which during aging, unlike the amor

which during aging, unlike the amorphous starch that crystallizes into B-type crystals, remain unchanged and decelerate crumb firming by “preventing migration of starch polymer molecules during baking and reducing the redistribution of water from gluten to starch” as Gray and Bemiller (2003) report.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งในระหว่างอายุ ซึ่งแตกต่างจากแป้งไปที่ตกผลึกชนิด B การเปลี่ยนแปลง และชะลอเศษยืนยัน โดย "ป้องกันการโยกย้ายของโมเลกุลพอลิเมอร์ของแป้งในระหว่างการอบ และลดการกระจายของน้ำจากตังแป้ง" เป็นสีเทาและ Bemiller (2003) รายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งในช่วงอายุแตกต่างจากแป้งสัณฐานที่ตกผลึกเข้า B-ชนิดผลึกยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและชะลอตัวลงกระชับเศษโดย "การป้องกันการย้ายถิ่นของโมเลกุลแป้งลิเมอร์ระหว่างการอบและลดการกระจายของน้ำจากตังแป้ง" เป็นสีเทาและ Bemiller (2003) รายงาน.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งในระหว่างอายุแตกต่างไปแป้งที่ตกผลึกในประเภทคริสตัลยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและชะลอตัวลงโดย " ป้องกันการกระชับเศษแป้งโพลิเมอร์ โมเลกุลระหว่างอบ และลดการกระจายของน้ำจากกลูเตนแป้ง " เป็นสีเทา และ bemiller ( 2003 ) รายงาน