Training and education maybe an eff

Training and education may
be an effective tool to increase food safety knowledge and awareness
of hygiene among food handlers and thus improve food safety
practices (Gillespie, Little, & Mitchell, 2000). Nevertheless, more
knowledge does not always lead to positive changes in food
handling behaviors (Ansari-Lari, Soodbakhsh, & Lakzadeh, 2010;
Kassa, 2001). Our finding are in agreement with these observations.
Many of the food handlers (65.2%) were not aware of the
importance of basic temperature control requirements in controlling
microbial growth in food and it is well known that if temperature
controls are inadequately performed will lead to the
proliferation of microbial hazards and thereafter food borne diseases
(Adams & Moss, 2008; WHO, 2006). This result is supported
by the findings of Bas et al. (2006) who stated that many of their
respondents lacked of knowledge about critical temperatures for
foods, acceptable refrigerator temperature ranges and crosscontamination

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การฝึกอบรมและการศึกษาอาจเครื่องเพื่อเพิ่มความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารและการรับรู้ของสุขอนามัยในอาหารจัดการ และช่วยปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารแนวทางปฏิบัติ (ได้ที่นี่ เล็ก น้อย & Mitchell, 2000) อย่างไรก็ตาม เพิ่มเติมความรู้ไม่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในอาหารการจัดการพฤติกรรม (ซารีลารี Soodbakhsh, & Lakzadeh, 2010Kassa, 2001) เราค้นหาอยู่ในข้อตกลงข้อสังเกตเหล่านี้จัดการอาหาร (65.2%) คนมากมายไม่ทราบความสำคัญของความต้องการควบคุมอุณหภูมิพื้นฐานในการควบคุมเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารและเป็นรู้จักกันว่าถ้าอุณหภูมิคสดำเนินการควบคุมจะนำไปสู่การการแพร่กระจายของจุลินทรีย์อันตรายและหลังจากนั้นอาหารโรค(Adams และ Moss, 2008 ที่ 2006) ผลการค้นหานี้ได้รับการสนับสนุนโดยผลการวิจัยของ Bas et al. (2006) ที่ระบุว่า หลายของพวกเขาขาดความรู้เกี่ยวกับอุณหภูมิวิกฤติสำหรับผู้ตอบอาหาร ช่วงอุณหภูมิเย็นยอมรับ และ crosscontamination

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การฝึกอบรมและการศึกษาอาจ
จะเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มความรู้ความปลอดภัยของอาหารและการรับรู้
ของสุขอนามัยในหมู่ผู้สัมผัสอาหารและทำให้การปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร
การปฏิบัติ (กิลเล็ก ๆ น้อย ๆ และมิทเชลล์, 2000) แต่เพิ่มเติม
ความรู้ไม่เคยนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในอาหาร
พฤติกรรมการจัดการ (ซารี-ลารี่, Soodbakhsh และ Lakzadeh 2010;
Kassa, 2001) การค้นพบของเราอยู่ในข้อตกลงกับข้อสังเกตเหล่านี้.
หลายของผู้สัมผัสอาหาร (65.2%) เป็นไม่ได้ตระหนักถึง
ความสำคัญของข้อกำหนดในการควบคุมอุณหภูมิพื้นฐานในการควบคุมการ
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารและเป็นที่รู้จักกันดีว่าถ้าอุณหภูมิ
ควบคุมจะดำเนินการไม่เพียงพอจะนำไปสู่
การแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์อันตรายและหลังจากนั้นอาหารเป็นพาหะโรค
(อดัมส์และมอส 2008; WHO, 2006) ผลที่ได้นี้ได้รับการสนับสนุน
จากผลการวิจัยของ Bas et al, (2006) ที่ระบุว่าจำนวนมากของ
ผู้ตอบแบบสอบถามขาดความรู้เกี่ยวกับอุณหภูมิที่สำคัญสำหรับ
อาหารช่วงอุณหภูมิตู้เย็นที่ยอมรับและ crosscontamination