4.1. Influence of package shape and

4.1. Influence of package shape and colour on consumers’ expectations, expected liking and willingness to purchase milk desserts

Both colour and shape significantly affected consumers’ associations, expected liking and willingness to purchase.

Consumer associations regarding package colour were mainly related to flavour; in agreement with previous studies (Hutchings, 2003, Lavin and Lawless, 1998 and Marshall et al., 2006). Differences in expected liking scores due to package colour might be related to consumers’ hedonic reaction towards the expected flavour of the desserts. This could explain the fact that colour had a larger influence than shape in consumer expected liking and willingness to purchase scores. Consumers seemed to prefer packages that were associated with sweet, vanilla and dulce de leche flavoured milk desserts.

On the other hand, differences in consumer associations due to differences in package shape were mainly related to sensory expectations related to texture characteristics (e.g. runny and thick) and to specific types of desserts (e.g. egg custard or low-calorie desserts) (c.f. Table 3 and Fig. 3).

Apart from influencing expected flavour, package colour also affected texture expectations regarding the creaminess and softness of the desserts. As shown in Table 3, yellow round packages were more frequently associated with creamy and soft desserts than black or white ones.

These results show the relevance of package characteristics, such as colour and shape, in creating sensory expectations on consumers, which could affect their product perception and acceptance. Besides, participants also associated certain package shapes and colours with specific products, such as egg custard or low-calorie desserts. Thus, during product and package development it would be important to study which sensory expectations packages are able to create in consumer’s mind.

4.2. Methodological issues

The combination of word association and conjoint analysis provided interesting and valuable information regarding the influence of package shape and colour on consumer perception of milk desserts. The use of MFA allowed evaluating simultaneously consumer scores and free associations, providing a synthetic view of consumer’s perception of the packages.

Expected liking and willingness to purchase scores were useful to evaluate the influence of package shape and colour on consumer hedonic expectations and their purchase intention. However, both scores provided different results. This could also be related to the fact that price was not taken into account in the present study. Consumers did not take into account price when indicating their willingness to purchase the desserts despite the fact that this variable could have a large impact in consumers’ purchase decisions (Jaeger, 2006).

Furthermore, word association task provided an insight on the expectations generated by the packages on consumers. Considering that at purchase stage consumers would not spend more than a few seconds evaluating a package, the first ideas that come to their minds would be the ones that determine their behaviour and expectations regarding the product. In this context, word association could be a powerful technique to identify consumer spontaneous associations regarding food packages. Compared to other methodologies, such as focus group, this approach has the advantage that consumer responses might not be influenced by other participants or highly trained interviewers.

Results from the word association task, expected liking and willingness to purchase scores provided concordant results. It can be said because the expected liking and willingness to purchase scores were correlated to words that implied a hedonic reaction towards the desserts (such as delicious and disgusting).

Word association and conjoint analysis provided information about both how package features influenced consumer purchase intention and which sensory expectations were created by the packages. This approach consists on a simple task for consumers and could be useful during package design in order to assure that the package attracts the consumer, and creates appropriate expectations regarding the product. If sensory and hedonic expectations created by the packages are not met when consumers try the product, disconfirmation could occur; decreasing the probability of consumers repeated purchase. Thus, assuring that consumers expect the product that really is inside the package could lead to a higher consumer satisfaction. However, further studies focusing on product tasting and satisfaction have to be carried out, in order to investigate how disconfirmation of the sensory and hedonic expectations generated by packages affect consumers reaction to food products.

Moreover, further research is recommended in order to investigate the applicability of the proposed methodology to more complex products, including other package features.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4.1. อิทธิพลของแพคเกจรูปร่างและสีของผู้บริโภคและความคาดหวัง คาดถูกใจตั้งใจจะซื้อขนมนมสีและรูปร่างอย่างมีนัยสำคัญมีผลกระทบผู้บริโภคสมาคม คาดว่าถูกใจและยินดีที่จะซื้อความสัมพันธ์ของผู้บริโภคเกี่ยวกับสีแพคเกจส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับรส เคราะห์ (Hutchings, 2003, Lavin และ Lawless, 1998 และมาร์แชลล์ et al. 2006) แตกต่างในคะแนนตามที่คาดไว้เนื่องจากแพคเกจสีอาจจะเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของผู้บริโภคทุ่มเทประเมินต่อรสคาดของขนม นี้สามารถอธิบายความจริงที่ว่าสีมีอิทธิพลขนาดใหญ่กว่ารูปร่างในคาดว่าผู้บริโภคชื่นชอบและความตั้งใจในการซื้อคะแนน ผู้บริโภคดูเหมือน จะชอบแพคเกจที่เกี่ยวข้องกับ leche de หวาน วานิลลา และนม รสหวานนมบนมืออื่น ๆ ความแตกต่างในความสัมพันธ์ของผู้บริโภคเนื่องจากความแตกต่างในรูปร่างแพคเกจส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความคาดหวังทางประสาทสัมผัสที่เกี่ยวข้อง กับลักษณะพื้นผิว (เช่นน้ำมูก และหนา) และของหวาน (เช่นหม้อแกงหรือขนมหวานแคลอรี่ต่ำ) บางชนิด (สาวกตัวตารางที่ 3 และรูปที่ 3)นอกจากรสชาติที่คาดว่าจะมีอิทธิพลต่อ แพคเกจสียังมีผลกระทบเนื้อความคาดหมายเกี่ยวกับคะแนนและความนุ่มนวลของขนม ดังแสดงในตารางที่ 3 แพคเกจกลมสีเหลืองได้บ่อยเกี่ยวข้องกับครีม และอ่อนหวานกว่าคนดำ หรือขาวผลลัพธ์เหล่านี้แสดงความเกี่ยวข้องของแพคเกจลักษณะ สีและรูปร่าง ในการสร้างความคาดหวังทางประสาทสัมผัสจากผู้บริโภค ซึ่งอาจมีผลต่อผลิตภัณฑ์และการยอมรับ ผู้ยังเกี่ยวข้องแพคเกจรูปร่างและสีกับผลิตภัณฑ์เฉพาะ เช่นหม้อแกงหรือขนมหวานแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น ในระหว่างการพัฒนาผลิตภัณฑ์และแพคเกจ ที่จะต้องศึกษา แพคเกจประสาทความคาดหวังที่จะสร้างในจิตใจของผู้บริโภค4.2. วิธีปัญหาสมาคม word และการวิเคราะห์ conjoint ให้น่าสนใจ และมีคุณค่าข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของแพคเกจรูปทรงและสีสันในการรับรู้ของผู้บริโภคนมขนม การใช้ MFA ประเมินพร้อมคะแนนของผู้บริโภคและสมาคมฟรี ให้มุมมองสังเคราะห์ของการรับรู้ของผู้บริโภคของแพคเกจได้ตามที่คาดหวังและความตั้งใจซื้อคะแนนมีประโยชน์ในการประเมินอิทธิพลของแพคเกจรูปทรงและสีสันในผู้บริโภคทุ่มเทประเมินความคาดหวังและความตั้งใจซื้อของพวกเขา อย่างไรก็ตาม คะแนนทั้งสองให้ผลที่แตกต่าง นี้ยังอาจจะเกี่ยวข้องกับความจริงไม่ถูกนำเข้าบัญชีในการศึกษาได้ ผู้บริโภคไม่ได้เอาเข้าบัญชีราคาเมื่อแสดงความตั้งใจจะซื้อขนมหวานแม้ว่า ตัวแปรนี้อาจมีผลกระทบต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค (Jaeger, 2006)Furthermore, word association task provided an insight on the expectations generated by the packages on consumers. Considering that at purchase stage consumers would not spend more than a few seconds evaluating a package, the first ideas that come to their minds would be the ones that determine their behaviour and expectations regarding the product. In this context, word association could be a powerful technique to identify consumer spontaneous associations regarding food packages. Compared to other methodologies, such as focus group, this approach has the advantage that consumer responses might not be influenced by other participants or highly trained interviewers.Results from the word association task, expected liking and willingness to purchase scores provided concordant results. It can be said because the expected liking and willingness to purchase scores were correlated to words that implied a hedonic reaction towards the desserts (such as delicious and disgusting).Word association and conjoint analysis provided information about both how package features influenced consumer purchase intention and which sensory expectations were created by the packages. This approach consists on a simple task for consumers and could be useful during package design in order to assure that the package attracts the consumer, and creates appropriate expectations regarding the product. If sensory and hedonic expectations created by the packages are not met when consumers try the product, disconfirmation could occur; decreasing the probability of consumers repeated purchase. Thus, assuring that consumers expect the product that really is inside the package could lead to a higher consumer satisfaction. However, further studies focusing on product tasting and satisfaction have to be carried out, in order to investigate how disconfirmation of the sensory and hedonic expectations generated by packages affect consumers reaction to food products.
Moreover, further research is recommended in order to investigate the applicability of the proposed methodology to more complex products, including other package features.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.1 อิทธิพลของรูปร่างแพคเกจและสีบนของผู้บริโภคคาดหวังความชื่นชอบที่คาดหวังและความตั้งใจที่จะซื้อขนมนม

ทั้งสองสีและรูปร่างของผู้บริโภคได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ "สมาคมชื่นชอบคาดหวังและความตั้งใจที่จะซื้อ.

สมาคมผู้บริโภคเกี่ยวกับแพคเกจสีที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่รสชาติ; ในข้อตกลงกับการศึกษาก่อนหน้า (Hutchings 2003 Lavin และ Lawless 1998 และมาร์แชล et al., 2006) ความแตกต่างในคะแนนความชอบที่คาดไว้เนื่องจากการแพคเกจสีอาจจะเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาความชอบของผู้บริโภคที่มีต่อรสชาติที่คาดหวังของขนมหวาน ซึ่งอาจอธิบายความจริงที่ว่าสีมีอิทธิพลขนาดใหญ่กว่ารูปร่างในผู้บริโภคคาดว่าชื่นชอบและความเต็มใจที่จะซื้อคะแนน ผู้บริโภคดูเหมือนจะชอบแพคเกจที่มีความสัมพันธ์กับหวานวานิลลาและ Dulce de Leche รสขนมนม.

บนมืออื่น ๆ ที่แตกต่างกันในสมาคมผู้บริโภคเนื่องจากความแตกต่างในรูปแพคเกจส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับความคาดหวังของประสาทสัมผัสที่เกี่ยวข้องกับลักษณะพื้นผิว (เช่นน้ำมูกไหลและหนา ) และเฉพาะประเภทของขนมหวาน (เช่นไข่ตุ๋นหรือต่ำแคลอรี่ขนมหวาน) (CF ตารางที่ 3 และรูปที่. 3).

นอกเหนือจากที่มีอิทธิพลต่อรสชาติคาดสีแพคเกจยังได้รับผลกระทบความคาดหวังเกี่ยวกับเนื้อ creaminess และความนุ่มนวลของขนมหวาน ดังแสดงในตารางที่ 3 แพคเกจกลมสีเหลืองมีความสัมพันธ์ที่พบบ่อยมากขึ้นด้วยขนมครีมและนุ่มกว่าคนดำหรือสีขาว.

ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์กันในลักษณะแพ็กเกจเช่นสีและรูปร่างในการสร้างความคาดหวังทางประสาทสัมผัสต่อผู้บริโภคซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อพวกเขา การรับรู้และการยอมรับสินค้า นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมยังเกี่ยวข้องรูปร่างบางแพคเกจและสีที่มีผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงเช่นไข่ตุ๋นหรือต่ำแคลอรี่ขนมหวาน ดังนั้นในช่วงการพัฒนาผลิตภัณฑ์และแพคเกจมันจะเป็นสิ่งสำคัญในการศึกษาซึ่งแพคเกจความคาดหวังทางประสาทสัมผัสสามารถที่จะสร้างในใจของผู้บริโภค.

4.2 ปัญหาเกี่ยวกับระเบียบวิธี

การรวมกันของคำว่าสมาคมและการวิเคราะห์ร่วมกันให้ข้อมูลที่น่าสนใจและมีคุณค่าเกี่ยวกับอิทธิพลของรูปทรงและสีของแพคเกจกับการรับรู้ของผู้บริโภคของขนมนม การใช้งานของ MFA ได้รับอนุญาตการประเมินพร้อมกันคะแนนของผู้บริโภคและสมาคมฟรีให้มุมมองสังเคราะห์ของการรับรู้ของผู้บริโภคของแพคเกจ.

ความชอบและความตั้งใจที่จะซื้อคะแนนเป็นประโยชน์ในการประเมินอิทธิพลของรูปร่างแพคเกจและสีบนความคาดหวังของความชอบของผู้บริโภคและความตั้งใจซื้อของพวกเขาคาดว่า . อย่างไรก็ตามทั้งสองคะแนนที่จัดไว้ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่าง นอกจากนี้ยังอาจจะเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าราคาไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาในการศึกษาในปัจจุบัน ผู้บริโภคไม่ได้คำนึงถึงราคาที่บัญชีเมื่อแสดงให้เห็นความตั้งใจที่จะซื้อขนมหวานแม้จะมีความจริงที่ว่าตัวแปรนี้อาจมีผลกระทบขนาดใหญ่ในผู้บริโภคตัดสินใจซื้อ (Jaeger, 2006).

นอกจากนี้คำว่าสมาคมงานให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความคาดหวังที่สร้างขึ้นโดย แพคเกจต่อผู้บริโภค พิจารณาว่าที่ผู้บริโภคซื้อขั้นตอนจะไม่ใช้จ่ายมากขึ้นกว่าไม่กี่วินาทีประเมินแพคเกจความคิดแรกที่มาถึงจิตใจของพวกเขาจะเป็นคนที่เป็นตัวกำหนดพฤติกรรมของพวกเขาและความคาดหวังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ในบริบทนี้คำว่าสมาคมอาจจะเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพในการระบุผู้บริโภคสมาคมที่เกิดขึ้นเองเกี่ยวกับแพคเกจอาหาร เมื่อเทียบกับวิธีการอื่น ๆ เช่นการสนทนากลุ่มวิธีนี้มีประโยชน์ที่ตอบสนองผู้บริโภคที่อาจจะไม่ได้รับอิทธิพลจากคนอื่น ๆ หรือสัมภาษณ์การฝึกอบรมอย่าง.

ผลลัพธ์ที่ได้จากงานที่สมาคมคำชื่นชอบคาดหวังและความตั้งใจที่จะซื้อมีให้คะแนนผลการพ้อง จึงอาจกล่าวได้เพราะความชอบคาดและความเต็มใจที่จะซื้อคะแนนมีความสัมพันธ์กับคำว่าโดยนัยปฏิกิริยาความชอบต่อขนมหวาน (เช่นอร่อยและน่าขยะแขยง).

สมาคม Word และการวิเคราะห์ร่วมกันให้ข้อมูลเกี่ยวกับทั้งสองวิธีการแพคเกจมีความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคที่ได้รับอิทธิพลและ ซึ่งความคาดหวังทางประสาทสัมผัสถูกสร้างขึ้นโดยแพคเกจ วิธีการนี้จะประกอบด้วยในงานที่ง่ายสำหรับผู้บริโภคและอาจจะมีประโยชน์ในระหว่างการออกแบบแพคเกจเพื่อให้มั่นใจว่าแพคเกจดึงดูดผู้บริโภคและสร้างความคาดหวังที่เหมาะสมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ถ้าคาดหวังประสาทสัมผัสและความชอบที่สร้างขึ้นโดยแพคเกจไม่ได้พบกันเมื่อผู้บริโภคพยายามผลิตภัณฑ์ disconfirmation อาจเกิดขึ้น; ลดลงน่าจะเป็นของผู้บริโภคซื้อซ้ำ จึงเชื่อมั่นว่าผู้บริโภคคาดหวังว่าสินค้าที่เป็นจริงภายในแพคเกจอาจนำไปสู่ความพึงพอใจของผู้บริโภคที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตามการศึกษาต่อไปมุ่งเน้นไปที่การชิมสินค้าและความพึงพอใจจะต้องมีการดำเนินการเพื่อที่จะตรวจสอบว่า disconfirmation ของความคาดหวังของประสาทสัมผัสและความชอบที่สร้างขึ้นโดยแพคเกจส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคในการตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์อาหาร.

นอกจากนี้ยังมีการวิจัยต่อไปจะแนะนำในการสั่งซื้อเพื่อตรวจสอบการบังคับใช้ วิธีการที่นำเสนอให้กับผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนมากขึ้นรวมทั้งคุณสมบัติแพคเกจอื่น ๆ