Peanuts are a common food allergen.

Peanuts are a common food allergen. The increased prevalence of peanut food allergy in recent years has led food processors to be more proactive in their responsibility for preventing peanut contamination by implementing good manufacturing practices (GMPs) and allergen control programs. Further, safety of peanuts and peanut-derived products must be considered throughout production to minimize risk of foodborne disease. Peanuts can be a source of aflatoxin, produced by the mold Aspergillus spp., the cause of liver defects and cancer, especially in developing countries. Though historically not associated with foodborne disease outbreaks, recent events have put peanut products in the limelight. Perhaps the most well-known peanut-related food safety issue has been the peculiar relationship between peanut butter and Salmonella. Though there have only been a few outbreaks caused by Salmonella in peanut butter, they have been prominent and widespread. The costly multistate outbreak of 2009 involving a Georgia peanut manufacturer influenced recognition of the importance of corporate responsibility and GMPs. [Federal regulations to help prevent such outbreaks have also been developed including the proposed Food Safety Modernization Act of 2011.] Prevention of outbreaks is best accomplished through cooperation within the food industry community and with regulators to implement effective GMPs and other prevention-based food safety programs. These, and other peanut food safety issues are discussed in this review.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วลิสงเป็น allergen อาหารทั่วไป ความชุกที่เพิ่มขึ้นของโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงอาหารในปีที่ผ่านมาได้นำตัวประมวลผลของอาหารให้เป็นเชิงรุกมากขึ้นในความรับผิดชอบในการป้องกันการปนเปื้อนในถั่วลิสงโดยใช้วิธีการผลิตที่ดี (GMPs) และโปรแกรมควบคุม allergen เพิ่มเติม ต้องพิจารณาผลิตของถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงมาเพื่อลดความเสี่ยงของโรค foodborne ถั่วลิสงสามารถเป็นแหล่งของ aflatoxin ผลิตแม่พิมพ์โอ Aspergillus สาเหตุของข้อบกพร่องตับและโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา ว่าอดีตไม่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดโรค foodborne เหตุการณ์ล่าสุดได้นำผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงใน limelight บางทีประเด็นเรื่องความปลอดภัยที่เกี่ยวข้องกับถั่วลิสงอาหารรู้จักมากที่สุดแล้วความสัมพันธ์แปลกประหลาดระหว่างเนยถั่วลิสงและระดับ แม้เพียงมีกี่ระบาดเกิดจากซัลในเนยถั่วลิสง พวกเขาได้โดดเด่น และแพร่หลาย ระบาด multistate ค่าใช้จ่ายของผู้ผลิตถั่วลิสงจอร์เจียรวม 2009 มีอิทธิพลต่อการรับรู้ความสำคัญของความรับผิดชอบขององค์กรและ GMPs. [ระเบียบกลางเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดดังกล่าวได้ถูกพัฒนารวมถึงการนำเสนอว่าด้วยความปลอดภัยของปี 2554] ส่วนดำเนินการการป้องกันการแพร่ระบาดผ่านความร่วมมือภาย ในชุมชนอุตสาหกรรมอาหาร และหน่วยงานกำกับดูแลสามารถ GMPs มีประสิทธิภาพและโปรแกรมอื่น ๆ ด้านความปลอดภัยอาหารที่ใช้ป้องกัน เหล่านี้ และปัญหาอื่น ๆ ด้านความปลอดภัยอาหารถั่วลิสงมีกล่าวถึงในบทความนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วลิสงเป็นสารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อย ความชุกเพิ่มขึ้นของการแพ้อาหารถั่วลิสงในปีที่ผ่านมาได้นำการผลิตอาหารให้เป็นเชิงรุกมากขึ้นในความรับผิดชอบของตนในการป้องกันการปนเปื้อนของถั่วลิสงโดยการใช้การผลิตที่ดี (GMPs) และโปรแกรมควบคุมสารก่อภูมิแพ้ นอกจากนี้ความปลอดภัยของถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงมาต้องได้รับการพิจารณาตลอดการผลิตเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกิดจากอาหาร ถั่วลิสงสามารถเป็นแหล่งของอะฟลาท็อกซินที่ผลิตโดยเชื้อรา Aspergillus spp. สาเหตุของข้อบกพร่องตับและโรคมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา แม้ว่าในอดีตที่ไม่เกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร, เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้นำผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงในไฟแก็ซ บางทีอาจจะเป็นที่รู้จักมากที่สุดปัญหาความปลอดภัยของอาหารถั่วลิสงที่เกี่ยวข้องได้รับความสัมพันธ์ที่แปลกประหลาดระหว่างเนยถั่วลิสงและ Salmonella แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่ระบาดของโรคที่เกิดจากเชื้อ Salmonella ในเนยถั่วลิสงที่พวกเขาได้รับความสำเร็จและแพร่หลาย การระบาด multistate ค่าใช้จ่ายของปี 2009 ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตถั่วลิสงจอร์เจียอิทธิพลการรับรู้ถึงความสำคัญของความรับผิดชอบขององค์กรและ GMPs [กฎระเบียบของรัฐบาลกลางที่จะช่วยป้องกันการแพร่ระบาดดังกล่าวได้รับการพัฒนารวมทั้งการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ที่นำเสนอความปลอดภัยด้านอาหารของปี 2011] การป้องกันการระบาดของโรคจะประสบความสำเร็จที่ดีที่สุดผ่านความร่วมมือภายในชุมชนอุตสาหกรรมอาหารและมีหน่วยงานกำกับดูแลการดำเนินการที่มีประสิทธิภาพและ GMPs ความปลอดภัยของอาหารการป้องกันที่ใช้อื่น ๆ โปรแกรม เหล่านี้และอื่น ๆ ที่ปัญหาความปลอดภัยของอาหารถั่วลิสงมีการกล่าวถึงในการทบทวนนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วลิสงเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหารทั่วไป เพิ่มความชุกของการแพ้อาหารในถั่วลิสงปีล่าสุดได้นำโปรเซสเซอร์อาหารที่จะเป็นเชิงรุกมากขึ้นในความรับผิดชอบของตนเพื่อป้องกันการปนเปื้อน โดยการใช้ การปฏิบัติที่ดีในการผลิตถั่วลิสง ( gmps ) และโปรแกรมควบคุม allergen . เพิ่มเติมความปลอดภัยของถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง ซึ่งต้องพิจารณาตลอดทั้งการผลิตเพื่อลดความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษ . ถั่วสามารถเป็นแหล่งของปริมาณผลิตแม่พิมพ์ Aspergillus spp . สาเหตุของความบกพร่องของตับ และมะเร็ง โดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา แม้ว่าในอดีต ไม่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษระบาดเหตุการณ์ล่าสุดใส่ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงในจุดเด่น บางทีอาจเป็นที่รู้จักมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารโดยปัญหามีความสัมพันธ์ประหลาดระหว่างเนยถั่วลิสงและ Salmonella . แม้มีเพียงไม่กี่การระบาดเกิดจากเชื้อ Salmonella ในเนยถั่ว พวกเขาได้โดดเด่น และแพร่หลายแพงและการระบาดของ 2009 ที่เกี่ยวข้องกับผู้ผลิตถั่วลิสงจอร์เจียได้รับการยอมรับในความสำคัญของความรับผิดชอบ และ gmps . [ กฎระเบียบของรัฐบาลกลางเพื่อช่วยป้องกันการระบาดดังกล่าวยังได้รับการพัฒนา ได้แก่ ความปลอดภัยของอาหาร การเสนอพระราชบัญญัติ 2011การป้องกันการระบาดจะดีที่สุด ] ได้ผ่านความร่วมมือภายในชุมชน อุตสาหกรรมอาหาร และควบคุมการใช้ gmps ที่มีประสิทธิภาพและการป้องกันอื่น ๆจากอาหารปลอดภัยโปรแกรม เหล่านี้และประเด็นความปลอดภัยอาหารถั่วอื่น ๆกล่าวถึงในรีวิวนี้