The moisture sorption isotherm (MSI

The moisture sorption isotherm (MSI) of palm sugar cake was monitored gravimetrically by exposing a
sample to an atmosphere of known relative humidity at a constant temperature. A sample was stored in a
desiccators over P2O5 for one week. After that, a sample was considered as anhydrous stage. Anhydrous
sample was transferred into a hermetic plastic box that contained saturated salt solutions with different
relative humidity. This sample was kept under two storage temperatures either 20oC or 30oC over seven
saturated solutions of LiCl, CH3COOK, MgCl2, K2CO3, Mg(NO3)2, NaCl and KCl to get a specific RH. The
sample weight was monitored everyday till it reached a constant value, where the equilibrium moisture
content of the sample was assumed to be achieved. In each equilibrated stage, a sample was determined for
moisture content, Tg, crystallinity, intermediate browning product (IBP) and browning intensity (BI).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Isotherm ดูดซับความชื้นความชื้น (MSI) เค้กน้ำตาลถูกตรวจสอบ โดยเปิดเผย gravimetrically ความตัวอย่างการความรู้จักความชื้นสัมพัทธ์ที่อุณหภูมิคง ตัวอย่างถูกเก็บไว้ในdesiccators ผ่าน P2O5 หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้น ตัวอย่างก็นับเป็นขั้นตอนที่ได ไดโอนย้ายตัวอย่างลงในกล่องพลาสติกสุญญากาศที่ประกอบด้วยเกลืออิ่มตัว มีแตกต่างกันความชื้นสัมพัทธ์ ตัวอย่างนี้ถูกเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิการจัดเก็บสองที่ 20oC ใด หรือ 30oC ผ่านเซเว่นอิ่มตัวโซลูชั่นของ LiCl, CH3COOK, MgCl2, K2CO3, Mg (NO3) 2, NaCl และ KCl รับ RH เฉพาะเจาะจง การน้ำหนักตัวอย่างถูกตรวจสอบทุกวันจนมันถึงค่าคง ที่ความชื้นสมดุลเนื้อหาของตัวอย่างถือว่าทำได้ ในแต่ละขั้นตอน equilibrated ตัวอย่างกำหนดสำหรับความชื้น Tg ผลึก กลางผลิตภัณฑ์ (IBP) สีน้ำตาล และสีน้ำตาลเข้ม (BI)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้น Sorption isotherm ( MSI ) เค้กตาลถูกตรวจสอบ gravimetrically โดยเปิดเผยเป็นตัวอย่างบรรยากาศของที่รู้จักกันความชื้นที่อุณหภูมิคงที่ ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในยากง่ายกว่า P2O5 เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้น ตัวอย่างที่ถูกถือว่าเป็นเวทีไฮดรัส แอนไฮดรัสตัวอย่างถูกถ่ายโอนลงในกล่องพลาสติกที่บรรจุสุญญากาศเกลืออิ่มตัวโซลูชั่นแตกต่างกันความชื้นสัมพัทธ์ ตัวอย่างนี้จะถูกเก็บไว้ภายใต้สองระดับอุณหภูมิให้ 20oc หรือเซลล์กว่าเจ็ด20 . ch3cook โซลูชั่นของไขมันอิ่มตัว , ชุด , K2CO3 , Mg ( , 3 ) 2 NaCl KCl ที่จะได้รับและความเฉพาะเจาะจง ที่น้ำหนักตัวอย่างตรวจสอบทุกวันจนกว่าจะถึงค่าคงที่สมดุลความชื้นที่เนื้อหาของตัวอย่างถือว่ามีความ ในแต่ละ equilibrated เวทีอย่างมุ่งมั่น สำหรับเนื้อหา , TG , ผลึก ความชื้น ปานกลาง สีน้ำตาล สินค้า ( ไอบีพี ) และสีน้ำตาลเข้ม ( บี )