากษาถูกถามให้คะแนนการยอมรับของพวกเขาโดยการให้คะแนน
สำหรับทุกพารามิเตอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัส
การประเมินทางประสาทสัมผัสของวิทยาการต่าง ๆของขนมปังกรอบสำหรับ
คุณลักษณะต่างๆ ได้แก่ สี รส กลิ่น ความกรอบของลักษณะที่ปรากฏและการยอมรับโดยรวม

ฝึกดำเนินการโดย 14 รสชาติแผงใช้เจ็ดคะแนนความชอบโดยระบบ asdescribed meilgaard et al . [ 14 ] ในวันประเมิน
กะเทาะจากทั้งหมดรักษาอยู่ในแผ่นใส
,ติดป้ายที่มีสามตัวเลขสุ่มรหัส ผู้ถูก
ได้รับน้ำกลั่นเพื่อถอนพิษของปากระหว่าง
ตัวอย่าง ตัวอย่างที่นำเสนอในลำดับแบบสุ่มและผู้พิพากษา
ขอให้คะแนนการยอมรับของพวกเขาโดยการให้คะแนน

สำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมด